對(duì)于早餐面食來(lái)說(shuō)，夾肉的面食往往是口感最有特色的。吃上一口，不干不膩，非常解饞。比如包子，很多人就非常喜歡吃，而且牢牢占據(jù)早餐面食的王者地位。還有一種就是夾肉餅，管飽又解饞，北方很多地方都有這種美食。
其實(shí)包子和夾肉餅還是有很大區(qū)別的。包子的口感主要取決于餡料，而夾肉餅對(duì)外皮的處理和加工非?？季?，所以做夾肉餅往往工序更為復(fù)雜一點(diǎn)。今天我們來(lái)做一款肉卷兒，是結(jié)合了包子和肉夾餅的特色，讓你會(huì)吃出不一樣的感覺(jué)哦！面粉別只知道做饅頭，教你解饞新吃法，一卷一蒸一烙，上桌流口水！
肉卷兒比包子更有層次感，吃起來(lái)每一口都有滋有味，口感十足。而且做法非常簡(jiǎn)單，只用卷一卷蒸一蒸就搞定，輕松解決早餐難題。對(duì)于很多上班族來(lái)說(shuō)，這真是一款美味，既好吃又方便。不論什么時(shí)候，想吃就吃。美味更有顏值的早餐肉餅，口感豐富層次多，咬上一口滿口香！今天就跟我一起做起來(lái)吧！
【肉卷兒】
制作配料：肉餡兒300克 生抽2勺 蠔油2勺 老抽1勺 小蔥1把 面粉400克 酵母4克 清水適量
制作方法：
1、面粉放入盆里，用酵母水和成比較軟一點(diǎn)的面團(tuán)，然后放在溫暖的地方發(fā)酵；
2、趁著發(fā)酵的時(shí)候，我們來(lái)調(diào)下肉餡兒：準(zhǔn)備300克豬肉餡兒，放入一把小蔥，放生抽，老抽、蠔油、鹽、五香粉拌均勻；
3、然后分次少量加入清水?dāng)嚢柚辽蟿?，最后倒?勺植物油拌均勻即可；
4、面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵至兩倍大小了；
5、發(fā)酵好的面團(tuán)，放砧板上揉搓排氣，然后搟成薄片；
6、然后均勻的涂抹上一層肉餡兒；
7、然后折疊起來(lái)，切成大約10厘米的小段；
8、面卷兒放在蒸籠屜上二次醒發(fā)10分鐘；
9、醒發(fā)好的面卷隔水上鍋蒸大約15分鐘，出鍋燜5分左右即可；
10、蒸熟的面卷兒可以直接吃也可以用平底鍋煎至兩面焦黃色；外脆里軟超級(jí)帶勁兒?？梢援?dāng)早餐也可以當(dāng)主食，都是不錯(cuò)的選擇！
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