咖喱是來(lái)自東南亞的一種香料，一般用于烹飪特色美食，說(shuō)到咖喱烹飪的特色美食一般和牛肉以及雞肉搭配比較多，比較有名的菜肴應(yīng)該就是咖喱雞塊了。在家里做咖喱雞塊也不是很難，而且做出來(lái)的咖喱雞塊清香爽口，再加上適當(dāng)?shù)耐炼梗瑑煞N食材的完美搭配能讓人對(duì)美味流連忘返。今天就教大家如何制作咖喱雞塊，吃貨朋友們一起學(xué)一下吧！
食材
食材準(zhǔn)備雞大腿350g、土豆1個(gè)。
配料
配料需要適量的油、鹽、鮮醬油、白糖、小洋蔥、胡蘿卜、姜、蒜、黑胡椒、料酒、咖喱粉。
做法
1、取出雞大腿洗干凈作為備用。
2、將雞大腿剁成塊后，再將雞肉焯水作為備用。
3、準(zhǔn)備好焯過(guò)水的雞塊，將土豆和胡蘿卜切成滾刀塊，姜和蒜切片，小洋蔥切塊，準(zhǔn)備好咖喱粉。
4、起火熱鍋，在鍋中倒入適量的食用油，然后開(kāi)中火，等待油熱后下入姜、蒜和洋蔥一起爆香。
5、這時(shí)可以下入焯過(guò)水的雞塊一起翻炒片刻。
6、再下入土豆和胡蘿卜一起煸炒片刻后，然后倒入料酒、鹽、鮮醬油以及少許的糖。
7、將鍋中食材翻炒均勻后再倒入清水，水量大約是食材的一半，然后蓋上鍋蓋用大火燒開(kāi)，開(kāi)始轉(zhuǎn)中小火燜煮10分鐘。
8、將8g的咖喱粉里倒入大約10g的鮮醬油調(diào)勻，若感覺(jué)太干可以加入適量的清水調(diào)成糊狀即可。
9、大約煮了10分鐘后，倒入已經(jīng)調(diào)好的咖喱醬汁。
10、鍋中食材翻炒均勻后蓋上蓋子，開(kāi)始開(kāi)中大火準(zhǔn)備收汁，大約燒至5分鐘，收汁期間要頻繁翻下鍋，避免導(dǎo)致糊鍋。
11、等待湯汁收濃稠后，撒些許的黑胡椒粉，炒勻后即可起鍋。
12、成品，看起來(lái)非常美味。
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