2022年的上海，無數(shù)人在懷念2019。那一年，沒有核酸檢測(cè)，不戴口罩，想去哪里就去哪里。2019最遺憾的事，無疑是定下的澳門跨年之旅，因疫情而擱置至今。
澳門成了三年來心里的一個(gè)結(jié)，看到疫情前老牌奢華酒店澳門葡京從每晚千元的房?jī)r(jià)跌落至如今的158元，心里沒有撿白菜的雀躍，只有止不住的心酸。
澳門僅有32.9平方公里（跟上海長(zhǎng)寧區(qū)差不多大），卻擁有2300多間餐廳（依據(jù)美食APP的粗略統(tǒng)計(jì)），是聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)證的全球第八個(gè)美食之都，儼然吃貨的天堂。
澳門銀河酒店
計(jì)劃中的澳門逛吃之旅，包含了絕美的海灘，復(fù)古風(fēng)的漁人碼頭，更有逛吃3天都不重樣的地道老字號(hào)美味！今天把我們私藏的，來自6位美食博主的澳門老字號(hào)美食攻略共享給你們。
第一次去龍華茶樓喝茶其實(shí)是在2018年，當(dāng)年我第一次去澳門，是一個(gè)朋友帶著我去的龍華茶樓。他當(dāng)時(shí)跟我說這家店的早茶，影帝周潤(rùn)發(fā)都來過，我才比較感興趣。
到了龍華茶樓門口的時(shí)候三層的黃色小樓與紅街市形成了鮮明的對(duì)比，二樓一整排綠色的貼窗框讓我一瞬愣神，澳門還有這樣的地方？
走進(jìn)大門，還需要走過一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的鋪著極具年代感的瓷磚樓梯，才能見到龍華茶樓的真面目。
茶樓就好像小時(shí)候看的香港電影里的茶餐室一樣?；虼蠡蛐〉牟妥?，木質(zhì)的略有褪色的卡座，頭頂上懸掛著泛黃的吊扇。
踏進(jìn)這里你會(huì)恍惚，時(shí)光好像倒流到了一個(gè)我從未踏足過的年代，屋內(nèi)的所有事物仿佛都在竭力地抵抗時(shí)光的流逝。
整個(gè)茶樓，非常有文化氣息，字畫，古董隨處可見，讓你錯(cuò)覺走進(jìn)了澳門的親戚家。
來這里吃飯的本地居民特別多，老板非常和善。我現(xiàn)在還記得他當(dāng)時(shí)穿著白色唐裝，迎來送往客人，始終笑瞇瞇的。
店里的特色菜還是挺多的，豉汁排骨、鳳爪、叉燒包、蔥油雞（所有蒸點(diǎn)30MOP一籠，蔥油雞90MOP一例）都值得一試。他們家保持了粵式茶樓即點(diǎn)即蒸的傳統(tǒng)（點(diǎn)單后大約需要等10-15分鐘），為的就是點(diǎn)心的熱乎氣兒，來他家吃飯，耐心是第一位的。
等待點(diǎn)心的時(shí)間，你可以喝喝茶，欣賞一下墻上的字畫，也頗有一番韻味。
我最喜歡的就是豉汁排骨，請(qǐng)一定一定記得點(diǎn)雙份，不聽我的，絕對(duì)會(huì)后悔！
排骨被腌制得超級(jí)入味，上桌后散發(fā)著誘人的香氣。一口咬下去又滑又嫩，排骨的肉汁在口腔中爆開，鮮肉在舌尖打個(gè)滾就從喉嚨口滑下去了。
來這里吃過以后，上網(wǎng)搜索發(fā)現(xiàn)，龍華茶樓早在1962就已經(jīng)開業(yè)，是家有著近60年歷史的老字號(hào)，也是澳門最古老的茶樓之一。澳門唯一一個(gè)至今還保留著粵式風(fēng)格的傳統(tǒng)茶樓說的也是它。
靈記飯店的位置在新馬路附近的一個(gè)小巷子里，當(dāng)時(shí)正好是午飯時(shí)間，我們在附近閑逛，誤打誤撞找到的這家店。
周邊街坊介紹說這家店1980年開業(yè)，至今已經(jīng)42年，多年來只做街坊生意，知道它的游客少之又少，絕對(duì)是當(dāng)?shù)厝?/span>才知道的美味小鋪。
靈記的店鋪很小，一共只有四、五張桌，有一種家庭廚房的溫馨感，菜單就掛一樓的墻頭，還剩下什么食材櫥窗里一目了然。
在澳門這種燒臘飯被稱為“斬料飯”，我們也學(xué)著當(dāng)?shù)厝说臉幼狱c(diǎn)了叉燒雞背飯（35MOP一碟）和乳豬燒味飯（60MOP一碟），多加6MOP（澳門元）就能多一碗老火靚湯，大大一碗全是料。
靈記最好吃的就是叉燒，叉燒肉分肥叉燒和瘦叉燒，肥叉燒的口感更好，肥油的部分脆脆的特別香。
叉燒汁、姜蔥油和米飯一起拌勻，每一口都有豐富的層次感，好吃到抽耳光不舍得松口！
小小的店鋪沒有經(jīng)過特殊的裝潢，只有電扇和簡(jiǎn)單的桌椅板凳，斬料飯沒有精致的擺盤，實(shí)打?qū)嵉囊淮?/span>份，特別能打動(dòng)人心！
到澳門一定要試一試澳門的土生葡菜，土生葡菜是葡萄牙菜和澳門菜融合成的產(chǎn)物，我覺得和“海派西餐”的概念很類似。
坤記餐室1918年開業(yè)，世襲傳承下來已經(jīng)開了100多年，這么多年以來一家分店也沒有。
圖源：小紅書@澳門本地?cái)z影佬 賓尼Benny
還沒進(jìn)店門就能感受到濃濃的熱情，店員在門口招呼我們進(jìn)去。點(diǎn)餐的時(shí)候伙計(jì)還會(huì)一直跟你推薦當(dāng)?shù)氐奶厣?，熱心地給你講解每個(gè)菜品的制作方法。
等餐的時(shí)候，隔壁桌的爺爺主動(dòng)告訴我，他今年70多歲，已經(jīng)在這家坤記吃了50多年。這里承載了太多澳門人的味蕾記憶。
最值得推薦的就是馬介休球（70MOP），將馬介休魚肉和土豆混合后油炸，土豆的綿軟搭配上略帶韌勁的絲絲魚肉，口感上就征服了我。
南屏雅敘在澳門非常著名的商業(yè)街——十月初五日街上，原來這條街叫泗??街，后來為了紀(jì)念葡萄牙的革命日，就用那一天改名叫十月初五日街。
店鋪在1966年開業(yè)，我覺得這家店算是澳門老字號(hào)里游客知名度最高的一家店。在這里用餐的不僅是本地人，還有很多年輕人、游客。
走進(jìn)店里，最直觀的感受就是氛圍感特強(qiáng)，特別容易出片！
其貌不揚(yáng)的門臉，干凈清新的瓷磚，木板隔間的卡座，幾十年不變的菜單，隨處都彌漫著老澳門的氣息，上世紀(jì)70、80年代的裝修極具年代感。
老板和店員也都上了年紀(jì)，點(diǎn)單的時(shí)候阿姨們還有一套屬于自己的“暗號(hào)”，我不太懂粵語，沒聽懂他們?cè)谡f什么，就是感覺特別新奇。
如果你錯(cuò)開飯點(diǎn)，會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的老街坊特別多，要上一些小點(diǎn)心，一邊喝咖啡一邊悠閑地看報(bào)紙或者雜志，喝一頓地道的澳門簡(jiǎn)易下午茶，不要太舒心。
店員也會(huì)和老客一起聊聊家常，非常親切，就像回家一樣舒服。
南屏最出名的就是南屏三明治（27MOP）和叉燒蛋治（22MOP）。第一次來吃，我個(gè)人還是建議你嘗嘗南屏三明治。
超級(jí)厚的滑蛋里塞滿了叉燒和火腿，沉甸甸的全是料?？久姘⒑竦昂筒鏌?，一口塞進(jìn)嘴里，肉汁在嘴里爆開。松軟滑嫩的同時(shí)又不會(huì)讓你覺得很寡淡，特別加分，一定要試試！
只要你的澳門之旅有新馬路這條街，很難不知道有成記粥品這家開了60多年的老店。
成記沒有店鋪、沒有環(huán)境，稍不注意就會(huì)錯(cuò)過，地理位置特別特殊！從議事亭前地走過來到新馬路與營(yíng)地大街的路口，左轉(zhuǎn)在右邊約第四、五個(gè)店面就看到成記卡在兩棟建筑物中間的防火巷內(nèi)。
圖源：小紅書@十萬個(gè)問題小姐
走進(jìn)小巷子，老板和老板娘一邊忙碌地煮粥，一邊熱情招呼我隨便坐。
老板叫龍哥，特別特別熱情，國(guó)語泰語英語粵語都能跟客人溝通，無論什么類型的客人去他都跟和客人聊上幾句。
我跟爸爸去一起去的，龍哥還以為我是我爸爸約會(huì)的年輕妹妹。小小的巷子顯得特別熱鬧和溫馨，清晨里的親切感讓人忍不住想多待一會(huì)。
成記的粥幾乎看不到米粒，據(jù)說老板每天一大早要花三小時(shí)用泰國(guó)長(zhǎng)米和珍珠米按照比例混合先煮出白粥底，熬煮很花功夫。
當(dāng)客人點(diǎn)了各式料后，再直接將料加在小鍋的粥底里熬煮。所以整碗的味道清香，粥料爽滑彈牙。
特別推薦的是他家的招牌綜合粥（33MOP）和肉丸粥（25MOP），如果初次去也能接受內(nèi)臟的話一定要試試招牌綜合粥。一碗粥里放了豬腸、豬肝、豬肚、肉丸，料多到不行，再多一口粥碗都裝不下。
粥的濃稠度剛剛好，清而不濁，米粒分明，每一口都飽含質(zhì)感，伴著米香在口腔慢慢散開，喝完意猶未盡，感覺能再來一碗！
我是在澳門的打工族，百樂門粉面店是我經(jīng)常去吃的工作餐的一家小店，別看他其貌不揚(yáng)，在澳門開了有20多年了。
百樂門在澳門共有兩家店，在店內(nèi)用餐的大多是老一輩的爺爺奶奶，或是跟我一樣在附近上班的人。用餐時(shí)間百樂門經(jīng)常需要排隊(duì)，這家店在當(dāng)?shù)厮闶侨藲獬叩睦献痔?hào)。
和大部分澳門老字號(hào)一樣，它的裝修十分樸素，保留了懷舊復(fù)古感，有種TVB茶餐廳的感覺。
店里湯面、撈面都有，強(qiáng)烈推薦一定要吃撈面，巨濃稠的咖喱汁和濃郁的腩汁，厚厚地裹在面條上，吸溜一口魂都給你香飛。
咖喱雞翅撈面（21MOP）和鳳爪香腸牛肉撈面（30MOP）是我最推薦的，你如果只想嘗試一種，雞爪撈面必須嘗嘗，這里的雞爪做法很特別，是港式早餐里的那種鳳爪，軟糯入味，一抿就脫骨。
我初次知道家店是看了蔡瀾老師的書《尋味中國(guó)》。他在里面寫到：“甜品店杏香園是我最喜歡的。”不僅是蔡瀾推薦，容祖兒和很多TVB明星都來吃過！
果然，我從半島追著吃到氹仔，連吃三天都沒吃膩。他們家是澳門有著57年歷史的糖水老字號(hào)，至今保持手工處理食材的傳統(tǒng)。我就曾親眼看到店員在店里一粒粒地手工去蓮心，真的蠻感動(dòng)的！
店鋪環(huán)境就是最樸素的那種澳門老鋪，略帶斑駁的墻面，木質(zhì)的隔斷卡座，墻上的復(fù)古菜單……隨手拍就感覺自己誤入了TVB的電視劇。
這家店大多數(shù)時(shí)候都需要排隊(duì)，或是選擇拼桌，客人不是拖家?guī)Э诘谋镜厥晨?，就是來約會(huì)的小情侶，還有打包外賣的上班族，滿滿都是澳門煙火氣。
甜品主要有杏仁、核桃、馬蹄、鮮椰汁好幾個(gè)系列，冷熱都有。我個(gè)人超級(jí)推薦杏仁和核桃的系列，堅(jiān)果香味濃郁，入口非常香滑，能吃到食材原本的滋味。
竹笙龍眼鮮椰汁馬蹄沙（55MOP），料超級(jí)足。龍眼肉很大顆酸酸甜甜，馬蹄打得很碎，竹笙吸飽了椰汁和馬蹄的清甜爽口，整體口感沙沙的，夏天來一碗冰冰涼涼的，真的爽！
杏香園的甜品到底有多好吃，我很難去形容，卻至今還記得，當(dāng)時(shí)吃到碗底空了還在用勺子拼命刮，一絲一滴都不舍得浪費(fèi)。
澳門議事亭前地
常常說“食在澳門”，對(duì)于地道的澳門人來說，老字號(hào)是不可欠缺的文化、情懷、更是澳門的美食精髓，這也才是真正的澳門味道。
希望疫情早日散去，澳門的老字號(hào)美食，等我！
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澳門游玩TIPS
1.前期準(zhǔn)備
澳門簽注
現(xiàn)在去澳門的簽注一定要提前在網(wǎng)上預(yù)約，可以搜索城市本地寶找到預(yù)約途徑，5個(gè)工作日左右簽注就能拿到。
核酸檢測(cè)、健康碼：低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)進(jìn)入澳門需要準(zhǔn)備7天內(nèi)的核酸檢測(cè)報(bào)告（需要電子版），建議提前1天再做核酸檢測(cè)，需在核酸檢測(cè)報(bào)告有效期內(nèi)離境。
入境澳門之前需要在健康碼小程序中提前申請(qǐng)澳門健康碼，這個(gè)健康碼是有有效期的，如出現(xiàn)過期需要重新申報(bào)。（有些商場(chǎng)也需要查看澳門健康碼）
相關(guān)政策
受疫情影響，澳門到底對(duì)大陸入境人員是否需要隔離的政策會(huì)發(fā)生變動(dòng)，出行前可以在本地寶內(nèi)查詢澳門當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)政策。
現(xiàn)金兌換：澳門現(xiàn)在大部分店鋪都支持支付寶和微信付款，可自動(dòng)兌換澳門元，可仍有部分小店、澳門公交車需要用到現(xiàn)金，有部分店鋪依然保留了小費(fèi)的習(xí)慣。澳門也可以使用人民幣，在澳門使用人民匯率是1:1不會(huì)自動(dòng)調(diào)整，建議提前兌換好澳門元。
澳門元兌換人民幣比例大約為0.8:1（具體需要查看當(dāng)天匯率）
2.住宿與交通
住宿
澳門大致可分為上下兩個(gè)區(qū)域（上為澳門半島，下為氹仔和路環(huán)）澳門半島是澳門本地人較為集中的地方，我們這次推薦的澳門本地人必吃的老字號(hào)餐廳全都在澳門半島上，半島的面積并不大，邊走邊逛邊吃就能打卡大部分，大三巴牌坊、戀愛巷、漁人碼頭、地標(biāo)澳門塔都在半島上。
推薦住宿
澳門葡京酒店、澳門十六浦索菲特酒店、澳門金沙酒店
氹仔靠近澳門機(jī)場(chǎng)，游玩多為酒店，氹仔奢酒林立，購物中心也多，適合宅酒店休閑。
推薦住宿：澳門巴黎人、澳門威尼斯人、永利皇宮酒店、澳門JW萬豪酒店。
交通
在出關(guān)的時(shí)候有酒店發(fā)財(cái)車（車上有酒店名字，根據(jù)預(yù)訂酒店上車就可免費(fèi)乘坐）。
住在氹仔需要前往澳門半島可以等待酒店發(fā)財(cái)車（疫情期間時(shí)間較長(zhǎng)）也可以乘坐當(dāng)?shù)毓唬ㄍ稁? MOP），大約25分鐘即可到達(dá)。
入住澳門半島的酒店乘坐發(fā)財(cái)車就可以到達(dá)半島內(nèi)幾乎所有景點(diǎn)。餐飲也較為集中可以步行前往。
文｜團(tuán)子
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