3款美味又營(yíng)養(yǎng)的雞湯
1、香菇雞湯
材料：料酒、精鹽、味精、土雞腿、香菇、紅棗、生姜
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開(kāi)后用小火燉1個(gè)小時(shí)。
3、最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。
溫馨提示：香菇能抗感冒病毒，跟雞肉一起煲湯特別滋補(bǔ)又美味，補(bǔ)血、補(bǔ)氣，健胃，補(bǔ)鈣。
2、黨參黃芪燉雞湯
材料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只、黨參、黃芪、紅棗、姜片、料酒、精鹽、味精
1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈;將紅棗洗凈、去核;將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。
2、將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
溫馨提示：有健脾胃、補(bǔ)氣益血、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體、延年益壽等作用。
3、木瓜山藥雞湯
材料：木瓜、山藥、雞腿、枸杞、蔥段、姜、香菜、鹽、大料、料酒
1、木瓜從中間切開(kāi)，去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜，山藥去皮切塊。
2、鍋中添水放入一個(gè)大料燒開(kāi)，水煮沸后放入雞腿肉焯去血水，倒入少許料酒，待出浮沫后，撈出雞腿。
3、煲湯鍋中加入開(kāi)水，放入焯好的雞腿，蔥4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分鐘后，倒入木瓜和山藥文火熬30分鐘;出鍋前根據(jù)個(gè)人口味放入精鹽即可。
溫馨提示：有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖等作用。
雞湯雖好但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下幾種情況，那么你最好少喝雞湯。這五類人不宜喝雞湯
1、胃酸過(guò)多 雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病 膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
3、高血壓癥 高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。
4、高血脂癥 雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。
5、腎功能不全 雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
相關(guān)：3款家常雞湯的做法
人參燉雞
材料：人參10克，母雞一只(大約1200克)
調(diào)味料：油，鮮湯，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥段
做法：母雞宰殺洗凈后，剁去雞爪，切塊，放沸水汆燙，撈出洗凈，人參用清水泡軟洗凈備用;油鍋燒熱，加入姜片、蔥段和雞肉炒香，調(diào)入黃酒，倒入鮮湯煮沸;將雞肉及雞湯倒入砂鍋里，放入人參片，用小火燉到雞肉爛熟，然后加鹽、味精調(diào)味即可。
功效：大補(bǔ)元?dú)?，安神、益智，暖胃、補(bǔ)肺。
蘑菇燉仔雞
材料：熟雞塊250克，鮮蘑菇150克
調(diào)味料：油，清湯，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥段
做法：蘑菇用清水清洗干凈，切成厚片備用;油鍋燒熱，放姜蔥、蘑菇煸炒片刻，然后倒入清湯、雞塊和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加鹽味精，揀掉姜蔥即可。
功效：大補(bǔ)氣血，滋補(bǔ)五臟。
人參附雞湯
材料：枸杞10克，母雞一只，熟附子12克，西洋參12克
調(diào)味料：蔥姜汁，黃酒，鹽適量
做法：枸杞子、附子、西洋參洗凈，母雞洗凈，去肥油，切塊;去砂鍋，倒入清水、雞塊、蔥姜汁和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋參，改用小火慢燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：強(qiáng)身健體，補(bǔ)益心臟，對(duì)心臟病患者有益，到那時(shí)感冒發(fā)熱者不適宜食用。
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