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原料：面粉、開水、冷水、油、蔥、鹽

做法：

1. 將面粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。

加入冷水，用手將面粉揉至表面光滑，用保鮮膜將面團(tuán)包好，靜置30分鐘；

2. 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分成約25克的小面團(tuán)放手撐搓成條，放按板上按扁，再將其搟成薄片，刷上一層油并撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻，從前向后折疊，如同折扇子折疊薄片，最后折成約1厘米厚的長(zhǎng)條，然后盤起長(zhǎng)條，打一個(gè)活結(jié)，并把面頭壓在餅下，用手略微壓扁，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚；

3. 取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅，兩面煎熟成金黃色。

原料：土豆、面粉、香蔥、孜然、咖喱粉、鹽、清水

做法：

1. 土豆絲里加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽入味，再加入面粉，拌成均勻的糊狀，面糊里加些香蔥拌勻；

2. 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘，翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘，土豆餅金黃熟透就可以了。

原料：面粉、肉餡、生抽、鹽、姜、雞蛋、大蔥、料酒、香油、溫水、花生油、十三香

做法：

1. 胡蘿卜切成絲（或用工具擦成絲），雞蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊，胡蘿卜絲加入面糊中拌勻，在面糊中加了點(diǎn)食用油；

2. 平底鍋炒熱后淋少量油，用廚房擦均勻，取一勺面糊倒入鍋中，盡量將面糊轉(zhuǎn)勻，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后裝盤。

原料：韭菜、雞蛋、面粉

做法：

1. 雞蛋加面粉攪拌均勻，韭菜切碎加入面糊中，加入鹽攪拌均勻；

2. 平底鍋加油，倒入面糊兩面煎熟即可。

原料：雞蛋清、低盤面粉、細(xì)砂糖、杏仁片、黃油

做法：

1. 蛋清分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡，篩入低筋面粉，翻拌均勻，加入杏仁片再次翻拌均勻

加入液化后的黃油翻拌均勻，將面糊用勺子挖小勺放在鋪有油紙的烤盤上，并用勺子背面抹開抹平；

2. 放入烤箱150度15分鐘左右，表面呈金黃即可。

原料：玉米面、面粉、油、牛奶、泡打粉

做法：

1. 玉米粉和白面粉2:1的比例，放入泡打粉，混合均勻，倒入鮮牛奶，拌勻；

2. 不粘鍋烤盤刷油，電磁爐開火，倒入面糊，攤平，翻動(dòng)，兩面金黃，烙熟即可。

原料：南瓜、糯米粉、蜂蜜、熟芝麻、紫薯、紅糖、黃油、熟芝麻

做法：

1. 紫薯洗凈去皮后切塊，放入蒸鍋下層，南瓜洗凈去瓤去皮，切塊后放入蒸鍋上層，蓋蓋開大火，蒸約20分鐘，取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黃油和紅糖，攪拌成均勻的紫薯泥，加入25g熟芝麻，拌勻；

2. 取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾涼后加入蜂蜜，攪成泥，倒入糯米粉，揉成面團(tuán)，將南瓜面團(tuán)分成40g/個(gè)，紫薯餡兒分成20g/個(gè)；

3. 將南瓜面團(tuán)壓扁，放入紫薯餡兒，包好后壓扁，然后在兩面都粘上熟芝麻平底鍋中放少許油，放入做好的南瓜餅，小火煎至兩面金黃即可。

原料：牛肉餡、大蔥、雞蛋、醬油、橄欖油、黃醬、姜粉、鹽、面粉

做法：

1. 先往肉餡里加入一個(gè)雞蛋、醬油、少許黃醬、橄欖油、鹽和適量姜粉，順時(shí)針攪勻，把大蔥切碎，加入肉餡攪勻，待用；

2. 普通面粉或高筋面粉，面要和得盡量軟一些，和好后蓋上蓋子靜置20分鐘左右，再揉一揉；

3. 把和好的面團(tuán)分成小面團(tuán)，每個(gè)30g左右，搟成中間厚周圍薄的面皮兒，放上肉餡，像包包子一樣包好，把小包子合口朝下放在已經(jīng)燒熱的平底鍋上按扁；

4. 保持中火一分鐘左右翻面用刷子給這一面刷上一層油，同樣一分鐘左右再翻回來，也給另一面刷一層油，再來回翻著烙一會(huì)兒，當(dāng)小餅鼓氣即可。