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香菇雞肉粥

山藥蘿卜粥

白米1杯、山藥300克

白蘿卜1/2個(gè)、芹菜末少許

水10杯、胡椒粉適量

鹽少許、香菜少許

1.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。

2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時(shí)，改中小火熬煮30分鐘。

3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即可。

山藥香菇粥

白粥500克、山藥80克

香菇25克、冬菜10克

魚露4克，花生調(diào)和醬15克、姜片5克

蔥花、香芹粒各4克

1、山藥改刀成段；香菇切小塊。

2、取大米560克、糯米220克、清水9.5千克放入高壓鍋內(nèi)上氣壓，出氣后轉(zhuǎn)小火壓煮，整個(gè)過程大約1小時(shí)左右，待壓鍋內(nèi)的米漿很濃厚即可出鍋。

3、將事先煲好的白粥倒入沙鍋中，加入姜片、香菇、山藥，大火煮開，加入A料攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘（在煮的過程中要不斷攪動(dòng)），加入蔥花、香芹粒攪拌均勻即可。

八寶粥

芡實(shí)，紫米，桂圓

紅棗，紅豆，黑豆

花生，薏米，核桃

玉米粉，冰糖，紅糖

1、將芡實(shí)、紫米、紅豆、黑豆、薏米分別泡水4小時(shí)待用；

2、砂鍋入適量清水，入泡過的紅豆、黑豆、芡實(shí)煮開，中火熬制半小時(shí)，入紫米、薏米、玉米粉大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)，入花生、紅棗、桂圓煮至黏稠，加入核桃，繼續(xù)以小火煮至軟黏，加入冰糖、紅糖熬至溶化，裝入盛器即可。

薏米排骨粥

薏米80克，泡好的生米250克

排骨塊300克，冬瓜100克

枸杞、姜絲、芹菜末各2克

1.排骨焯水。

2.薏米用清水浸泡2小時(shí)左右。

3.冬瓜切10小塊。

4、砂鍋中放入清水700克，下入生米和薏米煮開，放入排骨和沸水200克再煮（在煮的過程中要常攪動(dòng)，以免黏鍋），待水煮至原來的1/2時(shí)，倒入200克沸水再煮，直到將米漿米油煮出，將其中1/2的米粒撈出，繼續(xù)加入200克沸水煮，直到米粒成分裂狀，加入200克沸水煮開，放入備好的冬瓜，煮制米粥剛好濃稠時(shí)，放入枸杞、姜絲、芹菜末拌勻即可。

南瓜百合粥

南瓜半個(gè)（約300克）

香米100克、糯米100克

百合、桂圓肉、紅棗

蓮子各20克，白糖、鹽少量

1、紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗凈備用；南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁。

2、糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘后，揭開鍋用勺順時(shí)針攪動(dòng)片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然后放入白糖，再加少量鹽以免過于甜膩。

蓮子粥

皮蛋瘦肉粥

1.將大米和糯米洗凈后放入涼水，浸泡30分鐘

2.接著將瘦肉洗凈切片加入腌肉料，用手抓勻腌15分鐘后涼水下鍋

3.水開后煮20分鐘，撇去浮起的血沫

4.將肉撈出切成絲，揀出姜絲，剩下的即是熬粥用的肉湯

5.用搟面杖將浸泡過的米搟碎

6.在米里加入1/2小勺植物油拌勻

7.和肉湯，切好的肉絲一起倒入鍋中，小火熬至粘稠，全程要不時(shí)攪拌以防糊底

8.起鍋前5分鐘，將切好的皮蛋和調(diào)味料倒入

9.拌勻即可食用

砂鍋粥

1.大米淘洗凈后浸半小時(shí)；海米用溫水泡發(fā)。

2.蝦煎去蝦須，蝦槍，再對剪成兩半，尾巴不要剪斷。蝦頭里面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會(huì)濁。

3.砂鍋一次性加夠水煮開后才把米加進(jìn)鍋里，煮開沸騰時(shí)用勺子攪拌。

4.保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右，這時(shí)米粒已經(jīng)有爆開的跡象。

5.加冬菜略煮，讓粥有底味。

6.加入海米。

7.再加入姜絲、蝦，繼續(xù)煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調(diào)味。

小米粥

1、米洗凈，冷水燒開后放入小米；

2、煮開后，改小火煮；

3、待米粒已爛且粥粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。