好友從國(guó)外歸來， 說是要聚聚， 還提要求在家里吃飯。 好吧，外面回來都是客， 一大早就跑去超市買菜， 除了些當(dāng)?shù)禺?dāng)季的菜品外， 還買了些豆腐泡回來。 腦子想著這國(guó)外的豆制品的品種肯定是沒有國(guó)內(nèi)的豐富，未必能吃到這豆腐泡，所以也將這食材放入菜籃中。豆腐泡，也有叫做油豆腐，炸好的豆腐里面會(huì)變得松軟空洞，所以被形象的叫做豆腐泡。
豆腐泡的做法很多，用它來溜炒、清燉、紅燒后，會(huì)吸滿了湯汁變得非常好吃。而今天我做的豆腐泡中釀入調(diào)好味的肉餡，這樣不僅是味道更加鮮美，而且動(dòng)物蛋白和植物蛋白營(yíng)養(yǎng)相互補(bǔ)充，葷素搭配，軟糯美味。雖然那樸實(shí)的外表會(huì)讓你覺得不過是一道很普通的菜，而當(dāng)你夾起一塊放入口中咬下去，肯定會(huì)讓你驚喜的，原來里面內(nèi)藏乾坤。
為了營(yíng)養(yǎng)口感更豐富， 我選擇了筍、黑木耳和香菇來搭配燒它， 筍富含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)還低熱量；黑木耳被譽(yù)為血管的清道夫，常吃能幫助排出體內(nèi)垃圾； 香菇不僅味道香濃， 而且富含豐富營(yíng)養(yǎng)和多種氨基酸，多吃能增強(qiáng)機(jī)體免疫力； 這三鮮與豆腐泡相得益彰，吸收對(duì)方的鮮味， 讓整道菜品更加完美。 無論是大人和小孩都會(huì)喜歡，而且不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖喲。
【三鮮豆腐泡】 原料：豆腐泡 肉末 筍片 黑木耳 香菇 姜 蔥 鹽 生粉 生抽 橄欖油等調(diào)味料 制作：1. 將姜末，鹽，生粉， 生抽，胡椒等調(diào)料放入肉末中. 用筷子順著一個(gè)方向攪拌起勁， 腌制十分鐘；
2. 將豆腐泡中間開個(gè)小口， 將腌好的肉餡放入豆泡中間； 同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡；
3. 將豆腐泡切口的地方粘上生粉；
4. 將鍋燒熱， 加入適量的油，將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中，煎一下， 讓豆腐泡定型；
5. 將煎好的豆腐泡都盛出來；
6. 用鍋中剩余的油下入姜絲和蔥絲煸炒；
7.煸炒出香味后， 加入準(zhǔn)備好的筍， 香菇和黑木耳片，一起翻炒幾下；
8. 再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒；
9.再加入適量的料酒和生抽，再加入適量的水一起煮；
10. 煮開后大火收汁, 加入適量的鹽， 胡椒粉等調(diào)味料；
11. 裝入盤中，再在上面撒上小蔥末。
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