美兒發(fā)現(xiàn)，時尚圈最不會過時的，就是真正百搭的單品~比如百搭的黑色~百搭的短靴~百搭的長外套~百搭的圍巾~還有百搭的發(fā)型~怎么裝扮都不會出錯，時尚時尚最時尚！
時尚界的事情，美兒不太懂，但是在美食屆，美兒可是數(shù)一數(shù)二的人物！在我們吃貨的世界里，也有許多百搭不厭的美味，其中有一種，可以說是怎么搭配都不會出錯的“神器”，不管是蛋糕，西餐，還是創(chuàng)意餐點，都少不了它的錦上添花——沒錯，就是芝士~
芝士/Cheese/奶酪
芝士即奶酪，英文是“cheese”，法國人喚它為“fromage”，德國人稱它為“kaese'，意大利人稱它為“formaggio”，而本質(zhì)上，它是一種發(fā)酵的牛奶制品。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。
奶酪的好處
奶酪中的鈣含量大概是普通牛奶的6～8倍，而蛋白質(zhì)含量高達(dá)牛奶的9倍，換句話說，1～2片奶酪的鈣與蛋白質(zhì)含量就可以與1袋牛奶相媲美。此外，奶酪中其他營養(yǎng)素如維生素A、D以及由發(fā)酵中額外產(chǎn)生的B族維生素等含量均比牛奶高，當(dāng)然脂肪含量也是普通牛奶的8～10倍，單位熱量比牛奶高不少。所以，奶酪堪稱是一座營養(yǎng)“小寶庫”，也常常被稱為“奶中黃金”。
并且，奶酪中的堿性物質(zhì)可中和口腔的酸，對預(yù)防齲齒也有很好的效果。并且奶酪在乳酸菌的發(fā)酵作用下，其中的乳糖大部分被分解為葡萄糖和半乳糖，一般寶寶都能消化，所以家長不必?fù)?dān)心寶寶可能會出現(xiàn)乳糖不耐受，成人也不必?fù)?dān)心，用奶酪代替牛奶就不會出現(xiàn)腹痛腹瀉腹脹等問題~
而對于胃口較小的人來說呢，早餐喝一杯牛奶很可能已經(jīng)半飽，而奶酪吃進(jìn)去在胃腸中不像牛奶那么“占地”，所以并不會覺得撐，也更方便快捷高效的保證鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)素攝入。與此同時，奶酪屬于發(fā)酵制品，其中還有豐富的益生菌，經(jīng)常吃的話，對于改善腸道微生態(tài)平衡有一定的益處。
一般來說，奶酪也不會引起肥胖等問題，因為平均25克奶酪，相當(dāng)于160克牛奶，而中國居民膳食指南建議的每天相當(dāng)于液態(tài)奶300克乳制品，約相當(dāng)于47克左右奶酪，這樣等價交換的熱量是差不多的。如果按照這個水平去吃，而不是在喝牛奶的基礎(chǔ)上再額外吃很多奶酪，一般是不會額外帶來過剩熱量的。簡直是補(bǔ)鈣人群的福音呀~
那么，芝士到底怎么百搭呢？現(xiàn)在，就由美兒為大家?guī)砟汤业娜粘；ㄊ匠燥?，真正體驗芝士的百變魔法~
芝士土豆泥
土豆一個 胡蘿卜一小段
培根2片 牛奶100g
馬蘇里拉芝士適量 鹽適量
雞粉適量 胡椒粉適量
黃油適量
1. 準(zhǔn)備好所有材料
2. 土豆去皮洗凈切片蒸熟
3. 培根、胡蘿卜切成小粒狀
4. 蒸熟的土豆裝入保鮮袋用檊面桿搟成泥
5. 倒入牛奶攪拌均勻，備用
6. 鍋中放入黃油，待黃油融化后加入培根、胡蘿卜翻炒至斷生
7. 放入適量的鹽、雞粉、胡椒粉翻炒均勻即可關(guān)火
8. 把培根胡蘿卜粒倒入土豆泥攪拌均勻
9. 裝入碗中，表面撒上馬蘇里拉芝士
10. 放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，中層15-20分鐘，芝士融化、表面金黃色即可
11. 叮~出爐了晾涼即可食用
2
芝士焗蝦
法香碎、黃油、馬蘇里拉芝士
蝦、蒜、洋蔥
1、蝦先做處理，切開，然后橫切幾刀，這樣烤完不會卷起來
2、蒜和洋蔥切成碎、法香切碎
3、以上材料拌上黃油，加百里香或披薩草
4、芝士刨成絲
5、在蝦上面先涂上拌上的黃油，再撒上芝士，
6、烤箱預(yù)熱，烤十五分鐘左右即可（視蝦的大小決定）
3
芝士培根焗飯
培根15g、芝士40g、米飯200g
青椒、胡蘿卜、洋蔥適量
番茄醬、油、鹽、雞精、生抽
1.油鍋熱好，青椒、胡蘿卜、洋蔥均切丁，下入鍋內(nèi)翻炒，待出味后，加入鹽、雞精、生抽，均適量；翻炒幾下后，加入米飯，繼續(xù)翻炒，米飯均勻變色后備用
2.將炒飯放入焗飯碗內(nèi)，表面抹上一層番茄醬，培根、芝士均切小長塊，將培根平鋪在抹上番茄醬的炒飯表面，最后再鋪上芝士
3.放入烤箱，烤10到15分鐘即可
4
芝士奶油焗紅薯
紅薯一個、芝士一片、黃油25g
白糖20g、牛奶30ml、蛋黃一個
1. 準(zhǔn)備好材料
2. 紅薯刷洗干凈，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，并在紙巾表面拍點水，保持濕潤
3. 包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉
4. 挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻
5. 把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎
6. 在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，入預(yù)熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可
5
芝士厚蛋燒
雞蛋4個、芝士2片、火腿30-50克
小蔥1棵、鹽適量
溫水少許（約兩湯匙）、食用油適量
1.準(zhǔn)備好所需食材。
2.雞蛋打散后加入少許溫水?dāng)嚧蚓鶆騻溆谩?nbsp;
3.小蔥切碎、火腿和芝士切小丁。
4.把火腿和蔥花放入打散的雞蛋中，再調(diào)入適量的食用鹽攪拌均勻。
5.鍋中刷少許食用油燒熱后，倒入1/3蛋液晃動鍋子攤成餅皮狀，上面撒適量的芝士。
6.慢慢的從一面把蛋皮卷起來。
7.把卷好的蛋卷推到鍋的一邊，在鍋中繼續(xù)倒入1/3的蛋液。
8.待雞蛋液定型后，再撒上適量的芝士。
9.把剛才卷好的蛋卷再慢慢地卷回來。
10.再倒入剩下的雞蛋液。
11.撒適量芝士。
12.再從卷好的蛋卷那邊慢慢卷回來，兩面少煎一會即可，出鍋后切塊食用。
6
芝士煎吐司
雞蛋 1個 牛奶 50ml 吐司 2片
火腿 1/2片 漢堡芝士 1/2片
馬蘇里拉芝士 適量
1、準(zhǔn)備好材料，將吐司切邊。
2、將漢堡芝士、火腿、馬蘇里拉芝士平鋪于吐司上 ，蓋上另一面，上下擠壓兩下。
3、將雞蛋打散，加入牛奶。
4、將準(zhǔn)備好的吐司沾好蛋奶汁，放入油鍋中。（切記少油、溫火）
5、吐司邊也可以沾蛋奶汁煎成吐司脆條即可。
7
芝士蛋糕
奶油芝士250g，黃油30g
消化餅干120g，低筋粉10g
雞蛋2個，原味酸奶100-150g
香草精一小小勺
檸檬或檸檬汁，糖60g
1，把餅干壓碎。
2，黃油隔水融化。
3，融化的黃油加入敲碎的餅干里面，攪拌。
4，把攪拌后的東西放進(jìn)模具，用杯平的東西壓緊實，壓平。放進(jìn)冷藏室，待用。
5，奶油芝士隔水軟化開，打蛋器開始攪拌，糖分2次加入，打到光滑細(xì)膩無顆粒感。
6，加入雞蛋攪拌開。
7，繼續(xù)加入酸奶，香草精，擠入少量檸檬汁，加入低筋粉。攪拌成糊狀。
8，把糊糊倒入之前制作好的餅干底上，在桌子上震一震，震出氣泡。
9，把活底模具底部包起來錫紙（防進(jìn)水），放在烤盤里面。在烤盤里面加水，盡量加多點。
10，預(yù)熱170°，然后帶水的烤盤一并放進(jìn)烤箱，170°烤了8-10分鐘之后，轉(zhuǎn)150°-155°烤了40-45分鐘。表面金黃即可。
11，做好了之后，冷卻幾小時即可。
怎么樣，美兒可不會忽悠大家，作為美食屆的經(jīng)典，芝士絕對百搭，絕對美味，值得一試~
