昨天和大家介紹了鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，和最適合的食用人群，那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么豐富的鵝蛋，怎么吃最簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)最豐富呢？下面就給大家介紹幾種我經(jīng)常做著吃的鵝蛋菜肴。

一、白水煮鵝蛋。

這種方法可以說(shuō)是太簡(jiǎn)單了，不用再介紹怎么做了吧。將洗干凈的鵝蛋放進(jìn)冷水鍋中，鍋開后，小火煮10分鐘就差不多熟了。將煮熟的鵝蛋撈出放進(jìn)冷水，涼，這樣做的好處是好扒皮。

將扒過(guò)皮的鵝蛋長(zhǎng)著切成四半，用蒜泥調(diào)制一個(gè)小料碗，和著蒜泥吃倍香。

二、清蒸鵝蛋羹。

這種做法是非常有營(yíng)養(yǎng)的，特別適合老人和孩子食用。父親今年92歲了，是一位抗美援朝的老戰(zhàn)士，從80歲時(shí)，就每天吃一個(gè)鵝蛋羹，現(xiàn)在身體還比較硬朗。

用料：鵝蛋1個(gè)、蔥1根、鹽少許、溫水鵝蛋的2倍、榨菜少許、香油

做法：

1、取一干凈的碗，將鵝蛋打入，用筷子打碎，越碎越好；

2、加入鵝蛋2倍的溫水，與鵝蛋攪勻；

3、放入燒開的蒸鍋，中火蒸10分鐘；

4、蒸好的鵝蛋羹中放入少許鹽、香油、蔥花、搾菜，這道營(yíng)養(yǎng)美味的鵝蛋蛋花羹就大功告成了。

這道是我比較拿手的，這里面有幾個(gè)關(guān)鍵，打鵝蛋一定要用溫水，越碎越好，打好的鵝蛋一定要水開后再下鍋。

三、尖椒煎鵝蛋。

喜歡吃辣的朋友，不妨試一試這道菜，取一個(gè)鵝蛋加一勺水（吃飯的湯勺），幾根尖椒，齊頭切碎，與鵝蛋攪拌一起，加入少許鹽，五香粉。

取一口不粘鍋，倒入少許油，將油均勻的在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，將鍋面全部粘上油，小火，然后將扮好的鵝蛋均勻的倒入鍋中，迅速攤開，待成形微黃后，翻到另一面，煎到成形，兩面金黃裝盤即可食用。

四、油煎鵝蛋。

用料：鵝蛋1個(gè)，胡椒粉適量、味極鮮適量。

做法：將鵝蛋打入碗中，鍋燒熱，放入油，略熱后放入鵝蛋，中火煎制下，依照個(gè)人的口味和愛好，煎至半生熟、全熟，或兩面金黃，在煎蛋快好時(shí)可撒一些胡椒粉，裝盤，撒上味極鮮，或味極鮮單放盤子，蘸著吃。

除了這四種方法外，還有鵝蛋炒西紅柿，黃瓜鵝蛋、香椿鵝蛋，肉末煎鵝蛋等，就不一一介紹啦。