有沒有人跟我一樣早餐最喜愛的食物，就是油條。不管是稀飯配油條，還是豆?jié){配油條，只要有油條在，那對我來說早餐就是美味的。每次回到家里，睡前一定要特別囑咐老媽，第二天早餐要買油條來吃。
老媽雖然嘴里念叨著，油條什么的最不干凈了。但是每次還是會按照我們的喜好，去市場買了幾根回來給我們吃。曾經(jīng)聽老人說，油條在制作的時候，里面有加入一種化學(xué)物質(zhì)，非常不衛(wèi)生，因此老人們認(rèn)為油條最不能多吃更不能常吃。但即使是如此，還是阻擋不了愛吃油條的我，幾乎每隔一段時間，我一定要買一些來解解饞。
說到油條的不衛(wèi)生，除了它自身的成分之外，說到底最讓我們擔(dān)心的要數(shù)油炸時所使用的油了。首先，我們不清楚外面使用的是否是我們平常吃的食用油，最怕他們用地溝油了，這是不衛(wèi)生的一方面。另一方面就是我們知道油炸油條時，需要使用大量的油，方能使油條炸得蓬松。
因此我們經(jīng)?？梢钥吹酵饷嬗驼ㄓ蜅l時幾乎是倒了快半鍋的油，而這些油如果只用來油炸一次，那對商家來說就太虧了，所以很多商家都是倒一次油，然后反復(fù)地油炸，次數(shù)多了之后，自然會產(chǎn)生一些不健康的因素，這就是外面購買油條不衛(wèi)生的另一個方面。所以對我們來說，喜歡吃油條最好的辦法就是在家自制油條了。千萬不要覺得自己在家制作非常難，其實(shí)真正做起來還是挺簡單的，而是用料安全衛(wèi)生，關(guān)鍵做好之后還非常美味，真的不比外面買的差。不信的話，你們也自己來做試試。
香酥大油條的制作方式
1、準(zhǔn)備好所需要的食材
普通面粉500g、泡打粉4g、小蘇打4g、食用鹽6g、食用油15g、雞蛋1個
2、準(zhǔn)備一個大盆，將面粉全部倒入盆中。接著依次倒入泡打粉跟小蘇打，以及食用鹽。
準(zhǔn)備一個雞蛋，敲碎后倒入面粉中，然后繼續(xù)加適量的食用油，再將盆中的所有物一起攪拌成絮狀。這時還需要我們準(zhǔn)備一些清水，在攪拌的過程中，可能會有些干，所以可以一邊攪拌的時候，一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地倒入適量的清水，直至面粉濕度適中，可以輕易地揉面。
3、開始揉面團(tuán)。要我們將面粉絮狀揉成光滑的面團(tuán)，這個過程會稍微花費(fèi)一點(diǎn)時間，因此揉面的時候需要用一點(diǎn)力，更需要一些耐心。待面團(tuán)揉成光滑狀之后，再將面團(tuán)放入一個盆中。
4、然后在面團(tuán)的表面抹上薄薄的一層食用油，連同盆上蓋上一層薄膜，放入冰箱冷藏一整夜，當(dāng)然這個過程一般來說也是也比較慢的，所以通常我都是提前一晚就先將這些步驟做好，這樣第二天起床后就可以直接開始炸油條了，剛好也趕得上第二天的早餐。
5、冷藏一夜之后，將面團(tuán)取出，然后將其搟成餅狀。接著再將餅狀的面團(tuán)切成卷?xiàng)l，如下圖這樣的條狀，大小差不多一致就可以。
6、接著將兩條卷?xiàng)l疊在一起，再用筷子沿著疊在一起的卷?xiàng)l中間往下壓，用力壓實(shí)，這樣油條的造型就完成了?？吹竭@里，大家是否跟我第一次做油條時感覺一樣，覺得這個油條做出來是不是短短的那種。
可能因?yàn)槠匠３源笥蜅l習(xí)慣了，看到這種短的我就沒有食欲，所以我每次做的時候也都會把它搟長一點(diǎn)，當(dāng)然這個形狀只是暫時的，等油炸的時候，它就會蓬松起來變長一些，喜歡長的油條，大家也可以自行在做造型的時候稍加改變就行。
7、鍋中熱油。這里的油要倒多一點(diǎn)，炸起來才會更蓬松。待油溫?zé)岬狡叱蔁釙r，再將油條放入鍋中。要不停地翻面，直至其炸成金黃色，并且膨脹浮起來，這樣油條就熟了可以出鍋啦。是不是很簡單呢，美味的油條就這樣做好啦，而且非常蓬松香酥太好吃了。
說到油條好吃，那要看油條是否足夠蓬松，足夠香酥，這就要求自制油條的時候要掌握好技巧，當(dāng)然所需要的配料也很關(guān)鍵，有喜歡油條里帶點(diǎn)奶香味的，可以將我們所用到的清水用牛奶來代替，這樣煮出來的油條就微微帶點(diǎn)奶香味，別提有多好吃了。以前喜歡吃油條，不僅是早餐時吃，還經(jīng)常出去外面吃火鍋或者串串香麻辣燙的時候，額外點(diǎn)上些許油條加進(jìn)去。
但是不知道你們有沒有發(fā)現(xiàn)，每次麻辣燙里面或者是自助火鍋餐廳里面的油條，都沒有外面買的那么蓬松，那里面的油條吃起來就像是一團(tuán)面粉，硬硬的，而且很短小，所以在吃過幾次之后，再去吃的時候，即使再喜歡，一看到他們那里的油條就立馬沒有食欲了，不僅跟早餐攤里的油條沒得比，更別說是跟我們自制的相比了。
當(dāng)然有了油條，怎么能少得了它的標(biāo)配豆?jié){呢。所以早晨在油炸好油條時，我們還可以來自制一杯濃濃的豆?jié){喝，這樣的早餐才算是美味。不過榨豆?jié){的時候記得要在前一晚提前浸泡好黃豆或者黑豆，我一般是榨黑豆?jié){喝，我覺得黑豆的味道比黃豆的味道更濃，更好喝。不僅如此，在榨黑豆?jié){時，我還會加入一些紅棗或者花生一起下去榨，紅棗黑豆?jié){，真的是營養(yǎng)又好喝，我們?nèi)胰硕挤浅Ｏ矚g這樣的早餐，而且又很方便。
自從學(xué)會做油條之后，我就時不時地會給家人來上一杯豆?jié){再配上一根自制的美味的油條，這樣簡單而又不失營養(yǎng)的早餐就搞定了。當(dāng)然了，油條因?yàn)槭怯驼ǖ模员容^容易上火，最好不要經(jīng)常食用哦，特別是小孩子跟易上火體質(zhì)的人群，偶爾嘴饞時可以自制一些解解饞，畢竟真的比外面干凈衛(wèi)生多了。
