祖?zhèn)靼不张Ｈ獍迕媾浞剑?0歲退休老師傅的分享，精品值得收藏！疫情環(huán)境下謝謝你約請我來回答這個問題，希望大家喜歡。
秘制牛肉板面味料配方，看這一篇就夠了！
原料配比：牛肉1500克，豬肉1500克。分別洗凈改刀切成小塊，再放入清水里浸泡30分鐘，中途換水3次撈出瀝干水分備用。
香料配比：良姜90克，八角85克，小茴香85克，孜然80克，草豆蔻80克，香葉70克，砂仁65克，香砂65克，蓽茇65克，白豆蔻60克、草果60克，山萘55克，木香55克，桂皮50克，毛桃50克，花椒50克，干姜50克，肉豆蔻50克，白芷40克，白胡椒35克，紫草20克，陳皮30克，麻椒25克。
蔬菜料配比：香菇粒2500克，圓蔥2000克，干辣椒1000克，大蒜瓣700克，姜片1200克，蔥段500克。
調(diào)料配比：雞精500克，味精500克，料酒500克，美極鮮味汁350克，牛肉粉200克。
油料配比：牛油10000克，雞油2500克，熟豬油1500克。
制作流程：
1.凈鍋上火倒入油料全部小火慢慢熬化，然后在放入圓蔥塊2000克慢慢炸至金黃時，然后用工具濾出料渣剩油。
2.然后再放入大料小火慢慢炸香，然后再倒入姜片500克、蒜子750克、干辣椒1千克和小料慢慢炸香，炸至姜片，蒜子，干辣椒成金黃色時撈出蔬菜料。
3.然后再倒入改刀成小塊的牛肉和豬肉炒香，再倒入二湯50000克大火燒開，再倒入全部調(diào)料品調(diào)好味，然后倒入香菇粒熬制牛肉成熟關(guān)火即可。
