大家好，這里和大家分享一道既好吃又營養(yǎng)，做法簡單的菜品洋蔥木耳炒雞蛋！
食材食譜熱量：273.25(大卡)
主料洋蔥200克木耳25克
方法/步驟
準備好食材和鍋具，200克洋蔥一個，60克左右木耳，雞蛋2顆，少量蔥花段，食用油 ，鹽，醋，醬油，花椒大料粉等......
鍋具依照個人喜好選擇。
1 將木耳放在容器里倒入開水浸泡，水量沒過干木耳1厘米左右，用盤子或是其他一些餐具把浸泡木耳的容器口蓋住，大約10到15分鐘后打開干木耳已浸泡成水發(fā)木耳，用清水洗凈，撈出備用。
2 將雞蛋打在碗里或是其它容器里（干凈的）放入少量鹽，用筷子打均勻，備用。
將洋蔥去皮洗凈，用刀具切成條形（也可切成其他形狀），把大蔥或是小蔥洗凈切成小段備用!
鍋具加熱（微熱）倒入適量食用油，繼續(xù)加熱到50到60度左右，也就是達到一定熱量后倒入事先打好的蛋汁，翻炒至呈塊狀取出備用。
將鍋中清理干凈（如果是剛才炒蛋的鍋具不用大幅度加水清理），再次放入適量食用油，加熱后（待鍋里的油發(fā)出吱吱的響聲）放入蔥花段和花椒大料粉等爆出香味后,加入事先切好的洋蔥條翻炒，加入少量的醋，翻炒1分鐘左右在加入一勺醬油，根據(jù)個人喜好也可以不加，將洋蔥炒至微微變色，
洋蔥炒至微微變色，辣氣基本炒凈，加入之前浸泡好洗干凈的木耳，繼續(xù)翻炒2分鐘左右！
此部主要是炒熟炒香木耳！
待洋蔥木耳已經(jīng)略微炒熟，這時加入在放入我們炒好的蛋塊，根據(jù)火候大小翻炒一會，便可以出鍋了。
雞蛋不宜加入過早，以免炒老（硬）炒碎！
用餐具呈出，一道營養(yǎng)美味的菜肴就出來了哦，怎么樣？是不是感覺肚子咕咕叫已經(jīng)等不急了呢，那就趕緊動手做起來吧！
END
注意事項
做菜前鍋具里的水氣水珠最好先加熱烘干，以免鍋熱放入食用油后，油會炸開噴濺出來，造成油漬和燙傷！
切洋蔥是盡量遠離眼睛，最好通風，這樣就不會被洋蔥的辣氣辣到眼睛！
作者：CYL16-zh…(yxlady)
