喜歡軟糯口感的上海人，對(duì)各式糕團(tuán)總是偏愛有加，好看好吃不說，寓意還好，糕團(tuán)的“糕”字與步步高升的“高”字諧音，算是討了個(gè)好彩頭，所以上海家家戶戶在逢年過節(jié)，或是日常生活中，都會(huì)從老字號(hào)的糕團(tuán)店購買，有的還自己制作糕團(tuán)。下面，就和小布一起來看一下滬上常見的糕團(tuán)吧，歡迎小伙伴在評(píng)論區(qū)留言補(bǔ)充哦~哪一種是你的最愛呢？
條頭糕
將糯米粉與粳米粉混合后上鍋蒸熟，加入炒制好的豆沙揉成長(zhǎng)條、抹上豬油再撒上桂花切段，就是我們常吃的條頭糕了，口感軟糯，融合了細(xì)膩的糯米和綿密的豆沙，還帶著桂花的香味，讓人食欲大開。
雙釀團(tuán)
小小白白的團(tuán)子，內(nèi)里是黑黑的芝麻餡兒，皮子里還藏著一層豆沙餡兒，香甜的芝麻和綿軟的豆沙混合在一起，收獲更多的滋味。
糍毛團(tuán)
糯米粉和成面團(tuán)包上餡料，滾上糯米放入蒸籠，蒸熟后表面的糯米飽滿瑩潤(rùn)形似刺毛，故得名“糍毛團(tuán)”，咬上一口，晶瑩的湯汁晃晃悠悠將掉未掉地掛在糍毛團(tuán)邊緣，讓人垂涎欲滴。
青團(tuán)
不論是踏青還是祭祖，每年的清明節(jié)都少不了青團(tuán)的身影，綠油油的青團(tuán)蒸熟后散發(fā)著艾草的清香，是春天的味道哦~
金團(tuán)
糯米團(tuán)子滾上黃豆粉，內(nèi)里的餡兒是拌了紅糖的黃豆粉，軟糯的皮子配上香甜的黃豆粉，讓人食指大動(dòng)。
崇明糕
崇明糕是崇明的特色小吃，除了赤豆，紅棗、蜜餞、核桃仁等等也是常見的輔料，口感軟糯卻不粘牙，放入油中微炸或者放入酒釀湯中吃起來也別有一番風(fēng)味。
海棠糕
外皮上層是烤得焦焦脆脆的焦糖殼，內(nèi)里是柔軟甜蜜的豆沙餡兒，外形像海棠花一般，好吃又好看。
赤豆糕
白白的面團(tuán)里嵌著紅紅的赤豆粒，賞心悅目，Q彈的面團(tuán)配上口感稍硬的赤豆粒，層次豐富。
年糕團(tuán)
薄薄的一片年糕，綿軟中帶著韌勁兒，包裹在餡料外邊，餡料可以是甜黨喜歡的芝麻糖粉，也可以是咸黨喜歡的雪菜肉松，如果你都喜歡，還可以選擇包含了兩種餡料的“全家?！迸?。
定勝糕
紅紅的定勝糕總是成對(duì)出現(xiàn)，顏色喜慶名字吉利，考試前可以來一塊討個(gè)好彩頭哦~
黑米糕
外表低調(diào)的黑米糕，口感松軟，一口下去，唇齒間留著黑米的清香和淡淡的甜味。
棗泥糕
紅棗煮至爛熟去核，加入配料炒制成棗泥，上鍋蒸熟，也可加入瓜子等輔料點(diǎn)綴，入口軟糯帶著淡淡的紅棗香氣。
編輯：朱映萱
聯(lián)系客服
