對于烘焙新手來說，一些材料少、步驟簡單的方子是開始接觸烘焙時的最佳選擇。只需幾種原料，不用擔(dān)心記不住過多食材的毫升、克數(shù)。簡單的步驟，無需技巧就可以輕松完成作品?？纯聪旅孢@幾款方子，今晚就可以學(xué)起來！文末還會送上新手必知的烘焙小常識哦~
-- 不用淡奶油的葡式蛋撻 --
By 喬巴醬
蛋黃、牛奶、面粉就可以做出酥松美味的蛋撻，秒殺面包店！
--用料--
蛋黃 2個
牛奶 70克
糖 24克
低筋面粉 6克
速凍蛋撻皮 3片
--做法--
溫牛奶加糖攪拌至糖融化，加蛋黃攪拌均勻。
在步驟1中篩入低粉，充分?jǐn)嚢瑁灰蓄w粒.
烤箱預(yù)熱220度，蛋撻皮放在烤盤上，蛋液過篩到蛋撻皮中。
入烤箱，15分鐘，表面出現(xiàn)焦?fàn)罹涂伞?/span>
-- 巖燒乳酪 --
By yuanyuanfoodtube
非常流行的街頭小吃。質(zhì)地柔軟、奶香四溢而且制作方法非常簡單，沒人能抵御它的誘惑。
--用料--
吐司厚片 6-8片
芝士片 6片
淡奶油 115g
無鹽黃油 70g
牛奶 120g
糖 100g
杏仁片 適量
--做法--
烤箱預(yù)熱到210度上火，烤盤鋪好錫紙準(zhǔn)備好。
將芝士片、牛奶和糖隔水加熱直到芝士片全部融化。
加入淡奶油和黃油攪拌均勻直到黃油徹底融化。
將面包片放在烤盤上，趁熱將乳酸漿澆在吐司上。
撒上杏仁片，送到烤箱上火210度烤7-8分鐘直到表面金黃。
--小貼士--
吐司烘烤半程時轉(zhuǎn)一下角度上色會更均勻。
喜歡酥脆口感的朋友乳酪漿不需要涂抹在吐司邊上。
-- 經(jīng)典奶酪布丁 --
By 0夏天0
每次看到甜品柜里的布丁總走不動道，其實(shí)自己在家就能做，用料少、步驟簡！
--用料--
奶油奶酪 100g
鮮奶油 200g
牛奶 280g
細(xì)砂糖 60g
雞蛋 2個
檸檬汁 5g
--做法--
奶油奶酪隔水軟化，和細(xì)砂糖一起用打蛋器攪拌順滑。
加入檸檬汁繼續(xù)攪拌，再加入牛奶和鮮奶油攪拌均勻。
雞蛋打散之后加入攪拌。
過濾布丁液，放入耐高溫的瓶子內(nèi)。
150度水浴法烤30到40分鐘。插一根牙簽進(jìn)去，站住了就好了。關(guān)掉烤箱后不要急著拿出來，在烤箱里放一個小時之后拿出。
放入冰箱里冷藏一晚，一定要冷藏之后才吃哦??！幸福的味道。
--小貼士--
我用的容器容量為100ml左右，這個份量可以烤10瓶左右。
沒有淡奶油，可以全部用牛奶哦。
水浴法主要的作用是調(diào)整烤箱內(nèi)的濕度，在烤盤內(nèi)加水即可。
做法非常簡單，一定要做到的幾個步驟就是：一定要過濾布丁液，一定要冷藏后食用！
-- 超軟香蕉蛋糕 --
By Arissa妖
攪拌、烤制，簡單的香蕉蛋糕味道經(jīng)典，也是新手必備的基礎(chǔ)蛋糕。
--用料--
香蕉 120克
低粉 100克
雞蛋 1枚
糖 80克
色拉油 30克
牛奶 30克
泡打粉 5克
--做法--
熟透的香蕉放入盆中壓成泥。
加入雞蛋，色拉油，牛奶，糖攪拌均勻。
篩入低粉和泡打粉攪拌均勻后入預(yù)熱180度烤箱中層35-40分鐘。
--小貼士--
面糊比較郊稀，所以需要多烤一會兒。
因?yàn)橄憬兜某墒於炔灰粯?，所以出來的顏色會不同?/span>
-- 牛奶蘇打餅干 --
By 飛雪無霜
酥脆的小餅干香氣撲鼻，是烘焙新手可以做出來和大家分享的小零食。
--用料--
牛奶 55克
低筋面粉 150克
植物油 15克
糖粉 30克
蘇打粉 1.5克
鹽 1克
--做法--
牛奶倒入容器中，低粉加入蘇打粉過篩，再加糖粉以及鹽也倒入容器。
稍混合后加入植物油。
搟成長方形面片，醒5-10分鐘，再壓出形狀。放預(yù)熱175度的烤箱中層烤20分鐘左右。
--小貼士--
面片一定要醒，不然烤時會膨脹沒有花紋了。
要想起到脆的效果，可以植物油的量再多倒一點(diǎn)，會更酥脆。
-- 快手果醬瑪芬 --
By Pan小月
簡單的混合攪拌即成，非?？焓郑缟犀F(xiàn)烤現(xiàn)吃都沒問題~
--用料--
雞蛋 1個
糖 3大匙
融化的黃油 30克
牛奶 70毫升
低筋面粉 100克
泡打粉 2小匙
果醬 適量
--做法--
雞蛋、糖、融化的黃油、牛奶，一股腦兒放在盆里，攪打均勻。我還多加了2滴香草精。黃油可以用植物油代替，低脂些，但也沒那么香了。
篩入低筋面粉和泡打粉，混合至無干粉即可，注意不要過度攪拌，攪拌太多了面粉起筋就不松軟好吃了。
面糊倒入紙杯，先倒一半左右，加入適量果醬，再倒面糊至八分滿。我的面糊是黏稠流動狀，由于面粉不同、雞蛋大小不同、空氣濕度不同等等原因，如果你的太干，適當(dāng)加一些牛奶吧。
170度，中層，上下火，25分鐘。表皮略有一些硬是正常的，但如果非常硬……可能你烤箱火大了。烤箱溫度也是個各家都不同的東西，請靈活調(diào)整。
--小貼士--
果醬的量看個人喜好吧，不過不建議放太多。另，剛出爐就吃的話，中間果醬會燙，請小心。
烘焙新手必知的小常識：
常用的計(jì)量單位換算：1茶匙=5毫升；1/2茶匙=2.5毫升；1湯匙=15毫升。
關(guān)于雞蛋重量：蛋(帶殼) 1個=60g；蛋(不帶殼) 1個=55g；蛋黃1個=20g；蛋白1個=35g。
低筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在8%以下的面粉，適合制作餅干等沒有彈性的點(diǎn)心；高筋粉蛋白質(zhì)含量在13%左右，是面包、蛋糕等烘焙食品的必備面粉。
面粉過篩可以保證成品有層次，同時也過濾掉了一些雜質(zhì)。
在烘烤任何食物前，烤箱需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間，預(yù)熱時間為10分鐘。
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