相聲中有一段“繞口令”，大家都聽過，說“打南邊來了個喇嘛，手里提拉著五斤鰨犸”，知道什么是鰨犸嗎？其實就是鰨目魚，也叫比目魚，也就是大家俗稱的龍利魚。
都知道龍利魚是一種優(yōu)質(zhì)海魚，肉質(zhì)細嫩，還沒有魚刺，營養(yǎng)豐富，價格自然就比較貴了，至少50元一斤，很適合給老人孩子吃。但在一些冷凍批發(fā)店，也有不少便宜的冷凍“龍利魚柳”，口感和活魚差不多，只要10塊錢一斤，也非常好吃呀。
但我要告訴你，這種“龍利魚柳”盡量少吃，魚販子也幾乎很少吃，為啥呢？
都是一樣的“龍利魚”，肯定買便宜的呀，難道就因為它是冷凍魚肉嗎？其實，里面的貓膩還不少呢，今天我就和大家說說，不懂的朋友快看看吧。
這種“龍利魚柳”，并不是因為它是冷凍的要少吃，而是它根本就不是龍利魚的魚肉！
什么？那是什么肉？難道是人工合成的魚肉嗎？這倒不是，現(xiàn)在的技術(shù)想合成魚肉造價太高，不可能賣這么便宜的。龍利魚之所以價格貴，是因為數(shù)量少、捕撈成本高，而10塊錢一斤的“龍利魚柳”，是用產(chǎn)量高容易捕撈的巴沙魚冒充的。
也就是說，10元一斤的龍利魚柳是假貨，其實是巴沙魚柳。魚種都不一樣，差距就很大了，完全不是一個“重量級”。
雖然巴沙魚柳和龍利魚柳一樣，都是純?nèi)鉄o刺，肉質(zhì)細膩，但它們有幾個大的區(qū)別。
1、龍利魚是海魚，而巴沙魚是淡水魚。
龍利魚是鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬的海魚，生活在大海里。而巴沙魚是鯰科、鯰屬的淡水魚，主要生活在湄公河，分布于柬埔寨、老撾、泰國、越南、中國（云南）。
2、龍利魚比巴沙魚的營養(yǎng)高
龍利魚是海魚，含有較多的不飽和脂肪酸，比如DHA、EPA、ARA等，都是促進大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，而且它所含的Ω－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止晶體發(fā)炎，有“護眼魚肉”的美稱，很適合整天面對電腦的上班族食用。
巴沙魚是淡水魚，也就是河魚，它還有一個外號叫“三塊脂肪魚”，因為它的腹腔內(nèi)有三塊較大的油脂，約占體重的58%，主要是飽和脂肪酸，所以比較肥，不飽和脂肪含量較少。
3、龍利魚比較干凈，巴沙魚不干凈
巴沙魚主要生活在湄公河水域，野生的較多，由于它的食性廣，在河里什么都吃，可能吃到不干凈的食物，導(dǎo)致魚肉中的重金屬、寄生蟲比較多，吃了對身體不好。目前也有養(yǎng)殖的巴沙魚，但我們根本不知道這些巴沙魚柳是野生的還是養(yǎng)殖的，所以能不吃盡量不吃。
海里的環(huán)境，相對來說比河里要好很多，沒什么污染，龍利魚吃的都是海里的自然生物，體內(nèi)的重金屬和寄生蟲也比較少。
另外，巴沙魚柳在冷凍時，為了防止流失水分而使肉質(zhì)變老，都會添加一些保水劑，比如三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等，這些添加劑對身體都沒有好處，還是少吃為妙。
因此，買魚的魚販子自己也很少吃冷凍的巴沙魚柳。想要買到真正的龍利魚柳，記住3個要點，就能辨別有沒有被冒充。
【龍利魚和巴沙魚的區(qū)別】
1、配料表
如果是有包裝的魚柳，可以看看配料表，會寫明是巴沙魚還是龍利魚。這種包裝魚柳，上面有參加的廠名、地址、電話，一般不敢在配料上作假。
2、魚柳厚薄
龍利魚比較扁，能片下來的魚柳都比較薄，只有1公分左右，而巴沙魚比較肥，片下來的魚柳也厚一些，超過1公分，甚至達到2公分厚。太厚的魚柳肯定不是龍利魚柳。
3、價格
龍利魚價格貴，而純?nèi)獾聂~柳就更貴了，一斤幾十元甚至上百元。而巴沙魚柳就很便宜，一般不超過10元。
以后買魚柳時，一定要多注意這3點，就能買到真正的龍利魚柳。如果想買巴沙魚柳，一定要問問老板，是野生的還是養(yǎng)殖的，盡量買養(yǎng)殖的。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見。
