星月當(dāng)空萬燭燒，
人間天上兩元宵。
又到一年元宵佳節(jié)，
除了賞燈會、猜燈謎，
元宵和湯圓也為節(jié)日增加了不少儀式感。
你是準(zhǔn)備吃湯圓，
還是吃元宵？
湯圓和元宵究竟有何區(qū)別？
我知道這個問題困擾你們很久了，
元宵和湯圓總讓很多人分不清。
尤其是這個滿大街都是甜咸黨撕逼的時代，
湯圓和元宵也躺著中槍，
被甜黨、咸黨拉著戰(zhàn)隊。
然而
為何要吃這兩種食物？
二者到底有何區(qū)別？
按照地域傳統(tǒng)，南方吃湯圓，北方吃元宵，湯圓和元宵的區(qū)別主要體現(xiàn)在制作方法、餡料選擇、烹飪習(xí)慣和儲藏方式四個方面。
湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯。
元宵是滾出來的，表皮干燥松軟。
湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水和成粉團，然后把各種餡心包進(jìn)去，搓成圓圓的。
元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒，蘸上水，然后在放滿生糯米粉的篩漏上來回的搖滾，邊滾邊撒點兒水，等餡兒全裹上糯米粉，滾成圓形。
湯圓的餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多。
元宵的餡偏硬，一般單一甜口為主。
湯圓的餡除了傳統(tǒng)的五仁、豆沙、山楂外，也有很多粗糧、水果、鮮花口味的，還有梅干菜燒肉、香菇鮮肉。
相比之下，元宵的餡就單一了，以甜為主。黑芝麻、豆沙是常見的餡。
湯圓多是煮著吃，少數(shù)用油炒著吃。
元宵除了煮著吃，還可以炸著吃，或者拔絲、蒸、烤都行。
煮湯圓需要的時間比較短，大概3-5分鐘浮起來就好，煮熟后的湯是清湯。由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來。
煮元宵需要的時間比較長，往往在10分鐘以上，諸侯的湯因為生糯米粉吸水，變得比較渾濁，有點兒像喝米湯的感覺。煮熟后的元宵吃起來也更有嚼勁。
湯圓可以冷凍起來，所以保質(zhì)期比較長。
元宵冷凍后容易開裂，只能現(xiàn)做現(xiàn)賣現(xiàn)吃，保質(zhì)期比較短。
因為湯圓比較容易儲藏，所以全國各地都能買到速凍湯圓，全年都可以吃到。
而元宵稍多放幾天，或者冷凍后，就容易開裂，都只有北方能夠現(xiàn)場制作、當(dāng)日售賣、現(xiàn)做現(xiàn)吃。
所以，無論是做法、餡料，還是吃法、儲存。湯圓和元宵的區(qū)別還是非常明顯的。
不論是“包”出來的湯圓，還是“滾”出來的元宵，都是元宵節(jié)的一個吉俗。取意在于闔家團圓、和睦美好、和諧圓滿，寄托新的一年幸福安康、諸事圓滿的心愿，以致被人們留傳、沿襲、傳承。
時值元宵佳節(jié)，祝大家元宵節(jié)快樂。
