核桃布朗尼蛋糕
Walnut Brownie
核桃布朗尼蛋糕
Walnut Brownie
隨著天氣越來(lái)越冷，平時(shí)沒(méi)事忙活的我就喜歡窩在家里，動(dòng)手給自己來(lái)份布朗尼蛋糕。因?yàn)樗錆M(mǎn)著高能量，最適合像我一樣怕冷的吃貨，而且制作簡(jiǎn)單，無(wú)須打發(fā)，只需要將所有材料攪拌均勻即可。
布朗尼在美國(guó)家庭中是最有代表性的一款蛋糕。它屬于重油蛋糕，表皮酥脆，類(lèi)似曲奇的口感；但內(nèi)里綿軟，如此豐富的口感讓人驚嘆不已！
核桃、杏仁等果仁是布朗尼最好的搭配，飽滿(mǎn)的顆粒感與香濃的巧克力結(jié)合，讓人無(wú)法拒絕。想想就覺(jué)得心動(dòng)，趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧！
核桃布朗尼：
可可脂含量65%黑巧克力 200g
黃油 90g
低筋面粉 80g
雞蛋 4個(gè)
可可粉 20g
核桃仁 80g
細(xì)砂糖 65g
牛奶 65g
巧克力奶油霜：
淡奶油 300g
可可脂含量65%黑巧克力 100g
牛奶 20g
朗姆酒 適量
裝飾：
開(kāi)心果仁 適量
1、將黃油、黑巧克力、牛奶隔熱水加熱融化。
3、待巧克力漿放至不燙手后，加入室溫的全蛋液攪拌均勻。
4、加入過(guò)篩的低筋面粉和可可粉，用手動(dòng)打蛋器攪拌至光滑無(wú)顆粒的蛋糕糊。
5、繼續(xù)加入提前切成碎塊的核桃碎，攪拌均勻。
6、將做好的布朗尼蛋糕糊倒入6寸的活底方形蛋糕模。
7、將蛋糕放進(jìn)預(yù)熱好的ACA65升背熱風(fēng)ATO-M65AC烤箱里，中下層，上下火180度，烘烤50分鐘。
8、烤好的蛋糕完全放涼后脫模，去掉蛋糕表面薄薄的一層表層，平均切成三塊蛋糕片。
9、黑巧克力加入牛奶，隔熱水加熱并不斷攪拌至融化。融化后的巧克力液放至不燙手，比較粘稠的狀態(tài)備用。
10、朗姆酒加入淡奶油中打發(fā)。
11、一邊攪打邊倒入巧克力液，直到巧克力液全部倒入。
12、打到奶油霜順滑細(xì)膩的狀態(tài)就可以了。
13、將巧克力奶油霜裝入裱花袋擠在蛋糕片上面，蓋上第二層，接著再擠上奶油霜。
14、蓋上第三層蛋糕片，擠上薄薄的巧克力奶油霜后，將表面涂抹平整。在蛋糕表面擠奶油霜造型，然后點(diǎn)綴上切碎的開(kāi)心果仁，一款美味的布朗尼蛋糕就做好啦！
Tips
1、巧克力漿要放至不燙手后才加入全蛋液，否則蛋液容易被燙熟導(dǎo)致結(jié)塊。
2、布朗尼在烘烤時(shí)表面開(kāi)裂是正常現(xiàn)象，放涼后會(huì)自動(dòng)回落。
3、打發(fā)好的巧克力淡奶油霜需要室溫保存，否則容易結(jié)塊變硬。如果不小心放入冰箱，需要用打蛋器重新攪打到順滑后再使用。
聯(lián)系客服
