食材明細(xì)排骨適量
青蔥一顆
姜絲少許
鹽適量
料酒適量
白糖適量
醬油適量
紅燒排骨的做法步驟1準(zhǔn)備好食材：排骨、青蔥、姜絲
2排骨先焯水
3起鍋熱油炸姜絲，然后把焯好的排骨放進(jìn)去翻炒，翻炒過程中倒入少許的料酒去腥。
4炒到兩面稍微有點(diǎn)黃色，撈起來放置在一旁
5熱油炒白糖（火不要太大，不然糖容易焦而發(fā)苦）
6白糖融化后開始冒小泡泡的時(shí)候把排骨放進(jìn)去翻炒，上糖色
7倒人一碗水和少許醬油，把青蔥放進(jìn)去，一塊燜半個(gè)小時(shí)左右
8收汁，適當(dāng)調(diào)味，然后把煮爛的青蔥剔除
9裝盤
使用的廚具：平底鍋
