金銀蛋燴時(shí)菜的制作食材：

咸蛋，皮蛋各1只，時(shí)菜(菠菜，豆苗)12兩。
蒜頭4粒，鹽，雞粉各1/2茶匙芡汗粉：水(可加菜汁)1，1/4杯，雞粉，糖各，1茶匙，麻油1/4茶匙，生粉，2茶匙。

教您金銀蛋燴時(shí)菜怎么做，如何做金銀蛋燴時(shí)菜才好吃

1)把咸蛋蛋白與蛋黃分開，咸蛋黃放碟內(nèi)蒸5分鐘至熟，切粒，蛋白拌均侯用 ;皮蛋沖凈切粒;時(shí)菜洗凈切段隔開;蒜頭略拍；

2)燒熱6湯匙油，爆香蒜頭，加入時(shí)菜猛火兜炒，軟身后下調(diào)味料炒勻至菜熟，取出隔水放碟內(nèi).菜汁留作備用；

3)菜汁煮熟，加咸蛋及皮蛋粒，最后拌入咸蛋白，鏟起離火，淋于菜面上即可；

4)咸蛋白可增添芡汁之咸味，又可煮成白色蛋花，使菜既好味又好看，入口清而不膩 。

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