菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。今天小編就把皮蛋和咸蛋一起，變成“金銀蛋”。配上菠菜一起別有一番風(fēng)味！
準(zhǔn)備食材：菠菜一把，咸蛋、皮蛋各一個，蒜末、食鹽適量。皮蛋、咸蛋事先煮熟后剝殼，再切成小塊，菠菜洗凈把梗和葉切開備用。
熱鍋放少許油，將咸蛋和皮蛋炒香，再放入蒜末爆香。
先放菠菜梗炒半分鐘。
加入菠菜葉，倒入開水大概50毫升，蓋鍋燜2分鐘。最后放鹽快速翻炒均勻就OK了。一道“金銀蛋菠菜”就大功告成了！
小提示：放鹽一定要謹(jǐn)慎，根據(jù)咸蛋的咸度。否則可能會太咸了。
