數(shù)日下雨，濕了鞋潮了衣...
心情也跟著伐膩伐散
同樣是“潮噠噠”的，
雨水吹身上，會涼三分，
但一鍋暖粥下肚，全身都能捂熱乎了。
今天這碗 狀元及第粥
出 自
米其林必比登推介餐廳：正斗粥面專家
媳婦熬成婆要幾十年，
大米熬成粥卻只要 關(guān)鍵一步 ！
向來不教“看家本領(lǐng)”的他們，
卻愿意在元宵節(jié)當(dāng)天，
挑了一個寓意極佳的粥，公開了詳細(xì)配方！
提問：煮粥，你會先腌米嗎？
食材準(zhǔn)備
19
2-2019
/ 豬肚 / 豬肝 / 豬小腸 /
/ 大米 / 肉丸 / 食用油 / 鹽 /
粥必須慢熬，才能粒粒開花？
▼因為你第一步就錯了▼
制作步驟
1.腌制大米
將1碗大米洗凈后，
倒入1茶匙鹽，再淋入1勺食用油。
攪拌均勻，腌制30分鐘。
腌制完畢的米粒，
下鍋后就能迅速開花！
2.熬制粥底
米 ：水 = 1 : 10
用砂鍋大火燒開，
轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮1個小時。
期間記得時常攪拌，防止糊鍋！
米和水融為一體，米粒開花且粘勺，
粥底就搞定啦！
3.加配料
豬雜下鍋前，
用蔥姜、料酒腌制去腥。
接下來的順序大有講究，請看好 ▼
① 放豬肉丸（4只）
▼
② 放豬肚 （4個）
▼
③ 放豬小腸 （4塊）
▼
④ 放豬肝 （4片）
▼
轉(zhuǎn)小火慢熬5分鐘后，出鍋
??????
元宵節(jié)，滿世界都在教你包湯圓，
去年已經(jīng)搞定的事情，今年就不贅述啦。
同樣是“黏黏膩膩”，
各吃一碗湯圓，不如同喝一鍋粥。
家人就是抱團取暖的存在呀~
元宵節(jié)快樂
▼▼▼
? 感謝 米其林必比登餐廳： 正斗粥面專家
地址：浦東新區(qū)世紀(jì)大道8號
國金中心商場3樓9號鋪
