大家會燉排骨湯嗎？大多數(shù)人都不知道正確的燉排骨湯的做法，因此，這些人燉出來的排骨湯，肉大都咬不爛。這還是其次，湯的味道也都特別差，有一股腥味，一點(diǎn)兒都不鮮。那么，到底怎么燉才能燉出好喝的排骨湯？其實(shí)也簡單，加上這一步，燉出來的排骨湯肉嫩湯鮮，非常的好吃！
【玉米排骨湯】
食材：適量的排骨、一根山藥、一根玉米、姜片、白糖、生抽、老抽、花椒、八角、食鹽
做法：一、要想做出好吃的排骨湯，一定要把排骨處理好。大多數(shù)人只知道把排骨放到水中進(jìn)行焯水，這樣做真的有效果嗎？真的能去掉排骨的肉腥味嗎？這么做確實(shí)有一定的效果，但是效果不明顯，要想讓排骨湯不腥，在進(jìn)行焯水之前，還要加上這一步！準(zhǔn)備一個小盆，然后在盆中加入適量的溫水，除了溫水之外，還要在盆中啊計(jì)入料酒和兩三片姜片。最后把排骨放到盆中浸泡，浸泡三五分鐘就可以了，排骨當(dāng)中的血沫就會被浸泡出來，再把排骨放到鍋中進(jìn)行焯水，排骨的肉腥味就會徹底的消失！
二、處理好了排骨之后，我們要來處理山藥和玉米。山藥清洗干凈，切成小塊放到碗里備用。玉米也是如此，清洗干凈后，把它切成塊，跟山藥放到一起。
三、準(zhǔn)備一口大鍋，鍋中添油，油溫達(dá)到5成熱左右后，把白糖放入鍋中，等到白糖顏色發(fā)生變化后，再把排骨放到鍋中進(jìn)行翻炒、上色，同時，在鍋中加入適量的生抽、老抽和食鹽調(diào)味。等到排骨的顏色也發(fā)生改變之后，我們就可以進(jìn)行下一步了。
四、把砂鍋準(zhǔn)備好，在砂鍋當(dāng)中加入足量的清水，然后把翻炒好的排骨放到砂鍋里面，與此同時，我們還要把玉米、山藥也都一起放到砂鍋當(dāng)中。要想燉出湯鮮肉嫩的排骨湯，佐料決不能少，當(dāng)然了，為了保證排骨湯的原汁原味，佐料也不能加太多。在鍋中適量的花椒和八角就可以了，把蓋子關(guān)上，然后燉大約四十分鐘，如果大家特別趕時間的話，使用大火燉半個小時也是可以的。
五、時間到了之后，切一點(diǎn)蔥花撒到鍋中，然后在鍋中加入適量的食鹽，進(jìn)行調(diào)味，大家根據(jù)自己的口味調(diào)整食鹽的量就可以了。大家感覺味道正合適之后，把它盛到碗里，端到桌子上就可以享用了！
把排骨放到溫水當(dāng)中浸泡這一步是非常關(guān)鍵的，大家一定不要忽略這一步！大家還等什么，趕緊去超市買排骨，回來燉排骨湯吧！
