“人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞”最近流傳開來了，段子中反映的是人們養(yǎng)生意識的不斷提高。類似養(yǎng)生段子的還有 “喝啤酒泡枸杞”、“左手枸杞，右手辣條”等等。以前在廣闊世間勇往直前的80后、90后、甚至是95后，隨著年齡、生活壓力、家庭負(fù)擔(dān)、工作強度的不斷增強，身體也進(jìn)入了亞健康的狀態(tài)，對養(yǎng)生也就慢慢注意了。
但是“保溫杯里泡枸杞”不僅僅達(dá)不到養(yǎng)生的目的，長此以往，反而會損害人體健康。問題不在枸杞上，枸杞富含、游離氨基酸、?；撬?、甜菜堿、枸杞多糖、阿托品、天仙子胺、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素C、類胡蘿卜素、礦物質(zhì)等等。枸杞有利于緩解疲勞、降血糖、降血壓、抗氧化、提高免疫力、預(yù)防癌癥等，具有很好的保健功能。枸杞果實可以養(yǎng)肝，滋腎，潤肺;枸杞的葉子可以補虛益精，清熱明目。但也不是所有人都可以吃枸杞的，因為枸杞本身有溫?zé)岬淖饔茫愿忻鞍l(fā)燒的人是不宜吃枸杞的。
但是枸杞最佳的食用方式不是泡水，更不能用高溫的水泡。枸杞生吃是吸收營養(yǎng)最好的方式，在咀嚼更能夠發(fā)揮枸杞的保健功能。如果非要泡水的話，最佳水溫在65-80度之間。開水沖泡會破壞枸杞的營養(yǎng)價值，冷水泡枸杞有沒有什么效果。很多人喜歡用枸杞煲湯，同樣的，枸杞也不能一開始就放在鍋里和食材一起煮開，而是要在關(guān)火幾分鐘，等溫度降到80度到65度之間的時候，再把枸杞放進(jìn)去，燜半個小時左右就可以了。
那為什么說不能用保溫杯泡枸杞呢?
第一個原因是溫度，保溫杯的水基本上維持在七十度以上，高溫環(huán)境下容易滋生細(xì)菌，同時高溫讓枸杞中的糖和淀粉變得膨脹，阻礙了枸杞其他營養(yǎng)成分的散發(fā)，高溫也會破壞枸杞本身的營養(yǎng)。
第二個原因是清潔。保溫杯如果不能每天清潔，容易滋生細(xì)菌。保溫杯杯蓋尤其是按壓式的保溫杯杯蓋存在衛(wèi)生死角，也是細(xì)菌的溫床。平時可以用食鹽、檸檬、橘子皮、牛奶等進(jìn)行除菌去異味。
同樣的道理，保溫杯也不能用來泡茶、沖牛奶。茶葉也有很多的保健功能，茶葉中富含的茶多酚、咖啡堿、單寧、茶色素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可以抗氧化，緩解疲勞等。但是保溫杯的高溫會使茶葉滲出鞣酸和茶堿，不僅僅降低了茶葉本身的營養(yǎng)價值，還會增加有害物質(zhì)，長此以往，會引發(fā)消化、神經(jīng)、造血系統(tǒng)方面的疾病。
