莆薈.莆粵私廚，主營(yíng)創(chuàng)意莆田菜和正宗粵菜，旨在打造廈門“粵菜城市名片”。
這家美食私廚，既傳承了最地道的粵菜精髓，同時(shí)也不斷博采眾長(zhǎng)，提供了符合福建人口味的精良餐品。
粵菜，在中國(guó)的飲食文化中，象征著一種有品質(zhì)的生活方式,莆菜清鮮淡雅、略帶甜味見長(zhǎng)，有"一菜一格，百菜百味"之諺。莆薈始終堅(jiān)守美食精神的初心，集莆、粵兩大菜系，讓每一位食客在品味佳肴中各生歡喜。
1.東海帶魚
選用當(dāng)日漁船新鮮打撈的優(yōu)質(zhì)帶魚，加入莆薈主廚秘制調(diào)料腌制3小時(shí)，香煎后的帶魚表層酥脆、內(nèi)里的魚肉鮮甜軟嫩，在舌尖迸出獨(dú)屬于大海的鮮美滋味。
2.黑蒜鮑魚葵花雞
作為粵菜中的經(jīng)典出品，這道黑蒜鮑魚葵花雞常常出現(xiàn)在廣東人的家宴上?？u不僅肉質(zhì)無(wú)比鮮嫩，其骨髓內(nèi)更有濃郁的葵花子香味。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，維生素E含量是普通雞的8~10倍，融合鮑魚和黑蒜，濃郁的風(fēng)味讓人欲罷不能。
3.鮮淮山煎核桃仁
早在公元1784年，國(guó)人就開始食用淮山,唐朝詩(shī)圣杜甫的詩(shī)中就有"充腸多薯蕷"的名句,食用淮山不僅能健脾益胃，還有眾多保健作用。外酥里嫩的淮山佐以香脆的核桃和彈牙的蝦仁，咸香十足，風(fēng)味絕佳，堪稱是一道男女老少皆宜的佳肴。
4.手工杏仁蝦餅
手工杏仁蝦餅也是廣東地區(qū)的一大特色菜式，最大的特點(diǎn)就是鮮香脆嫩。選用新鮮蝦仁純手工制作，裹上杏仁脆盤炸制而成，濃香四溢，蘸上甜辣醬后Q彈爽口的風(fēng)味讓人忍不住食指大動(dòng)。
5.蝦湯泡飯
蝦湯泡飯對(duì)食材的要求極高，必須以上等新鮮大蝦佐以精選食材烹制而成，只有品質(zhì)好的龍蝦才能熬出醇厚的蝦膏。湯汁濃郁噴香，金黃的香米吸收了蝦的精華，舀一勺入口鮮得令人咋舌，稱得上“至鮮美味”。
6.爆汁帥鴿
在粵式燒味中，烤乳鴿也是一道必點(diǎn)佳肴。和大多數(shù)烤乳鴿不同的是，莆薈的烤乳鴿不以脆皮為目的，主要突出肉質(zhì)滋潤(rùn)、細(xì)膩，保證你每一口咬下去都有飽滿的鮮香汁水。
莆 薈
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