藥材名稱：飴糖
別名：餳、膠飴、軟糖、餳糖、糖稀
采收加工：為用高梁、米、大麥、小麥、粟玉米等含淀粉質(zhì)的糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵糖化制成的食品。
選擇干燥、純凈、無雜質(zhì)的小麥(或大麥)
玉米(或糯米)（玉米需粉碎成小米大?。?/span>
以及無霉?fàn)€變質(zhì)的紅薯作原料（紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀）
1. 選擇顆粒飽滿的小麥，在豆芽機里發(fā)芽
2. 慢慢的孕育成長，不要著急
3. 三天后，基本長成這樣3-4cm長的時候，可以連根拔起準(zhǔn)備粉碎了
4. 放了一點水，用攪拌機打碎
5. 電飯煲蒸糯米，比平時蒸飯多一點點水，煮成有點爛的飯，容易接下來發(fā)酵
6. 待蒸熟的糯米放涼至40-50度時，可以和打碎的麥芽混合在一起了
7. 充分?jǐn)嚢杈鶆?，蓋上鍋蓋
8. 包上毛巾，蓋上被子，我是晚上做的，發(fā)酵了一夜，6個小時應(yīng)該就可以了
9. 找塊干凈的紗布，開始過濾
10. 把水?dāng)D出來，用力擰，還是很容易的
11. 擠出的汁
12. 倒在鍋里熬煮，把水份蒸發(fā)
13. 熬到最后變這樣不停起泡，就關(guān)火待涼～
14. 關(guān)火終于平靜下來了～再等等，應(yīng)該可以用筷子卷起來了，嘗了一下，味道不是很甜～估計外面的麥芽糖都是放了糖的
15. 一斤的糯米才出了這么點糖啊～有點少哈～加點色，應(yīng)該可以在蛋糕上裱字吧
16. 試試看，用小吸管能否吹出泡泡吧……小朋友一定也喜歡'
飴糖藥材性狀：
飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大；
硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。
優(yōu)等品味甘，藥用以軟飴精為佳。本品以淺黃、質(zhì)粘稠、味甘無雜味，為上品，干硬名餳，不堪入藥。
飴糖藥性:
【化學(xué)成分】含麥芽糖89.5%，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2.維生素C及煙酸等。
【藥理作用】本品具有麥芽糖的一般作用，臨床觀察有滋養(yǎng)、止咳、止腹絞痛作用。
【炮制】本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麥芽，攪合均勻，微火煎熬而成。
【性味】甘；溫
【歸經(jīng)】脾；胃；肺經(jīng)
【功能主治】緩中；補虛；生津；潤燥。主勞倦傷脾；里急腹痛；肺燥咳嗽；吐血；口渴；咽痛；便秘
【用法用量】內(nèi)服：烊化沖入湯藥中，30-60g；熬膏或入丸劑。
【注意】濕熱內(nèi)郁，中滿吐逆忌服。
【各家論述】
1.《注解傷寒論》：《內(nèi)經(jīng)》曰，脾欲緩，急食甘以緩之。膠飴、大棗、甘草之甘以緩中也。
2.《本草綱目》：甘屬土，腎病毋多食甘。甘傷腎，腎痛而齒落，皆指此類也。
3.《本草經(jīng)疏》：飴糖，甘入脾，而米麥皆養(yǎng)脾胃之物，故主補虛乏，仲景建中湯用之是也。肺胃有火則發(fā)渴，火上炎，迫血妄行則吐血，甘能緩火之際，則火下降而渴自止，血自去也。4.《藥征續(xù)編》：膠飴之功，蓋似甘草及蜜，故能緩諸急。考征小建中湯證曰腹中急痛，又曰里急，又曰婦人腹中痛。大建中湯證曰上下痛而不可觸近。黃芪建中湯證曰里急。依此三方，則膠飴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，豈非里急矣乎。
5.《本經(jīng)疏證》：人身一天地也，噓故納新，環(huán)周不休，氣之道也；十二經(jīng)脈、十五大絡(luò)，血之道也。其資皆稟于脾，則虛乏者，不可謂非脾氣不給矣。脾氣不給，參、芪、術(shù)。草皆能資助之，此獨何借于飴糖？夫《別錄》補虛乏已下，遂繼之以止渴、去血。則芪、術(shù)者，皆與渴無干，且術(shù)能去濕，不能滋燥，芪能充外，不能充內(nèi)，參、草能充內(nèi)，且滋燥矣，又與血無干，以是見此虛此乏，斷非參、芪、術(shù)、草所能補矣。雖然，虛乏而氣不能行且渴者固多，又何以知有當(dāng)去不去之血。夫仲景用飴糖，多在建中湯，建中湯證多有腹痛，此血當(dāng)行不行之驗也。是故飴糖非能去瘀血也，能治血當(dāng)行不行為腹痛者耳。故《傷寒》、《金匱》用建中處甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。
6.《名醫(yī)別錄》：主補虛乏，止渴，去血。
7.《千金·食治》：補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。
8.盂詵：補虛止渴，健脾胃氣，去留血，補中。
9.《日華子本草》：益氣力，消痰止嗽，并潤五臟。
10.《圣惠方》：解烏頭、天雄、附子毒。
11.《本草蒙筌》：和脾，潤肺，止渴，消痰，治喉鯁魚骨，療誤吞錢環(huán)。
12.《本草匯言》：治中焦?fàn)I氣暴傷，眩暈，消渴，消中，怔忡煩亂。
13.《長沙藥解》：補脾精，化胃氣，生津，養(yǎng)血，緩里急，止腹痛。
【用法用量】內(nèi)服：烊化沖入湯藥中，1～2兩；熬膏或入丸劑。
【注意】濕熱內(nèi)郁，中滿吐逆忌服。
①《品匯精要》：''中滿不宜用，嘔家勿用。''
②《綱目》：''秘結(jié)、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。'
【復(fù)方】
①治虛勞里急，悸衄，腹中痛，夢失精，四肢酸疼，手足煩熱，咽干口燥：桂枝三兩（去皮），甘草三兩（炙），大棗十二枚，芍藥六兩，生姜三兩，膠飴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，內(nèi)膠飴，更上微火消解，溫服一升，日三服。（《金匱要略》小建中湯）
②治心胸中大寒痛，嘔不能飲食，腹中寒，上沖皮起，出見有頭足，上下痛而不可觸近：蜀椒二合（炒，去汗），干姜四兩，人參二兩。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，納膠飴氣升，微火煎取一升半，分溫再服。（《金匱要略》大建中湯）
③治卒得咳嗽：飴糖六兩，干姜六兩（末之），豉二兩。先以水一升，煮豉三沸，去滓，納飴糖，消，納干姜，分為三服。（《補缺肘后方》）
④治傷寒大毒嗽：怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，頓服之。（《食療本草》）
⑤治咸哮喘嗽：膠飴拌輕粉，熬焦為丸，噙化。（《本經(jīng)逢原》）
⑥治大人小兒頓咳不止：白蘿卜搗汁一碗，飴糖五錢。蒸化，乘熱緩緩呷之。（《本草匯言》）
⑦治大便干結(jié)不通：飴糖拈成指頭大，用香油涂拌綠礬末，塞谷道內(nèi)。（《本草匯言》）
⑧治胎墜不安：飴糖五錢，以砂仁泡湯化服。（《本草匯言》）
⑨治諸魚骨哽在喉中：飴糖不拘多少，為丸如雞子黃大，吞之，又漸作大丸，再吞。（《圣濟總錄》飴糖丸）
⑩治誤吞銀環(huán)及釵者：飴糖一斤，一頓漸漸食盡，多食之。（《古今錄驗方》）
⑾治誤吞稻芒：白餳頻食。（《簡便單方》）
⑿服藥過劑悶亂者：飴糖食之。（《千金方》）
