河北美食不僅有著悠久的歷史，更是有著獨(dú)特的風(fēng)味，不僅種類繁多，而且菜式豐富，簡直讓人看花了眼。
河北菜口味偏重，一般來說比較重油重鹽，講究咸鮮味美，葷菜種類較多，有著大開大合的豪邁之氣，吃起來也是酣暢淋漓。
那么問題來了，這么多的河北菜中哪些是最好吃的呢？今天就來給大家介紹八道比較出名的河北菜，看看有你吃過的沒。
第一道菜：鍋包肘子
鍋包肘子是河北保定的傳統(tǒng)名菜，有著金黃香酥的外表，柔潤綿密的內(nèi)里。看起來非常的香酥可口，炸制過的外皮帶著焦香和肉香，外皮包裹著軟肉，瘦得筋道，肥的一點(diǎn)都不膩，讓人欲罷不能。
如果再配上一些醬料和大蔥的話，更是肉香中帶著清爽，別有一番風(fēng)趣，也可以蘸上醬再配上黃瓜，生菜卷上面皮吃，蔬菜的清爽和面皮的柔韌，讓鍋包肘子吃起來更加清爽利口，卻又不失葷香，十分美味。
第二道菜：李家獅子頭
李家獅子頭也是河北省的一道名菜，不同于純?nèi)怵W的獅子頭，李家獅子頭選用了精品五花肉加上清水馬蹄，外表上還裹著一層軟糯的江米，幾層口感疊加在一起，別有風(fēng)趣。
肉餡兒肥而不膩，清爽脆甜的馬蹄增添了鮮甜的口感，潔白的顏色也和五花肉形成了鮮明的對比，再加上外面裹上的一層江米，可謂是色香味俱全。
蒸熟后的李家獅子頭，外表的米粒飽滿晶潤，五花肉餡兒的口感軟嫩細(xì)滑，馬蹄脆爽，鮮美可口，讓人不禁食指大動。
第三道菜：荷包里脊
荷包里脊也是河北省的一道名菜，歷史悠久，最早出現(xiàn)在清末，乃是宮廷御菜，因為形狀形似荷包，所以被命名為荷包里脊。
荷包里脊外表是金黃的蛋皮，讓人看著就胃口大開。里面再裹上豬里脊丁以及玉蘭片丁、香菇丁調(diào)制成的餡兒，成菜后內(nèi)里鮮嫩，咸香動人，因為有趣的外表也非常受到孩子們的喜愛。
第四道菜：烹蝦段
烹蝦段是一道鮮蝦菜，也是一道傳統(tǒng)名菜。精選上好的鮮蝦，去除頭尾和蝦線后，加淀粉和鹽腌制幾分鐘。
再用調(diào)味料調(diào)一個咸鮮的醬汁，將處理好的蝦放入鍋中，炸至金黃，再大火復(fù)炸一遍，最后再澆上剛才調(diào)好的醬汁，一道美味可口的烹蝦段就做好了。
烹蝦段成菜后外表紅亮，味道咸鮮可口，炸過的蝦外殼十分酥脆，內(nèi)里軟韌彈牙，非常美味。
第五道菜：炒代蟹
炒代蟹也是河北省的一道特色名菜，菜如其名，代蟹，自然是用別的菜做出蟹的口味，雖然沒有用蟹，但是卻有蟹的鮮香。
炒代蟹是以魚肉和雞蛋為主，精心烹飪而成。魚的鮮美和蛋的柔嫩結(jié)合在一起，模擬出蟹的鮮香，大有吃蟹卻不見蟹，口感更勝蟹的噱頭。
成菜后的炒代蟹，外表金黃油亮香，鮮香撲鼻，鮮中帶著一絲略酸，確實是有蟹味兒，也是一道非常下飯的菜。
第六道菜：金毛獅子魚
金毛獅子魚是石家莊一道傳統(tǒng)名菜，精選上好的肥美大鯉魚，將肉條切至細(xì)絲，模擬獅子的鬃毛，再放到熱油大鍋中炸至完全散開，經(jīng)過高溫膨脹后的魚肉絲絲金黃，出鍋后便有了獅子的模樣。
再澆上酸甜口的澆汁，一道威風(fēng)凜凜、金黃誘人的金毛獅子魚就做好了，入口醬汁酸甜，魚肉鮮嫩，外皮酥脆，幾相結(jié)合，非常誘人。
第七道菜：脆皮蝦
脆皮蝦是河北經(jīng)典名菜之一，精選海蝦和炸粉制成。經(jīng)過雞粉的調(diào)味，炸出來的脆皮蝦，外表金黃酥脆，被大火油炸過的外殼咬起來吱吱作響，咸香動人，酥脆非常，再配上里面柔韌的蝦肉，更是鮮上加鮮。
第八道菜：雞里蹦
雞里蹦是一道色香味俱全的河北名菜，精選大青蝦和家養(yǎng)的小雞為主料。雞鮮和蝦鮮結(jié)合在一起，雞里有著蝦的鮮甜，蝦里有著雞的鮮美，兩種鮮味爭先恐后地在口腔里共舞，不僅蛋白質(zhì)豐富。而且鮮美醇厚，甜咸皆有。
今天給大家介紹的八道河北菜，有沒有你喜歡的？喜歡的可以關(guān)注一下，每天帶你領(lǐng)略美食風(fēng)采。
