準(zhǔn)備食材：
雞腿1500克，洗凈切小塊，洗凈泡好的香菇150克切塊，青紅椒適量，切菱形塊。
醬汁制作：
準(zhǔn)備一個容器，加入鹽25克，糖50克，十三香3克，黃姜粉3克，蠔油50克，甜面醬 30克，東古一品鮮120克，料酒50克，冰糖老抽12克，海鮮醬20克，味精5克，雞精10克，攪拌均勻倒入鍋內(nèi)，開小火不停地攪拌，持續(xù)30分鐘，熬至粘稠盛出備用。
燜煮：
高壓鍋內(nèi)加入雞塊，加香菇再倒入清水360克，加入150克醬汁，幾粒干辣椒，蔥姜拌勻，壓六分鐘，關(guān)火燜一分鐘，放氣開蓋。
收汁：
將砂鍋置于火上，加入雞塊開大，火開后加入青紅椒，最后淋入水淀粉勾芡
注意要點：
一斤雞肉，放入120克水，50克醬汁，20克香菇。
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