?辣椒醬的做法：
備用食材：紅尖椒2斤，洋蔥1個，蘋果1個，西紅柿1個，食鹽100克，白糖100克，白醋100克，大蒜1頭；
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制作過程：第一步，紅尖椒準(zhǔn)備出適量，清洗干凈，放在通風(fēng)的地方晾干，將尖椒的根蒂和辣椒籽一同去掉；
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第二步，蘋果一個，去核切成小塊，西紅柿去皮后切成小塊，洋蔥剝?nèi)ネ鈱拥母善で谐尚K，大蒜準(zhǔn)備出適量，剝皮；
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第三步，剝皮的大蒜切成細細的蒜蓉，取出料理機，分次放入紅尖椒、西紅柿、蘋果和洋蔥，將其分別打碎，打碎的辣椒末、西紅柿和蘋果一同放入鍋中；
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第四步，同時加上釀造的白醋、食鹽、白糖，一邊攪拌一邊將其煮開，直到看到食材中的水分明顯蒸發(fā)變少后，便可關(guān)火，將其晾至30-40度的時候，放入洋蔥末和蒜末；
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第五步，再次將其攪拌均勻，晾至完全冷卻的時候，裝入在事先殺毒處理好的容器中，封緊蓋子，就可以密封保存了。
小編總結(jié)：這個辣椒醬中搭配了蘋果，其經(jīng)過發(fā)酵會形成果酸，使得辣椒醬的口感變得更好，對于喜歡吃辣椒醬的朋友來說，非常建議可以親手學(xué)著做，其實這個方法并不難，大家掌握好其中的方法和技巧，不用放油也不用加水，做好的辣椒醬香辣入味，口感好，而且還能存放很長的時間，外面買的辣椒醬總會讓人擔(dān)心有添加劑，但自己親手做便能解決這個問題，家人吃著更加放心了，做好的辣椒醬夾饅頭、炒菜或者是拌面條都行。
烹飪小技巧：
1、辣椒、蘋果、西紅柿、洋蔥，以及其中用到的所有工具記得一定要保證無水無油，食材洗凈后要控干表面的水分，保證無生水，這樣做的辣椒醬才不容易會變質(zhì)，存放的時間也會更加長；
2、喜歡吃辣的可以用紅尖椒或者是小米辣，吃不了太辣的便可換成用柿子椒，食材注意不用太碎了，稍微帶點顆粒感，吃著也會更加美味，其中加入的白醋要釀造的，一定不能用勾兌的；
3、煮辣椒醬的時候，不用放水也不用放油，建議用不粘鍋，并且全程用勺子攪拌，防止粘鍋，直到將水分蒸發(fā)掉便可關(guān)火，加上點蘋果，是因為蘋果經(jīng)過發(fā)酵會產(chǎn)生果酸，做的辣椒醬也會提升風(fēng)味，在腌菜的時候也可搭配點蘋果。
