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不要吃得太油膩，多吃這5道清淡菜，對(duì)身體好

2022.05.05 天津

第一道菜：萵筍炒雞肉片

雞胸肉是低脂高蛋白的肉類，吃起來不油膩，搭配萵筍一炒，清爽可口，美味好吃。

雞胸肉沖洗干凈，切成薄薄的片，加料酒、鹽、生抽抓拌均勻，再加淀粉抓拌，腌制十分鐘。雞胸肉直接炒容易發(fā)柴，所以要上漿腌制一下，有了底味也更好吃。

萵筍去皮，白色筋也要去掉，洗凈后切成薄片，一般切呈菱形比較好看，再切點(diǎn)胡蘿卜片搭配。

炒鍋燒熱，倒入食用油潤(rùn)鍋，加熱到冒煙后倒出，再?zèng)_洗加油，燒到五成熱時(shí)倒入肉片，滑炒到變色盛出，這樣炒不粘鍋，肉片還很嫩。

留底油放入少許生姜絲、蒜末，炒出香味，再倒入胡蘿卜片翻炒，炒一分鐘后倒入萵筍翻炒。

食材炒斷生后倒入肉片，加少許鹽、生抽翻炒，萵筍炒雞肉片就做好了。

第二道菜：蘆筍炒口蘑

蘆筍是特別鮮嫩的食材，搭配口蘑變成鮮上加鮮，炒制時(shí)不需要過多的調(diào)味料，清淡些更可口。

蘆筍根部的位置如果比較老，要將外皮去掉，上部嫩的部分就不要去皮了，清洗后切成小段。

鍋內(nèi)加水煮開，把蘆筍倒進(jìn)去焯水，一分鐘后撈出，過涼待用?？谀⑾磧羟泻衿?，再切點(diǎn)蒜末待用。

炒鍋加油，燒熱后倒入蒜末，再倒入口蘑翻炒，炒軟并炒干后倒入蘆筍，炒均勻后加少許鹽、蠔油翻炒。

最后加一點(diǎn)黑胡椒，快速炒幾下就可以出鍋了。

第三道菜：香菇青菜豆腐湯

很多人喝湯總想著燉肉湯，其實(shí)多喝這種蔬菜湯更好，食材多營養(yǎng)豐富。這道香菇青菜豆腐湯清淡可口，非常適合中老年人食用。

香菇洗凈，切成小塊。青菜可以用上海青、小白菜、生菜等，清洗干凈控水，太長(zhǎng)的話切兩段。豆腐用嫩豆腐沖洗一下，切成小丁待用。

鍋內(nèi)油，燒熱后放入蔥白爆鍋，倒入香菇翻炒，炒幾下加適量水，煮開后放入食鹽調(diào)味。

然后放入豆腐塊煮兩分鐘，再放入青菜，燙軟后加少許雞精，混合均勻就可以關(guān)火了。

第四道菜：蒜苔肉絲炒豆干

現(xiàn)在正是吃蒜苔的好時(shí)候，鮮嫩又便宜，趁此機(jī)會(huì)多吃幾次。常吃蒜苔可促進(jìn)消化，對(duì)身體非常好，中老年人要多吃。

蒜苔清洗干凈，去掉頭尾，切成小段。豬里脊沖洗干凈，切成細(xì)絲，加鹽、生抽、姜絲抓拌幾下，腌制十分鐘。豆干清洗干凈切片或者條。

熱鍋涼油倒入肉絲翻炒，炒變色后盛出。留底油倒入蒜苔翻炒，炒到自己認(rèn)為合適的口感，喜歡脆點(diǎn)少炒一會(huì)兒，喜歡軟一點(diǎn)多炒一會(huì)兒。

炒好后倒入豆干繼續(xù)翻炒，加少許鹽增加底味。最后倒入肉絲，加一點(diǎn)生抽、蠔油翻炒均勻，蒜苔肉絲炒豆干就做好了。

第五道菜：西藍(lán)花炒蝦仁

西藍(lán)花是一種很健康的食材，營養(yǎng)價(jià)值高，多吃西藍(lán)花對(duì)身體有益。搭配蝦仁做出來很鮮香，吃著不膩。

大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線沖洗干凈，加料酒、生姜絲、鹽抓拌幾下，腌制十分鐘。西藍(lán)花剪成小朵清洗兩遍，開水入鍋焯水，一分鐘后撈出。

熱鍋涼油倒入蝦仁翻炒，炒變色后倒入西藍(lán)花，翻炒均勻加少許鹽，快速翻炒幾下就可以出鍋了。

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