通常自家做饅頭都不如外面買的松軟白嫩，很多人都不知道這是為什么？下面教大家一些做出松軟，白嫩且韌勁好的白饅頭需要的方法和技巧，想學(xué)的朋友們請細(xì)看下面的做法。
做法：1,取一只小碗倒入溫水，加入酵母，少許白糖拌均勻備用。（這里加少許白糖有促發(fā)酵，還可以讓饅頭變得更白）
2,面粉倒入盆中，加入白糖，奶粉拌均勻，分次倒入酵母水，每次都拌均勻，直至出現(xiàn)絮狀，和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜等待發(fā)酵。
3,發(fā)酵至兩倍大，用手指沾點(diǎn)干面粉插進(jìn)面團(tuán)中，沒有明顯回縮就發(fā)好了。
4,取出發(fā)酵好的面團(tuán)，撒點(diǎn)干粉進(jìn)行揉搓排掉空氣，揉久一些，揉成面團(tuán)有些彈性。（這樣的面團(tuán)做出來饅頭就非常松軟，白嫩且韌勁）
5,搓成長條狀，分成大小均勻的小坯，搓成滾圓的饅頭生坯。
6,均勻間隔擺放在蒸籠上，蓋上蓋子，醒發(fā)15分鐘。
7,醒發(fā)完畢，鍋里的水燒開后，上鍋蒸制，中火蒸20分鐘，蒸好后關(guān)火，隔幾分鐘再開蓋。
松軟白嫩韌勁的白饅頭就做好了，你學(xué)會了嗎？喜歡的朋友們，多多點(diǎn)贊與關(guān)注，謝謝閱讀！
