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高鹽的危害

鹽被譽(yù)為“百味之首”，大部分菜你可以只放鹽，卻不能不放鹽。不僅如此，食鹽所提供的鈉離子和氯離子維持著細(xì)胞外液的滲透壓和酸堿平衡，在保持神經(jīng)和肌肉的應(yīng)激性、調(diào)理生理功能等方面都起著重要作用。

但據(jù)資料顯示，中國(guó)人食鹽超標(biāo)人數(shù)高達(dá)75%！《中國(guó)居民膳食指南》上建議，健康的成年人一天食鹽的攝入量應(yīng)該不超過6g，但實(shí)際上，我國(guó)居民每人每天平均食鹽的攝入量已超過10g。過量的鹽帶來的危害也不容小覷！

很多研究都已證實(shí)，吃鹽量與高血壓的發(fā)病率密切相關(guān)。當(dāng)攝入過多的鹽后，為了保持體液平衡，細(xì)胞外液就會(huì)隨之增多，血容量也會(huì)增加，血壓也就升高了。

而高血壓又會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致心血管疾病。據(jù)美國(guó)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究顯示：全球每年約165萬人因吃鹽過多引發(fā)心血管疾病致死！

腎臟是人體重要的代謝器官，而人體約95%的鹽分是以尿液形式，經(jīng)過腎臟排出體外的。過量的食鹽會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，若不能及時(shí)排出，會(huì)導(dǎo)致水腫，這又進(jìn)一步加重了腎臟負(fù)擔(dān)。

此外，研究顯示，鹽過量會(huì)使得尿液中的蛋白質(zhì)升高，而這尿蛋白升高正是腎臟功能受到損害的危險(xiǎn)信號(hào)！

鈉離子在排出體外的同時(shí)需要鈣離子的協(xié)助，而每排泄1000mg的鈉，同時(shí)損耗大約26mg的鈣，也就是說需要排的鈉越多，鈣的消耗越大，罹患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)也就越大。

另外，若尿液中的鈣離子過多，還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

鹽的主要成分是氯化鈉，其中的氯離子會(huì)使胃酸濃度升高，高濃度的胃酸會(huì)腐蝕胃粘膜，進(jìn)而誘發(fā)各種胃病。

據(jù)倫敦大學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2010年，英國(guó)胃癌患者約有1/4的人與日常的高鹽飲食相關(guān)。

過量的食鹽會(huì)抑制呼吸道細(xì)胞活性，減少口腔唾液分泌，從而降低呼吸道系統(tǒng)的抗病能力，增加病毒和病菌在呼吸道感染的機(jī)會(huì)，如感冒、咽喉炎等上呼吸道炎癥都可能經(jīng)常發(fā)生。

我們都知道多吃糖會(huì)胖，殊不知，過多的食鹽也會(huì)讓你發(fā)胖。

高鹽飲食會(huì)促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌，增加脂肪儲(chǔ)存，不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

高糖的危害

早在2006年，世界衛(wèi)生組織就得出了“嗜糖之害，甚于吸煙”的結(jié)論！長(zhǎng)期的高糖飲食，會(huì)讓壽命縮短10~20年！

據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》表示：每人每日添加糖的攝入量不超過50克，最好限制在25克以內(nèi)。

但是即使你戒掉甜食，你攝入的糖分可能也比要求量多很多。

有時(shí)雖然食物的產(chǎn)品說明上并不含糖，但可能還有幾十種其它名字的含糖物質(zhì)！

除了常見的長(zhǎng)胖、糖尿病危害，糖還如何危害我們的健康？

其實(shí)糖比鹽更易導(dǎo)致高血壓！

《美國(guó)心臟病雜志》曾刊登過一項(xiàng)研究，結(jié)果表明：導(dǎo)致高血壓的罪魁禍?zhǔn)撞皇躯}（鈉）而是糖！

首先，糖本身就會(huì)讓胰島素水平增加，引起心率加快和血壓升高；其次，糖還會(huì)激活血管緊張素，讓血管舒張素失活，導(dǎo)致血壓升高。

大量的糖分會(huì)使得人體內(nèi)分泌失調(diào)，雄性激素增多，皮脂分泌也會(huì)增加，痘痘也就隨之而來了。

另外，糖與蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生“糖基化”反應(yīng)，造成面部失去光澤，出現(xiàn)色斑、皺紋等。

過量的糖會(huì)導(dǎo)致眼睛晶狀體密度增大；角膜曲率變大、厚度增加；還會(huì)改變眼睛屈光度，使得近視程度會(huì)在短時(shí)間內(nèi)加深；嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)T發(fā)白內(nèi)障、青光眼。

在2012年，美國(guó)加州大學(xué)進(jìn)行的一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示：長(zhǎng)期高糖飲食會(huì)使大腦遲鈍、學(xué)習(xí)記憶能力下降。

因?yàn)樘菚?huì)影響胰島素水平，而胰島素不僅維持血糖水平，還能影響大腦信號(hào)的傳送，胰島素含量居高不下，大腦信號(hào)也會(huì)變得極度混亂，人的思維和記憶力都會(huì)受損。

由此可見，說到對(duì)人體的傷害度，高糖和高鹽可是不相上下，還是少吃為好！