酸菜魚，愛上就沒怕過。
對于魚友我來說，
魚不是買來養(yǎng)的，而是燒來吃的！
好魚到什么程度？
回家吃飯，老爸必定會準(zhǔn)備2-3種魚，
感覺沒胃口，點(diǎn)個酸菜魚就能拯救食欲，
因?yàn)槌缘锰l繁，說好愛吃魚的男票都崩潰了…
今天特地為魚友們推薦幾盤好吃的酸菜魚，
一定要去嘗嘗哦！
地址：湖濱銀泰in77E區(qū)3樓
人均：?￥85
招牌：老壇子酸菜魚
過年前后，這家初來乍到的新店風(fēng)頭不??！“愣頭青”的店名，讓人過目不忘，還有經(jīng)常刷到印在他家碗上的一句廣告詞“酸菜比魚好吃”，也很吸睛。對于我來說，除了魚片，酸菜魚里的輔料是從來不沾的。
目前已開出3家門店，位于銀泰E區(qū)的店，等座的時候就能透過玻璃看到忙碌的廚房，據(jù)說每個人負(fù)責(zé)一道標(biāo)準(zhǔn)化流程。骨湯做底，用料很豐富，花椒、青花椒、干辣椒……紅紅綠綠，看得人食欲大開。用的是鱸魚，沒刺，肉片比較厚實(shí)，輔料雖多但也清爽。
店里吃魚有三步：盛湯進(jìn)碗，吃魚片；配上米飯，吃酸菜；魚湯可以喝。
店里的菜量都不多，相比出品，比較贊的是店內(nèi)的氛圍，服務(wù)小哥有的梳著臟辮，蠻潮蠻有活力，也不是喪文化。處處有細(xì)節(jié)，很年輕化的就餐體驗(yàn)。聽說創(chuàng)始人經(jīng)常刷顧客點(diǎn)評，雖然已做成好幾個品牌，背后的用心不可小看。
地址：西湖D11食尚城2樓
人均：?￥75
招牌：酸菜魚、青花椒魚、番茄魚
第一次去溪魚觀是在西湖D11，還以為是一家個體店，但后來一查才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)開了不少分店，口碑也都不錯。店里除了招牌魚之外，還有一些火鍋涮品和印度薄餅等輔食。
魚鍋內(nèi)還有萵筍、金針菇等蔬菜打底，因?yàn)槭乾F(xiàn)殺的要等一些時間，等到魚鍋端上來，聞到金黃鮮香的鍋底，看到白皙鮮嫩的魚肉時，還是覺得值得等待。因?yàn)?strong>沒有裹粉，魚肉吃的就是原味，一片一片欲罷不能，絲毫不會膩口。魚身處理得很干凈，不會吃到魚鱗、魚刺等殘?jiān)?/p>
地址：來福士B1角落
人均：?￥79
招牌：金牌濃香鮮魚煲、番茄鮮魚煲
這家店位于來福士地下一樓最內(nèi)側(cè)，位置較偏，看上去也很不起眼，敞開式門店，沒有太多座位，每次去吃，等座也沒有那么久。但是主打的魚火鍋，很適合每日和二三魚友一起小聚。
↑番茄鮮魚煲
↑金牌濃香鮮魚煲
鮮嫩的魚鍋一上桌，就知道這店名不是隨便取的。這家的金牌濃香鮮魚煲是必點(diǎn)，金黃色的湯頭看上去就很鮮美，魚片又薄又嫩，可見廚師的刀工也了不得，魚骨都是炸過的，酥酥的口感，一口就能把骨頭上的整片魚肉取下來。里面的老豆腐也很錯，枸杞更是點(diǎn)睛！
吃完就繼續(xù)涮個蝦滑、涮點(diǎn)羊肉和蔬菜，別提多滿足了！
地址：婺江路388號1-20號
人均：?￥75
招牌：奇異酸菜魚
這家店先不說魚，一定要提提店里的服務(wù)！
在杭州吃過幾百家大大小小的店，這家店雖不豪華，但服務(wù)絕對是五星標(biāo)準(zhǔn)，從店長（一位中年女負(fù)責(zé)人，看著像管事的）到普通店員，迎送都是笑臉，客人離店都會主動笑臉問詢停車，在忙的店員看到你要出門了都會及時給你開門，去了幾次都是這樣，無一不令你產(chǎn)生一種去了一趟高檔酒店用餐的錯覺。上一次感覺服務(wù)那么好，還是在上海一家禪味餐廳，但人家戴著白手套，主打的就是服務(wù)。
其實(shí)店里的海鮮粥也很不錯，今天推薦他們的酸菜魚，同樣很有水準(zhǔn)。魚片得很薄，分量十足，沒有花里花哨的配料，經(jīng)典的鮮香麻辣，耐人尋味。有機(jī)會一定要深度采訪下這家門店，家常店中的極品。
地址：中山北路558號
人均：?￥64
招牌：酸菜魚
被很多熟客熟知的老店了！10年前，從一家桐廬夫妻店發(fā)展到現(xiàn)在數(shù)家分店，第一家溪漁館就位于體育場路和中山北路口，小小的路邊店，一不小心就要排隊(duì)等座，好在現(xiàn)在分店多，可選余地大。店如其名，招牌菜有雜魚鍋、魚頭農(nóng)家燒、農(nóng)家燉魚頭、白鱸、汪刺魚豆腐……鮮美、土味、實(shí)惠！
之前半夜加班，和同事在西湖文化廣場對面點(diǎn)了酸菜魚和醬爆螺螄，鮮到瞌睡都醒了，特別適合吃宵夜的煙火味館子。
地址：大樹路所巷36號
人均：?￥59
招牌：私房酸菜魚
老字號杭幫菜館，翻開菜單就感受歷史氣息，油爆蝦、臭豆腐碎、醬鴨鹵鴨、東坡肉……叫得上名兒的本地菜這里都有。鼓樓店是總店，不過我去的是大樹路邊上的分店！就在鳳起路菜市場邊上，煙火氣就不用說了，那個熱鬧的社區(qū)景象，一般飯點(diǎn)都不敢主動靠近。
店里的酸菜魚也甚是好吃，現(xiàn)片魚，非常鮮嫩，酸湯底，爽口開胃，還有數(shù)根斷面條打底，顯得有些料不足，但也是必點(diǎn)必點(diǎn)！店內(nèi)人氣很旺，聚餐的很多，吸煙的也不少，如果需要一個比較安靜清爽的就餐環(huán)境，估計(jì)這家分店可能不太合適。
地址：慶春東路86-13號
人均：?￥135
招牌：私房酸菜魚
杭州人開的情調(diào)私房餐廳，位置不是太好找，但很值得你去吃一下！墨綠色主調(diào)的裝修，還以為是一家粵菜館，看到餐牌上推薦的脆皮大腸、醉蟹等菜，直覺告訴我這家店的主人一定是個好吃的杭州人。
作為熱菜的酸菜魚很有辨識度，碩大的圓盤，灑滿了芝麻，未吃先聞香，和常見的重口味酸菜魚不同，這家的酸菜魚特別清淡、家常，全是魚片，沒有魚頭和魚骨，可以清清爽爽都吃完。菜單上有很多熱門硬菜，杭幫菜、粵菜、溫州菜都能找到，下次一定再去趟！
地址：建華商業(yè)中心A區(qū)101-201
人均：?￥53
招牌：奶酸菜魚
作為吃貨，不對，作為魚友，你不知道奶酸菜魚，不好意思，請你先去打個卡！當(dāng)然，純說味道未必令你驚艷。但是，見證了很多人的青春，炮制了猶如荷爾蒙一般勾人的三花淡奶魚湯，新安江奶酸菜魚就注定已是一個傳奇。
我也吃過奶酸菜魚，雖然都是N年前了，但那豆腐花一樣的魚湯依舊過目不忘。發(fā)家于大學(xué)旁的奶酸菜魚，用三花淡奶調(diào)味，重口味酸菜鍋底瞬間變臉成了小清新風(fēng)格，嫩白的魚肉更顯嫩白，爽滑。性價比也高過很多店。懷舊的，就走一波。
地址：萬塘路262號
人均：?￥68
招牌：檸檬酸菜魚、奶湯酸菜魚
主打酸菜魚的店，一道特色招牌為檸檬酸菜魚，乍一眼，口腔都酸了，不過檸檬片得很薄，主要是為了解油膩，擺盤也更顯清新。那么有創(chuàng)意的做法，喜歡吃魚的朋友當(dāng)然也要嘗試一下。
先吃魚再涮火鍋，店員會把半個檸檬榨汁擠到魚鍋里，讓魚肉在噗呲噗呲得高湯里烹煮一會，在酸湯里浸泡過去，魚肉更顯精致一些，酸菜也沒有想象中那么酸。用的是黑魚，刺少，可以放心下筷。除了這道招牌，店里還來自新安江的奶酸菜魚、一點(diǎn)都不辣的番茄魚、四川人都喊辣的藤椒魚……這氣勢，完全是想籠絡(luò)如我這般的魚友??！
