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宮保雞丁深受廣大吃貨們的喜愛，可惜很多人做的宮保雞丁并不正宗，下面就教大家如何做出正宗的宮保雞丁。

往切好的雞丁里加入豌豆淀粉，醬油，料酒，攪拌均勻后腌制十分鐘

鍋中倒入油把花生米炸熟

在碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒面、清水、白糖、醋然后攪拌均勻

鍋里倒入油，油燒到六成熱的時候，把干辣椒和花椒粒倒進鍋里，再加入姜蔥蒜煸炒出香味。

接著把腌好的雞丁倒進去

用大火把雞丁炒熟，然后把調好的勾芡倒進去，翻炒均勻、

最后加入剩下的蔥和油酥花生米，翻炒均勻后就可以起鍋裝盤了。