寶寶評(píng)測(cè)
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一罐好奶粉，好奶源是基礎(chǔ)。
不少寶媽寶爸更愿意選擇海外本土版奶粉或國(guó)行版奶粉，主要的原因之一，就是看重了優(yōu)質(zhì)的奶源。
而對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌奶粉的不信任，也是覺得國(guó)內(nèi)奶源不夠優(yōu)質(zhì)，不安全。
這種不信任，有部分人是基于相對(duì)理性的判斷，也有部分人是因不了解而產(chǎn)生的誤解。
上一周，笨爸爸推出了38款國(guó)產(chǎn)1段奶粉的橫評(píng)（在歷史文章中查看），有些寶媽一以貫之地表示：不管怎樣，就不買國(guó)產(chǎn)奶粉。
原因簡(jiǎn)單粗暴：不信任，怕了。
那么，國(guó)產(chǎn)奶源真的有那么差嗎？國(guó)外品牌和國(guó)產(chǎn)品牌，不同國(guó)產(chǎn)品牌奶粉的奶源之間，究竟有什么區(qū)別呢？
1 歐美澳新的奶源好在哪里？
提到優(yōu)質(zhì)奶源地，很多家長(zhǎng)首先想到的就是荷蘭、愛爾蘭、法國(guó)、德國(guó)、澳大利亞、新西蘭……
北歐、澳洲、新西蘭等地，擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境——水源、空氣、陽(yáng)光、牧草，這首先是一種自然的稟賦。
然后，是這些地區(qū)擁有優(yōu)良的奶牛品種、豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)、不斷完善的科學(xué)養(yǎng)殖方法，以及嚴(yán)格的監(jiān)管制度做后盾。
這些因素共同造就了歐美澳新成為世界優(yōu)質(zhì)的奶源地帶。
這些地方的奶源優(yōu)質(zhì)在哪里呢？我們可以從生鮮乳的質(zhì)量來判斷。
嬰幼兒配方奶粉最基本的原料是生鮮乳，也就是從奶牛身上擠出來的、無任何成分改變的奶。
生鮮乳的質(zhì)量相當(dāng)程度上反映了奶源的質(zhì)量。
下圖是歐盟、美國(guó)、澳新、中國(guó)的“生鮮乳監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)”。我們來對(duì)比一下，各地生鮮乳在蛋白質(zhì)、菌落數(shù)、體細(xì)胞數(shù)方面的差異。
從表中可見，歐美澳新地區(qū)的生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)要高于中國(guó)國(guó)標(biāo)。
蛋白質(zhì)含量是生鮮乳最重要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。澳新地區(qū)要求達(dá)到3.8%左右，歐美也都超過了3.1%。而中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)只有2.8%。
菌落總數(shù)反映了生鮮乳被污染的程度及環(huán)境衛(wèi)生的質(zhì)量。歐盟、澳新均限制≤10萬，美國(guó)要求在30萬以下，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)卻寬至200萬。
體細(xì)胞數(shù)反映了生鮮乳的質(zhì)量及奶牛的健康狀況。歐盟、澳新要求在40萬以下，美國(guó)要求在75萬以下，而中國(guó)國(guó)標(biāo)則沒有此項(xiàng)規(guī)定。
不過，判斷不同品牌使用的奶粉原料標(biāo)準(zhǔn)，不能光看國(guó)標(biāo)，國(guó)標(biāo)可以理解為是一個(gè)“及格線”。
中國(guó)國(guó)標(biāo)之所以降低生鮮乳的標(biāo)準(zhǔn)，主要目的是為了保護(hù)大量的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶的利益。
而實(shí)際上，中國(guó)許多大型乳企使用的原料奶，并不是參照的國(guó)標(biāo)，而是更高的標(biāo)準(zhǔn)，這部分內(nèi)容會(huì)在下文詳述。
但通過各地的生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比，還是能夠清晰地反映出，歐美澳新地區(qū)的奶源整體是更優(yōu)質(zhì)的。
2 國(guó)產(chǎn)品牌也采用海外優(yōu)質(zhì)奶源
正是因?yàn)闅W美澳新地區(qū)擁有優(yōu)質(zhì)的奶源，現(xiàn)在越來越多的國(guó)產(chǎn)奶粉品牌，選擇采用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口奶源作為自己的奶粉原料。
其中，有的國(guó)產(chǎn)品牌在海外擁有自家專屬牧場(chǎng)，在養(yǎng)殖、收奶、運(yùn)輸、生產(chǎn)等各環(huán)節(jié)，能夠較好地對(duì)奶源質(zhì)量進(jìn)行把控。如：澳優(yōu)、合生元、圣元、伊利、雅士利等。
有的國(guó)產(chǎn)品牌在海外沒有自家牧場(chǎng)，而是通過采購(gòu)的方式獲取原料。雖然不及專屬牧場(chǎng)那樣全程把控，但所購(gòu)的原料乳依然要嚴(yán)格遵循當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)，接受當(dāng)?shù)氐谋O(jiān)管。如：貝因美、明一、多美滋、英氏、喜安智、安紐希等。
從奶源的角度來比較，上述采用海外優(yōu)質(zhì)奶源的國(guó)產(chǎn)奶粉，與歐美澳新當(dāng)?shù)氐钠放颇谭巯啾龋梢哉f是差別不大。
此外，有一些品牌同時(shí)在奶源所在地投資建設(shè)、收購(gòu)或控股當(dāng)?shù)氐墓S進(jìn)行奶粉生產(chǎn)，比如：澳優(yōu)、合生元、圣元、伊利、雅士利等。
有一些則是以委托加工的方式在海外生產(chǎn)。比如：喜安智、英氏等。
這兩類奶粉最終以“原裝原罐”的方式進(jìn)口到中國(guó)。
也有一部分，進(jìn)口的是海外奶粉原料，但實(shí)際生產(chǎn)是在中國(guó)完成的。比如：蒙牛、明一、多美滋、人之初、安紐希、美廬，以及伊利和雅士利部分系列奶粉。
額外說的一點(diǎn)是，也有部分國(guó)行奶粉系列也是先進(jìn)口海外奶粉原料，在中國(guó)完成分裝生產(chǎn)。比如：雀巢能恩、雀巢力多精摯寶、美贊臣安兒寶A+、雅培經(jīng)典恩美力等。
海外自有牧場(chǎng)+自有工廠，笨爸爸會(huì)更優(yōu)先推薦。
3 國(guó)內(nèi)奶源真的很差嗎？
除了采用進(jìn)口奶源外，還有一部分國(guó)產(chǎn)奶粉品牌，則選擇在國(guó)內(nèi)建立自控牧場(chǎng)。
在2008年“三聚氰胺”事件之后，政府層面也一直在推動(dòng)奶牛飼養(yǎng)的規(guī)?；湍谭凵a(chǎn)企業(yè)自建牧場(chǎng)。
“三聚氰胺”事件的發(fā)生，主要就是為了達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的蛋白質(zhì)含量，奶農(nóng)非法添加三聚氰胺，而生乳收購(gòu)站和奶企質(zhì)控一路綠燈導(dǎo)致。
不過，如今情況已有很大改變。
前面已經(jīng)提到過，雖然中國(guó)現(xiàn)行的生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)比較低，但其實(shí)國(guó)內(nèi)許多大型乳企并不是參照國(guó)標(biāo)來把控生鮮乳的品質(zhì)的。出現(xiàn)企標(biāo)>地標(biāo)（團(tuán)標(biāo)）>國(guó)標(biāo)的現(xiàn)象。
以黑龍江省為例，其省內(nèi)生鮮乳的標(biāo)準(zhǔn)一共分為三個(gè)等級(jí)。其中，特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)基本上可以與歐美標(biāo)準(zhǔn)一致，二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)也比現(xiàn)行國(guó)標(biāo)嚴(yán)格很多。
另外，很多大型乳企也已經(jīng)參照歐盟標(biāo)準(zhǔn)來要求生鮮乳的品質(zhì)。
如三元、光明、完達(dá)山，作為“中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟”的成員，其生鮮乳執(zhí)行的是《中國(guó)農(nóng)墾生鮮乳生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》：蛋白質(zhì)含量≥3.0%，菌落總數(shù)≤10萬CFU/ml，體細(xì)胞總數(shù)40萬CFU/ml。
個(gè)別企業(yè)也宣稱自己的生鮮乳達(dá)到了“世界級(jí)標(biāo)準(zhǔn)”：蛋白質(zhì)含量≥3.3%，菌落總數(shù)5千CFU/ml，體細(xì)胞總數(shù)18萬CFU/ml。
自控牧場(chǎng)+嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，可以說，雖然總體看國(guó)內(nèi)奶源不如“黃金奶源帶”那么優(yōu)質(zhì)，但也正在向更優(yōu)質(zhì)的方向邁進(jìn)。
根據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）發(fā)布的近兩年的《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》，國(guó)內(nèi)奶源的安全性是有保障的。
最后，在關(guān)于奶粉奶源地的選擇上，笨爸爸爸建議的優(yōu)先等級(jí)是：海外“黃金奶源帶”>黑龍江自控牧場(chǎng)>國(guó)內(nèi)其他自控牧場(chǎng)>非自控牧場(chǎng)。
當(dāng)然，奶源地是考察奶粉優(yōu)劣的一個(gè)很重要的指標(biāo)，但并不是全部。
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