食材：
低筋面粉50克、紅薯淀粉50克、無鹽黃油40克、雞蛋液10克、鹽0.5克、雞蛋黃1個、糖粉20克；
1、紅薯粉和低筋面粉過篩，加入糖粉，黃油室溫軟化或者隔水融化；
2、一個雞蛋煮熟以后（大概中火10分鐘），取出蛋黃，用拇指按壓蛋黃過篩，過篩以后還真是蠻漂亮的嘛；
3、把黃油、打散的雞蛋液以及鹽混合均勻，放入冰箱冷藏1小時；
4、冷藏一小時后取出面團，會有一點硬，不要擔(dān)心，把面團分成小塊揉一下就軟了，再慢慢搓成小球；
5、趁小球還比較柔軟的時候用大拇指壓成餅，裂的不均勻或者不好看可以重新壓一下；
6、放入烤箱170度上下火中層烤15分鐘搞定，太好吃了，請一定少做點，不然胖死。
注意：烤出來的餅干會有面粉味，那是因為面團沒有混合均勻，所以可以適當(dāng)?shù)娜嗑靡稽c。
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