人生最盡興的莫過于大口吃肉，大口喝酒，至于吃什么肉比較關鍵。炒的肉絲，肉片，肉末太過于小氣，吃不盡興?？狙蛲?，手抓肉什么的又不太現(xiàn)實，這個時候適合做一道醬汁豬肘，將豬肘蒸的爛爛的，十分入味兒。而且其含有大量的膠原蛋白，營養(yǎng)很豐富。用來做下酒菜十分盡興。
醬汁豬肘
食材：豬肘子1個、白糖30g、高湯、八角、桂皮、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、豆豉、干辣椒碎、水淀粉
做法：
1.首先將蔥打成結(jié)，姜切成片，八角和桂皮沖洗一下
2.鍋中倒入半鍋清水，放入洗凈的豬肘子，焯去血水后撈出
3.在湯鍋中，放入姜片、蔥結(jié)，墊入一張竹墊，再放入肘子，倒入適量高湯，以水面沒過肘子為宜
4.準備炒鍋，倒入油，加入少許白糖，炒至熔化，倒入裝有肘子的湯鍋中，接著在湯鍋中加入少許八角、桂皮，放入兩勺鹽，淋入少量料酒、生抽，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮一個小時取出
5.將裝好盤的肘子放入蒸鍋，加入少許豆豉、干辣椒碎，淋上適量煮肘子的原汁，蓋上鍋蓋，隔水蒸三十分鐘，直到肘子熟爛
6.取蒸肘子的原汁，倒入鍋中煮開，淋入適量水淀粉，勾出芡汁，淋在蒸好的肘子上就可以上桌了
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