在這種坐著都能瘦的日子，
老一輩的消暑飲料，就是 酸梅湯！
據(jù)老爸回憶，那個年代的夏天，
工廠會有專門的師傅負責熬酸梅湯，
是砸吧兩下嘴，就會惦記的味道，
所以經(jīng)常能看見，工人晃著熱水瓶去上班。
每天打一瓶酸梅湯回家，
家人也能沾光痛快喝兩杯，
扇子再呼啦呼啦吹兩下，夏天就熬過去了。
現(xiàn)在碳酸飲料多了，酸梅湯也不得恩寵，
客人不喜歡，店家也不愿意費心熬了，
要么買瓶裝的，要么直接勾兌，
喝完喉嚨又甜又膩，既不解暑，又會長胖。
還好，我有米其林指南的推薦餐廳 漢 舍
他們說酸梅湯每天都好喝，但味道會不同，
因為全是手工熬的。
就連最挑剔酸梅湯的北京人，
也頻頻光顧，專點這杯時令飲品。
大廚說，
其實在家煮一煮，涼透就行啦~
食材準備
桂花 烏梅 白冰糖 山楂 水
制作步驟
把 14顆烏梅 、 2碗干山楂片 和 1勺冰糖，
統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中。
烏梅 90g / 山楂片 125g / 白冰糖 7.5g
02
為了保證一家三口都有的喝，請倒入4斤水。
03
蓋上蓋子，開大火煮20分鐘。
過程中可以抽空攪拌兩下~
20
分
鐘
后
你會發(fā)現(xiàn)湯汁顏色越變越深，
可以試味道，按個人口味微調(diào)。
別貪杯哦！
04
撒上一勺桂花，并且攪拌至均勻。
05
蓋上鍋蓋，
大火煮10分鐘，再小火煮10分鐘，
山楂軟爛即可~
20
分
鐘
后
06
為了口感升華，可以用紗布過濾顆粒。
在家也可以省略這一步，簡單撇去殘渣。
冷卻至常溫后，放入冰箱冷藏
我貪涼，加了好多冰塊，
于是酸梅湯出現(xiàn)了 8塊腹肌 ..... ▲
冰到微微皺眉，其實才最好喝，
夏天我不需要碳酸飲料！
一桶酸梅湯才是真愛！
為這杯心頭好
Cheers ~
感謝 漢舍
地址：丁香路1399弄30號3樓
噓~聽說只有丁香路這家分店有 隱藏菜單，
比某A的臉還大的佛跳墻，
筷子一摸就會散開的古法大獅子頭，
還能有泡椒和帶魚這樣的驚艷組合.... ▲
