我家有個(gè)“酒鬼”——就是鄙人在下。逢年過節(jié)或者有時(shí)來了興致就跟幾個(gè)好友買瓶紅酒小酌幾杯。自從聽說可以自家釀葡萄酒，我們?nèi)胰硕架S躍欲試。于是就試了。
星期五爹地媽咪去批發(fā)市場(chǎng)買來了20斤葡萄,在涼水里泡了兩小時(shí),然后鋪開晾干。我自告奮勇洗干凈了從醫(yī)藥公司買來的2個(gè)各10斤帶著刻度的細(xì)口磨沙瓶，然后口向下倒過來晾干。準(zhǔn)備工作做好后，星期六開工了。
我事先在網(wǎng)上下了釀酒步驟給老爹，不過為了保險(xiǎn)起見，不至于浪費(fèi)葡萄，他們還請(qǐng)了一個(gè)釀酒成功的姐姐來現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。我早上吃完早飯，就很興奮的參與干這項(xiàng)活兒。我一邊做一邊想起小時(shí)候一個(gè)斷句的故事：釀酒壇壇好做醋，缸缸酸。
把洗凈晾干的葡萄一顆一顆擠進(jìn)瓶里，完全擠破，果肉和果皮都丟進(jìn)去。最后按1斤葡萄2兩糖的比例加進(jìn)白糖，使勁的把瓶子晃一晃，盡量晃均勻，這第一步就完工了。注意事項(xiàng)一是葡萄上不能有水，據(jù)網(wǎng)上某些人說加了水會(huì)讓酒變酸。注意事項(xiàng)二是塞子不能用瓶子自帶的磨口塞，因?yàn)榫瓢l(fā)酵的時(shí)候會(huì)放出很多氣體，塞得太緊瓶子會(huì)爆炸，所以俺媽咪用棉布做了個(gè)沙包塞在上面方便透氣。注意事項(xiàng)三是葡萄只放三分之二瓶，不能放滿，原因同上。疑惑是姐姐說不用加這么多糖，因?yàn)槲覀冑I的葡萄很甜，不必加太多砂糖，但是網(wǎng)上也有人說加糖量與酒精度成相關(guān)。
我爸把酒放在陰涼通風(fēng)處——我的臥房。到晚上的時(shí)候，瓶子里葡萄皮都浮到上面來了；第二天發(fā)現(xiàn)很明顯的瓶?jī)?nèi)分層了，上層都是葡萄的果皮和果肉，還浮著很多沫沫，下層是渾濁的紅色液體，而且液面升高了，原來只有三分之二瓶的葡萄，已經(jīng)快到頂了，不過我覺得糖加得多了，到現(xiàn)在還在瓶子底下沒化完；今天早上我一醒來就聞到淡淡的酒味了，大喊一聲：“爸，我要醉了?！?/div> 這真是“暖風(fēng)熏得化石醉，只把閨房當(dāng)酒窖?！?
