老人家說(shuō)合桃補(bǔ)腦，原來(lái)是真的，而且已有研究證實(shí)，沒(méi)有獲得適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的大腦，會(huì)影響孩子的學(xué)業(yè)表現(xiàn)。到底大腦需要什么養(yǎng)分？還有甚么食物補(bǔ)腦呢？
香蕉
我們吃下去的碳水化合物會(huì)被分解成葡萄糖，而大腦最需要的能量就是葡萄糖。
香蕉含果膠，釋放葡萄糖的速度慢，血糖不易高低起伏過(guò)大，影響大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。想讓大腦處于巔峰狀態(tài)，就得適時(shí)補(bǔ)充碳水化合物。
全谷類(lèi)
英國(guó)心理系教授班頓（DavidBenton）曾針對(duì)一群一年級(jí)學(xué)童進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)吃低GI（升糖指數(shù)）早餐的孩子，在一系列腦力測(cè)驗(yàn)中表現(xiàn)稍佳。
全谷類(lèi)不僅是低GI食物，還富含維生素E及維生素B群、葉酸、淤鹼酸等。維生素B群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協(xié)助蛋白質(zhì)代謝，是維持腦細(xì)胞正常功能的必要營(yíng)養(yǎng)素；葉酸則與神經(jīng)發(fā)展、記憶力有關(guān)。
燕麥
燕麥在營(yíng)養(yǎng)界被稱(chēng)為「大腦的糧食」。燕麥?zhǔn)堑虶I食物，更含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質(zhì)，有助于空間記憶及認(rèn)知。
燕麥也含有「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的製造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心臟疾病、動(dòng)脈硬化和中風(fēng)危機(jī)，這三者都是失智癥的已知肇因。
深海魚(yú)
腦部約60％是不飽和脂肪（包括約10％的omega-3脂肪酸），因此攝取富含omega-3的食物可保持細(xì)胞膜的彈性，使神經(jīng)細(xì)胞的功能達(dá)到較佳狀態(tài)。
深海魚(yú)的魚(yú)油富含omega-3；其中的DHA是細(xì)胞膜的重要成分，尤其是腦和視網(wǎng)膜的細(xì)胞膜。無(wú)論在大腦皮質(zhì)功能、記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發(fā)育，DHA都扮演重要的角色。
堅(jiān)果
堅(jiān)果類(lèi)像杏仁、核桃、松子等，不僅是低GI食物，也富含omega-3脂肪酸。而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質(zhì)，保護(hù)腦細(xì)胞不受自由基損害。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果類(lèi)中還含有一種礦物質(zhì)「硼」，會(huì)影響腦部的電流活動(dòng)，使人的智能反應(yīng)變得更靈敏。
草莓、藍(lán)莓、蔓越莓
莓類(lèi)富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞，延緩老化；而且顏色愈鮮豔的莓類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值愈高。美國(guó)塔夫茲大學(xué)（TuftsUniversity）人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)研究中心的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，三組分別喂食藍(lán)莓、草莓、菠菜等萃取物的老鼠，在運(yùn)動(dòng)神經(jīng)功能（平衡感和協(xié)調(diào)性）、記憶力和認(rèn)知能力的測(cè)驗(yàn)，都得到比較高的分?jǐn)?shù)，其中又以喂食藍(lán)莓的那組老鼠成績(jī)最出色。
別忘了莓類(lèi)也含豐富維生素C。腦細(xì)胞合成主管記憶力的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)乙醯膽鹼時(shí)，也需要維生素C的參與。
南瓜、南瓜子
南瓜是β胡蘿卜素的極佳來(lái)源。荷蘭研究發(fā)現(xiàn)，多攝取β胡蘿卜素，可維持較敏銳的思考能力。深綠色葉菜、胡蘿卜、甜椒、番薯、木瓜、芒果等也都富含β胡蘿卜素。
而南瓜子所含的鋅，可幫助腦部發(fā)育，有助腦部靈活運(yùn)作；如果鋅攝取不足，容易導(dǎo)致記憶力衰退、注意力不集中。
最后謹(jǐn)記，要健康聰明，一定要吃早餐！
哄寶寶睡覺(jué)的有聲睡前故事請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：從小聽(tīng)故事
聯(lián)系客服
