在煙臺，“種櫻桃比種蘋果賺錢”，但“靠天吃飯”，卻是國產(chǎn)大櫻桃無法擺脫的魔咒。
? 天下網(wǎng)商記者 倪軼容
雖然還只有5月底，但煙臺的氣溫已經(jīng)攀升到38℃。烈日下，穿著汗衫、胡子拉碴的趙鵬，帶我們穿梭在一排排櫻桃樹之間。身后，他家兩只狼狗一直朝我們狂吠。
作為一個果農(nóng)，趙鵬的心情糟透了。他種了18年櫻桃，收成好的時候，50畝櫻桃園能為他帶來30-40萬元的收入。但今年5月初，一場霜凍突然襲來，剛剛開始掛果的櫻桃，一夜之間“全軍覆沒”。趙鵬估計，今年減產(chǎn)的幅度，將高達70%-80%，損失慘重。“那些被霜打過的櫻桃，只能拿去給果樹當肥料。”趙鵬一臉無奈。
趙鵬展示被霜凍壞的櫻桃樹枝
作為中國大櫻桃第一“重鎮(zhèn)”，煙臺“承包”了全國2/3的大櫻桃產(chǎn)量。在煙臺，有數(shù)十萬果農(nóng)從事著大櫻桃的種植。然而，對他們來說，“靠天吃飯”卻是個飄蕩在櫻桃園上空的魔咒。今年，因為異常天氣，像趙鵬一樣，遭遇大規(guī)模減產(chǎn)的農(nóng)戶，不在少數(shù)。
國產(chǎn)大櫻桃的“高光時刻”，始于每年3月，一度其價格高達260元/斤，比智利車厘子還貴。不過，這些都是大棚里培育出來的大櫻桃。一旦5月底，露天大櫻桃大量上市，價格就要跳水。
因為減產(chǎn)，今年煙臺蘋果的價格翻了十倍。但趙鵬認為，對露天大櫻桃來說，“物以稀為貴”的法則不一定適用。“畢竟，蘋果可以在冷庫里放上一年，但大櫻桃，三天賣不出去，就壞了，價格上不去??！”
在大規(guī)模減產(chǎn)的背后，則是國內(nèi)大櫻桃種植業(yè)的困境。這也讓其“高光時刻”，顯得尤為短暫。
“盛世”和困境
煙臺張格莊的大櫻桃市場里，狹窄的空間，因為聚集了幾百號人，顯得越發(fā)擁擠。在這里，果農(nóng)和櫻桃販子相互詢問的聲音此起彼伏，穿著制服的快遞公司員工，穿梭在人群中，尋找生意。然而，看似熱鬧的場景下，不少果農(nóng)卻神情凝重。
生鮮電商采購李響表示，大櫻桃的采摘多在凌晨進行。一大早，果農(nóng)就用扁擔挑著果子，來到市場。但到了下午，這里還有這么多人，說明他們的果子賣不出去。李響一邊說，一邊隨機從幾位果農(nóng)的籃子里，挑出櫻桃來嘗。但連續(xù)嘗了幾家，沒有一家的櫻桃令他滿意。
作為外來物種，大櫻桃最初在煙臺“落腳”的歷史已不可考。有人說，是外國傳教士帶來的，也有人說，是日本的舶來品。上個世紀80年代，煙臺種植大櫻桃的農(nóng)民還不多，銷售也多在本地及周邊地區(qū)。到了90年代中后期，隨著公路、鐵路等基建的發(fā)展，大櫻桃開始銷往北上廣、江浙滬，但銷量不如山東等地大。
真正帶動煙臺大櫻桃“爆發(fā)”的，則是電商。2012年，通過電商銷售的大櫻桃一片火爆，據(jù)說體量最大的商家，一口氣銷售了十幾萬箱，這在過去，是完全不可想象的，其價格也一路水漲船高。
躋身“爆款”的煙臺大櫻桃，吸引了大量商家前來布局，其中既有各大電商平臺，也有微商、網(wǎng)紅、快遞公司等。今天，約有5000多家電商商家在煙臺“蹲點”，而順豐等快遞公司，也在3年前推出了“大櫻桃專用航班”。
2006年起，80后王樂將在淘寶上開出了“王小二”水果店，次年就推出了大櫻桃。一開始，和王樂將合作的果農(nóng)，年收入大約3-5萬，如今，20多萬的收入并不罕見，30萬、40萬的也大有人在。在煙臺，“種櫻桃比種蘋果賺錢”是個公開的秘密。
不過，隨著銷售規(guī)模的不斷擴大，王樂將也對煙臺大櫻桃品質(zhì)的參差不齊，頗有微詞。體量小、資金薄弱的“小農(nóng)經(jīng)濟”，依然制約著大櫻桃的種植。
市場里的煙臺大櫻桃
在大櫻桃市場，李響指著一位農(nóng)戶籃子里的櫻桃說：“這個品種叫紅燈，我們早就不收了，因為不夠甜?！贝髾烟矣腥喾N品種，如今，市場上最受歡迎的包括美早、黑珍珠等。但在煙臺，還是有不少農(nóng)民在種“紅燈”。
想要改良品種，農(nóng)民必須要砍掉之前種的櫻桃樹，而動輒一千多元一棵的新品種櫻桃樹苗，要2-3年才能掛果，這些，都是巨大的成本。此外，果農(nóng)的種植方式，也全靠經(jīng)驗和自己摸索，很難達到“科學(xué)種植”的標準。
小農(nóng)戶的脆弱，還體現(xiàn)在對“天災(zāi)”的束手無策上。擁有50畝果園的趙鵬，已算是當?shù)亍按髴簟薄蟛糠止r(nóng)，果園面積僅僅10畝左右。不過，即使是趙鵬，也無法在“防災(zāi)”上投入太多。
在櫻桃園里，趙鵬指著幾個廢棄的塑料棚頂，告訴我們，這是他之前投資的雨棚。櫻桃嬌貴，一場雨都能讓它們毀于一旦。遮雨棚聽起來是個不錯的選擇，但一個雨棚7000元的購買成本，還有此后的維護費用，讓趙鵬深感吃力。今年遭遇“小年”，賺錢無望的趙鵬，索性將其廢棄了。
路在何方？
不穩(wěn)定的產(chǎn)量，魚龍混雜的品質(zhì)，讓李響越來越不樂意從小農(nóng)戶那里收櫻桃。但露天櫻桃產(chǎn)區(qū)，90%的都是小農(nóng)戶。“我只能多跑、多看，經(jīng)驗足了，就不容易被騙?！崩铐懽隽?年采購，期間交了不少“學(xué)費”。他至今還記得，一次去村里收果子，果農(nóng)把次等櫻桃混在“黑珍珠”里賣給他，一次就損失了幾十萬。
一方面，李響很氣憤，但另一方面，他也理解。受制于水土等因素，櫻桃種植無法大量“擴張”，在利益誘惑下，種不出好果子的農(nóng)戶，有時會鋌而走險。這也是人性中，頗為無奈的一面。
煙臺大櫻桃的后期處理
王樂將表示，如今，和“王小二”天貓旗艦店合作的商家，60%-70%是村辦合作社。集中了幾十到幾百家農(nóng)戶，擁有幾百到上千畝地的村辦合作社，種植依舊由農(nóng)戶完成，但“人多力量大”，可以投資廠房和設(shè)備。
智利車厘子要在海上漂1個多月，到達中國之后，還能具備不錯的口感，除了品種不同之外，很大程度上得益于先進的“打冷”處理。一旦中國大櫻桃也能在采后被迅速降溫，其保鮮期可延長3-4天，帶來更好的銷量。農(nóng)戶的收入，也能因此增加40%-50%。除了廠房，村辦合作社也更利于推廣科學(xué)種植方式，以及投資抗災(zāi)設(shè)備。
在王樂將看來，這或許是現(xiàn)階段，最適合中國國情的“集約式”生產(chǎn)模式。但這并不意味著，中國就不會誕生智利一樣的大型櫻桃種植園。
隨著市場上對大櫻桃的需求越來越旺盛，越來越多的資本也在涌入種植領(lǐng)域。當對土地心懷執(zhí)念的老一輩干不動了，年輕人又不愿在土地上勞作時，或許，收購會在這塊土地上風起云涌。屆時，上規(guī)模的大型櫻桃園，也會應(yīng)運而生。
不過，智利車厘子賣得貴，還不僅僅是種植端的原因。智利車厘子上市季節(jié)，及其幸運地趕上了中國春節(jié)，國內(nèi)爆發(fā)了大量的消費需求，而且?guī)缀鯖]有競爭對手。不過，這背后，是長達15年的品牌孵化和市場推廣。為了敲開中國國門，智利車厘子商家此前“燒”的錢，也非常可觀。
相比之下，煙臺大櫻桃的產(chǎn)期，正好撞上了榴蓮、枇杷、桃子等多種水果的上市季節(jié)，競爭激烈。而其市場推廣之路，也才剛剛開始。
注：應(yīng)采訪對象要求，文中“趙鵬”“李響”均為化名
