生菜是一種不難種植的蔬菜，但是要種的特別好也是有一定難度的，隨著生活水平的提高，消費者對蔬菜品質的要求越來越高，不僅是營養(yǎng)品質，外觀也要漂亮。就生菜來說，某知名品牌的快餐店要求生菜要長得高度一致、幅度一致、葉片數(shù)也差不多。按照嚴格的工廠化的管理也是可以做到的，種出的生菜像是復制粘貼一樣。
奶油生菜
一、種植生菜環(huán)境條件要適宜
生菜喜冷涼，既不耐寒也不耐熱，適宜生長的溫度為20-25℃，溫度低生菜長得慢，溫度高生菜會徒長，長得細長；土壤濕度和空氣濕度較高的條件下（80%-90%）生菜長得水嫩；喜光照也耐陰。
生菜育苗
二、采用先育苗后移栽的種植方式
1、浸種：在浸種之前先進行溫湯浸種，既可以對種子進行消毒又可以加快浸種過程，用50-60℃的熱水浸泡20-30分鐘，在這個過程中一定要不斷攪拌使水溫降至30℃，然后在常溫水（25℃）中浸種8-12個小時。如果播種時溫度合適可以不催芽，如果溫度高那么需要催芽。
2、催芽：浸種后就要開始催芽了，生菜種子喜冷涼，所以要放在冷涼的地方進行催芽。取出完成浸種的種子，平攤在濕毛巾或者其他濕棉布上，然后再用濕布蓋住，放在15-20℃的地方進行催芽，每天清洗2-3次，有30%的種子露白就可以播種。
3、穴盤育苗：生菜一般在溫室內育苗，營養(yǎng)土可以自己配制也可以直接購買。草炭、蛭石、珍珠巖按照3:1:1的比例配制就可以了，我們用的是國外進口的松針泥炭，它的營養(yǎng)成分還是比較高的，配制營養(yǎng)土一定要拌入殺菌殺蟲藥進行殺菌殺蟲。生菜種子很小，育苗盤選擇72孔的，每穴點播兩粒種子，播后覆蓋薄薄的一層蛭石，出苗期間為了保持土壤濕潤可以在育苗盤上覆蓋地膜，但是一旦出苗要及時去掉。
露地種植生菜
三、田間管理
1、整地：生菜苗齡30天左右就可以移栽到大田了，選擇土壤肥沃疏松透氣的地塊。澆透水造足底墑，施足底肥每畝地施腐熟糞肥4000公斤，尿素15公斤，三元復合肥50公斤，翻地，耙平，敲碎大坷垃，剔除小石頭小磚頭。如果用滴灌或者噴灌灌溉做高畦定植，畦寬1.4米，溝寬60cm，畦高20-25cm，畦上均勻鋪設四條滴灌帶（微噴帶）；如果采用大水漫灌，則做成1.5米的平畦定植。
2、定植：移栽前一兩天細細的噴施一遍百菌清進行殺菌。然后選擇長勢一致、葉片數(shù)差不多、高度也一樣的幼苗進行定植，株行距均為30cm，栽苗深度不宜過深，苗坨的土面與地面相平即可，定植后澆透水。
生菜采收
3、水肥管理：生菜是一種需水量很大的蔬菜，水稍微澆的有點少時就會長得又小又老，吃起來也不嫩，所以在生菜的整個生長過程中都需要保持土壤濕潤，但是也不能一直澆水，夏季晴天2-3天澆次水，春秋季節(jié)4-5天澆次水；緩苗后7-10天追次肥，第一次追施尿素10公斤/畝，其余追施氮磷鉀復合肥15公斤/畝。
4、病蟲害防治：生菜的病蟲害很少，幾乎沒有蟲害，病害主要是霜霉病，在管理中增加田間的透風透光可以減少霜霉病的發(fā)生，一旦發(fā)病可用25%嘧菌酯懸浮劑1200-1500倍液、72% 普力克水劑800倍液噴霧。
5、采收：生菜從定植到收獲差不多四五十天就可以采收了。
