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下過(guò)大雪的杭州格外的冷，化雪時(shí)的那種冷，真的是讓人恨不得一直待在溫暖的被窩里。這么冷的天氣，暖暖的一鍋端最合適！

番茄土豆燉牛腩，就是絕佳的選擇。酸酸甜甜的番茄和綿軟細(xì)膩的土豆化在濃郁的湯汁里，與燉到軟爛的牛腩非常搭，開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)~

咕嘟咕嘟，燉煮出一鍋鮮香美味。等撈完了大塊的土豆和牛腩，最后連濃濃的番茄湯底都能澆著米飯吃干凈！

番 茄 土 豆 燉 牛 腩

西紅柿2個(gè)/土豆1個(gè)/洋蔥半個(gè)

牛腩肉半斤/香蔥6根/老姜2片 

生抽15ml/冰糖10g/鹽5g/白胡椒粉3g

1. 牛腩洗凈切塊，冷水入鍋，燒開(kāi)后繼續(xù)焯燙8分鐘撈出，沖去浮沫瀝干備用。

2. 洋蔥去皮洗凈切片，土豆去皮洗凈切小塊備用。

3. 番茄洗凈，用小刀劃十字，入沸水汆燙30秒，取出去皮切塊。

4. 鍋內(nèi)熱油，放入香蔥結(jié)、姜片和洋蔥炒香后，放入番茄炒軟。

5. 把香蔥結(jié)和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好土豆塊。

6. 倒入生抽及沒(méi)過(guò)食材的熱水，加入鹽和冰糖，改大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)。

7. 出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。

天冷就得來(lái)上這么一鍋！喝口酸甜的濃湯，再來(lái)塊軟爛的牛肉，冰冷的胃馬上就被溫暖起來(lái)！

1. 關(guān)于番茄酸味 —— 如果番茄酸味不夠，加入番茄醬可以有效增加酸味，也可以提鮮 。

2. 關(guān)于烹飪器皿 —— 燉鍋耗時(shí)較長(zhǎng)，也可用高壓鍋，半小時(shí)即可。