近年來，魔都刮起一陣海南雞風，香噴噴的雞油飯，搭配香滑爽嫩的雞肉蘸上特調(diào)醬料，超級下飯有木有！ 海南雞飯是新加坡的一道準“國菜”，海南雞飯起源于海南島的文昌市，海南人會以文昌當?shù)氐陌浊须u做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。
|| 什么才是地道的海南雞飯？
【雞】雞肉不能全熟，不然就像吃鞋底，包著雞骨頭的肉要略帶桃色，雞骨髓里也要有血絲，這就是一款合格的海南雞。
【飯】飯先要用雞油炒，再用雞湯（雞水）煮熟。最后呈上來的時候是要捏成飯球。
【醬料】醬油要用海南特制的，帶著焦糖味的黑醬油。配上辣椒醬和姜茸，姜茸必須用雞油伴著，才算正宗。
滿足以上三個條件，就算是一款合格地道的海南雞飯，
但是由于各家風味所長，味道也不盡相同。
下面這些海南雞飯小店炒雞正宗，你全吃過了嘛？
被大美食家蔡瀾都點贊的海南雞飯專門店
人氣爆棚，很多都是慕名而來。雞坤用的是崇明散養(yǎng)走地雞，生熟剛剛好，嫩生生又不帶血，鮮而沒有腥氣。大米雞油炒過，又以燙過雞的湯煮熟而成米飯，配了辣椒醬與老抽，不錯！
地址：盧灣區(qū) 淡水路228號(近自忠路)
人均：60元
Smile M 微笑馬來餐廳
在不起眼的街道旁，到中午店里都會坐滿，還有露天位。海南雞飯的飯和雞是分開的盤，有三種調(diào)料可以蘸。雞肉帶著本味雞香，肉質(zhì)細嫩，連胸肉也細如腿肉。飯也是黃黃的，透出淡淡班蘭葉香味，魔都海南雞飯店里屬罕見的地道做法。
地址：靜安區(qū) 靜安區(qū)武定路1116號(延平路)
人均：69元
天天海南雞飯
南洋風情十足的小店
店鋪不大，裝修的很有南洋風情，廚房透明開放式，可以親眼看到一只只新鮮肥美的雞加工上盤。雞肉的肉質(zhì)很嫩，雞油飯粒粒分明、晶瑩剔透，經(jīng)手磨后的三色醬料也很清爽，搭配著吃，味道恰到好處~
地址：黃浦區(qū) 廣東路388號
人均：43元
頗有水準的港式茶餐廳
招牌海南雞飯是摩羅街老客人們的最愛,嫩滑的雞肉搭配三款蘸醬讓你一次品嘗三種不同風味,不出國門就可以感受到正宗新加坡海南雞飯的無窮魅力.
地址：盧灣區(qū) 興業(yè)路123弄新天地南里商場3樓
人均：109元
融合馬來西亞餐廳
海南雞量足，滑嫩的雞肉搭配馬來西亞廚師親自調(diào)配的醬料，共有三種不同的醬料總有一款適合你的口味！營養(yǎng)搭配很不錯，上班族中午來這樣一餐，靠譜！海南雞飯有時候會賣完，要吃的趁早！
地址：南京東路店/淮海百盛店等多家（具體詳見大眾點評網(wǎng)）
人均：99元
店鋪裝飾的還是蠻有味道的，很有地域色彩。武吉士海南雞飯絕對不會讓你失望！米飯是在雞湯里面燉出來的，不僅保留了米飯原本的芳香，還多了雞湯的鮮香。醬汁也堪稱一絕。
地址：長寧區(qū) 鎮(zhèn)寧路219號(大門在東諸安濱路)
人均：74元
廣州蕉葉
國內(nèi)首屈一指的泰國風格餐飲企業(yè)
是一家年輕時尚的泰國菜餐廳，他家的海南雞飯粒粒軟硬適中，是從雞湯煮出來，濃濃的香味一點兒也不油膩。雞肉完全沒有骨頭，特別的嫩。醬料很濃，沾一點就很入味啦。
地址：正大廣場店/五角場萬達廣場店等多家（具體詳見大眾點評網(wǎng)）
人均：120元
五星海南雞飯
地址：膠州路店/新天地店等多家（具體詳見大眾點評網(wǎng)）
人均：65元
泰謠Thai Rhythm
除了馬來西亞、新加坡、海南這些地方的海南雞飯很有名之外，泰國餐廳出品的雞飯其實也別有風味。泰謠的海南雞飯?zhí)撞?，除了超大一份海南雞飯，還包含6個當日小菜+一杯飲料，超值~
地址：浦東新區(qū) 東方路796號96廣場103-105室
人均：118元
三巡海南雞飯
他們家的雞肉十分滑嫩、香濃爽彈，飯粒分明，三碟醬料中小編親測姜和醬油的結(jié)合最為好吃，在這樣的配料下禁不住再多吃一碗飯了。
地址：iapm店/正大店等多家（具體詳見大眾點評網(wǎng)）
人均：70元
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