很多名老中醫(yī)年過花甲依然精神矍鑠、面色紅潤(rùn)，身體健康。當(dāng)別人問了，他們總說，我們沒有秘訣。其實(shí)，要說真的有，他們都是會(huì)有自己的一套食療方法，他們都堅(jiān)持了幾十年的養(yǎng)生東西。下面我們來看一看他們的養(yǎng)生食療方法：
1
一碗粥，喝了70多年
▲顏德馨 首批“國醫(yī)大師”，上海市第十人民醫(yī)院主任醫(yī)師，教授
顏德馨出自中醫(yī)世家，也是長(zhǎng)壽之家，祖父輩均享高壽。可他小時(shí)候體弱多病，加上彼時(shí)霍亂橫行，漸覺體力不支，人也逐漸消瘦。母親知道后，就開始給顏老熬養(yǎng)生粥。
“我記得吃了幾個(gè)月后，精神開始好轉(zhuǎn)，不再感覺疲勞，這個(gè)習(xí)慣就保持下來，到現(xiàn)在還堅(jiān)持每天喝上一碗。”這一堅(jiān)持，就是70多年。
材料：綠豆、薏仁、扁豆、蓮子、大棗。
做法：材料清洗干凈，用黃芪浸泡過的水大火煮開，換小火煮40分鐘；再放入枸杞煮10分鐘。
功效：煮出來的粥不僅味美，而且能抗疲勞、強(qiáng)體力。
2
每天三片醋泡姜，吃了40多年
▲路志正 首屆國醫(yī)大師，中國中醫(yī)科學(xué)院主任醫(yī)師
路老曾是北京各醫(yī)院中目前還在出診的最年長(zhǎng)的一位大夫。人們最津津樂道的，還是另一個(gè)傳說——路老有著90歲的年齡，40歲的心臟。每年路老都會(huì)體檢，檢查結(jié)果都是一樣，所有數(shù)值都在正常范圍之內(nèi)，所有的結(jié)果都是“未見明顯異?！?，血管彈性跟四五十歲的健康男性一樣。
講到養(yǎng)生，路老表示，“我堅(jiān)持吃了40多年的姜，每天進(jìn)餐的時(shí)候吃兩三片醋泡姜。”
做法：家人每次會(huì)買幾斤姜，切片或切絲，然后用醋泡著吃。
功效：姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促進(jìn)膽汁分泌，有助于消化。先圣孔子有句話“不撤姜食”，孔子活了73歲，在那個(gè)年代絕對(duì)是長(zhǎng)壽的了，我想與他“不撤姜食”的飲食習(xí)慣有關(guān)?！敖孕廖?，辛能散，溫能祛寒，我開方經(jīng)常用姜作為藥引。”此外，姜皮能治浮腫，干姜治胃病，炮姜能治婦科病。
3
紅棗水，喝了30年
▲顏正華 國醫(yī)大師、北京中醫(yī)藥大學(xué)教授
國醫(yī)大師顏老如今已年逾九旬，仍身體健康，面色紅潤(rùn)，雙目炯炯，思維清晰，還能出門診，還能參加視察新校區(qū)等活動(dòng)。
說起大棗，它能補(bǔ)血幾乎是人盡皆知的事實(shí)。顏老早上喝紅棗水的習(xí)慣堅(jiān)持了三十年。
做法：把棗倒在鍋底倒?jié)M一層，加水以水沒過棗兩指到三指為宜，用大火煮開，小火燉20分鐘，放涼后放冰箱里備用。每天早上吃六到八顆吐皮吐核的紅棗，喝紅棗水。
功效：紅棗有益氣養(yǎng)血，健脾安神的功效。
注意：“老年人吃棗一定要注意剝皮，(棗皮雖然有一定的營(yíng)養(yǎng)成分)棗皮不易消化，而且適量不宜太多，一天3個(gè)左右就行了?！?/p> 4
西洋參湯，喝了70年
▲朱南孫 朱氏婦科第三代傳人、首批全國名老中醫(yī)、上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽醫(yī)院主任醫(yī)師
朱南孫常被人說“看起來才70歲”。事實(shí)也確實(shí)如此，除了聽力稍有下降，她皮膚、視力、記憶力都不錯(cuò)，血壓正常，身材苗條，體重始終保持在50公斤左右。
保健品一口不吃，但這碗西洋參湯一直不斷?！拔一旧喜环檬裁囱a(bǔ)藥，像廣告中那些療效“神奇”的營(yíng)養(yǎng)品，我從來沒有怎么嘗試過。我更傾向食補(bǔ)?！?/strong>
組方：取枸杞子 15 克，西洋參 6 克。
做法：隔夜煮好即可。早上起來溫一下就可以吃了。
功效：西洋參性平，四季都適合，有滋陰補(bǔ)氣之效；枸杞子養(yǎng)肝腎，還能補(bǔ)血、明目。
注意：這個(gè)分量是兩天的量，脾虛的人放兩三顆紅棗，腸胃不好的不建議喝，咳嗽、感冒沒完全好的停喝幾天。
5
一杯藥茶，喝了幾十年
▲李濟(jì)仁 首屆國醫(yī)大師
其實(shí)李老在40歲時(shí)查出高血脂、50歲查出高血壓、60歲的時(shí)候查出高血糖。后來，李老下定決心戰(zhàn)勝三高，終于找到一款藥茶，喝了幾十年，成功逆轉(zhuǎn)了三高?！?/strong>這杯保健茶，一共有4味藥材，但并不是什么名貴藥材，在普通藥店全都可以買到，加起來不過幾塊錢?！?/p> 組方：適量黃芪與枸杞，15克或20克黃精，10克西洋參。
做法：泡好后要用蓋子蓋一下，溫?zé)嵋幌?。把這個(gè)水喝完了，然后又加點(diǎn)開水，又溫一下，然后倒下來再喝。早上泡起，泡到晚上，（黃精、西洋參、枸杞子）三味藥都可以吃下去。
功效：黃精用于氣血調(diào)和，加上黃芪補(bǔ)氣，所以這碗茶又可以降低血糖、降血脂。血脂高的話可以再加兩種藥，葛根15克，澤瀉8克到10克。有的血壓高的話，可以加一點(diǎn)生杜仲、菊花，血壓高紅參就少吃。
注意：
1、不是說吃這個(gè)藥方就不用吃降脂藥、降壓藥和降糖藥了，還是要遵醫(yī)囑堅(jiān)持服藥；
2、中醫(yī)講究辨證，每個(gè)人體質(zhì)不同，用這個(gè)方子之前，最好還是請(qǐng)教一下醫(yī)師。
6
蘿卜和姜，一年四季常吃
▲王永鈞：國家級(jí)中醫(yī)腎病學(xué)術(shù)帶頭人，博士生導(dǎo)師。浙江省杭州市中醫(yī)院主任中醫(yī)師。
王永鈞在年輕時(shí)也曾是位腎病患者。因?yàn)橐晃晃骱そo的偏方，他在腎病治愈后辭職學(xué)醫(yī)，還總結(jié)了一套獨(dú)特的護(hù)腎經(jīng)。
如今83歲的王永鈞，一周仍堅(jiān)持看四個(gè)半天門診，其余時(shí)間在工作室整理臨床經(jīng)驗(yàn)、著書立說、搞學(xué)術(shù)研究，還在病區(qū)會(huì)診疑難病人，工作量一點(diǎn)都不輕松。但是他走起樓梯一步兩個(gè)臺(tái)階，顯得很是輕松。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，王老平常最常吃的就是蘿卜和嫩姜。
做法：“夏天，我將嫩生姜切成薄片，加糖、醋、醬油后涼拌冷藏，平時(shí)就著泡飯吃，可以散寒。我還常買白蘿卜煮湯喝，可以化濕。肉湯里嘌呤高，尿酸高的人可用腌制曬干后的蝦仁干煮蘿卜，這樣更健康?！?/p> 7
八寶羹，喝了20多年
▲史載祥 國家級(jí)名老中醫(yī)、中日醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合心內(nèi)科首席專家；黃柳華 中日醫(yī)院老年醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師。（圖左為黃柳華，右為史載祥）
史載祥醫(yī)生和黃柳華醫(yī)生是一對(duì)名醫(yī)夫妻。史載祥，年輕時(shí)候身體不好，曾經(jīng)歷三次胃部大出血，最嚴(yán)重的一次甚至要做切胃手術(shù)。黃柳華，從小體弱多病，經(jīng)常發(fā)燒經(jīng)常腹瀉，大學(xué)二年級(jí)時(shí)得了肺結(jié)核，后來又得了浮腫病。
原來，黃柳華醫(yī)生經(jīng)過大病后，靜下來就會(huì)想一些養(yǎng)生理念，根據(jù)自己脾胃功能薄弱等情況，調(diào)制了碗早餐粥。每天一碗早餐粥，年復(fù)一年的堅(jiān)持了20年。
材料：麥片、小麥胚芽、核桃仁、黑芝麻、葡萄干、蜂蜜、奶粉、藕粉。
做法：先將2-3勺藕粉用溫水化開，迅速用剛燒開的熱水沖調(diào)，攪拌成透明粘稠狀，大約三分之二碗，然后將1勺核桃粉、2勺黑芝麻粉、2勺葡萄干、2勺小麥胚芽粉、1勺奶粉、3勺麥片放入攪拌，待溫度稍涼后加入蜂蜜。
功效：麥片能降膽固醇、降糖、減肥，能解決中老年人便秘的苦惱。小麥胚芽是小麥中營(yíng)養(yǎng)最高部分，具有食品與保健的雙重作用，含豐富膳食纖維，具有通便作用。黑芝麻有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉的功效。核桃仁可以健腦、益智、延緩衰老，有一定的潤(rùn)腸通便作用。蜂蜜內(nèi)含葡萄糖、果糖，有清熱潤(rùn)燥、通便解毒、美容養(yǎng)顏的作用。奶粉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及所有維生素和鈣、鐵、磷、鋅、銅等微量元素，可促進(jìn)人體的正常生長(zhǎng)發(fā)育，參與體內(nèi)各種代謝，提高免疫力和延緩衰老。藕粉可以健脾開胃、通便止瀉，益血生肌、止血散瘀，還能改善睡眠。
注意：八寶羹偏潤(rùn)、偏涼，如果特別陽虛、陰寒內(nèi)盛的人，或者是痰濕很重的人，最好不要吃。比如特別怕冷的人，特別是脾陽虛的人。
這些名老中醫(yī)們堅(jiān)持吃了一輩子的東西，不但便宜還方法簡(jiǎn)便。再看看自己是不是不會(huì)吃呀，健康飲食很重要，找到適合自己的食療，堅(jiān)持下去，您也會(huì)長(zhǎng)壽！
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