對(duì)于饅頭，相信很多人都熟悉吧，一般我們?cè)谠绮突蛘呤峭聿偷臅r(shí)候會(huì)吃到，不過(guò)，現(xiàn)在很多的年輕人都不會(huì)蒸饅頭，小編我也一樣，因?yàn)橄矚g吃家里的饅頭，吃不慣外面的，所以每次都要?jiǎng)跓寢尳o我蒸，其實(shí)知道這樣不好，所以后來(lái)專門(mén)和老媽學(xué)了幾次，效果還是不錯(cuò)的，因?yàn)樾【幨且晃幻朗撤窒碚?，肯定得身體力行才是好的。
雖說(shuō)是這樣，但是小編還是建議大家有空閑時(shí)間的情況下，還是自己在家里做，畢竟現(xiàn)在外面的各種食物還是少吃為好，現(xiàn)在大家家里都有冰箱，提前蒸好之后保存起來(lái)，什么時(shí)候想吃然后拿出來(lái)熱一下就好了，真的只要是吃慣家里蒸的饅頭，就感覺(jué)外面的沒(méi)有一點(diǎn)饅頭味。
蒸饅頭上鍋用冷水還是熱水？好不好吃就看這一步，很多人都搞錯(cuò)了
說(shuō)到蒸饅頭，相信很多人都不知道怎么蒸吧，對(duì)于蒸饅頭上鍋是用冷水還是熱水，是不是一臉懵，不知道多少的水溫才適宜呢，而這一步又是很重要的，一旦做錯(cuò)，不僅出來(lái)的饅頭塌陷，甚至?xí)容^硬，根本沒(méi)有想吃的欲望。
老媽的廚藝一直很好，尤其是蒸的一手饅頭，白白的酥酥的好吃極了，老媽也說(shuō)了，蒸饅頭的時(shí)候是不可以用冷水的，不僅耗費(fèi)時(shí)間，甚至是鍋蓋上的水蒸氣滴到饅頭上，之后出來(lái)的饅頭就是凹凸不平的，特別干，沒(méi)有酥軟的勁頭，盡管是這樣，但是蒸饅頭上鍋的時(shí)候不是用的冷水，也不是用的熱水，而是應(yīng)該用溫水上鍋，一般鍋里的水溫達(dá)到45度的時(shí)候就差不多了，這個(gè)溫度相對(duì)來(lái)說(shuō)不熱不冷的，還是比較適宜的。
這樣的溫度上鍋蒸饅頭，會(huì)特別的蓬松。之后老媽也說(shuō)了，除了需要控制水溫之外，還應(yīng)該注意蒸饅頭的時(shí)間，一定不要過(guò)長(zhǎng)，一般就是20分鐘左右，然后關(guān)火，這時(shí)候不要急著煎饅頭出鍋，等到5分鐘之后，在出鍋，就是為了避免出現(xiàn)塌陷。
其實(shí)媽媽說(shuō)了不管是蒸饅頭還是其他食物的制作，需要掌握的就是其中的技巧，只要掌握好，然后再根據(jù)步驟完成好就可以了，最后教大家一個(gè)辨別饅頭熟沒(méi)熟的方法，就是將饅頭直接翻過(guò)來(lái)然后用手按一下，如果面皮能彈起來(lái)，就說(shuō)明饅頭熟了，如果按下去會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小坑的話，那說(shuō)明還欠火候，還需要再蒸一段時(shí)間才好。對(duì)于今天的話題大家都有什么樣的看法，歡迎評(píng)論留言。
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