干鍋類菜品 少點(diǎn)
上世紀(jì)九十年代以前的時(shí)候，中國人的飲食遠(yuǎn)不像今天這樣豐富，像今天這樣想吃什么就能吃什么、敢吃什么。
那時(shí)候，大家剛剛解決溫飽問題，普遍并不富裕，下個(gè)館子就跟過年一樣，屬于重大的改善生活事項(xiàng)。
那時(shí)候，人們的日常飲食還是以自家做飯為主，上街也是工作簡餐。下館子改善生活，就跟過年一樣，一年也沒有多少回。即便是北京這樣的大城市，好的飯館也是屈指可數(shù)，小吃店倒是不少，也主要是本地口味，不像今天這樣包羅萬象。
水煮類菜品 少吃
后來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、改革開放，人們的生活節(jié)奏越來越快，收入越來越高，在家做飯的時(shí)間越來越少，在外面用餐的機(jī)會(huì)越來越多，下館子吃大餐也稀松平常起來。天南海北的菜館，如雨后春筍一樣在大城市里遍地開花。
然而，隨著餐飲業(yè)的迅速膨脹，各種不法商販坑害消費(fèi)者的行為也越來越上了套路。吃得放心，吃得健康，就成為人們最樸素又難得的追求，生怕一不小心就被飯點(diǎn)里的大廚給坑害了。
烤魚 遠(yuǎn)離
所以，人們就總結(jié)出許多不建議點(diǎn)的菜來。像干鍋菜花、干鍋包菜、干煸豆角、干煸四季豆等重油重鹽的菜，吃起來肯定不健康;水煮魚、水煮肉等油重鍋底回收最普遍的菜;還有湯濃味香的各種湯類，也是各種添加劑的重災(zāi)區(qū)，只為了欺騙你的舌頭啊，食客們。
另外，像烤全魚等吃不出食材鮮美的菜品，也盡量不要點(diǎn)，因?yàn)?，你不知道魚是怎么死的，什么時(shí)候死的。想吃魚還是清蒸的最好，若是不新鮮，一口就能吃出來。
干煸四季豆 不吃
所以，進(jìn)飯店點(diǎn)菜，最重要，也最終極的目標(biāo)，除了口味好，最重要的就是食材要新鮮，料理方式要健康。以清蒸、快炒等最能保持食材鮮美度的料理方式為上選。再就是，去餐館之前最好對參觀的特色菜品有了解，一般走菜量越大的菜品，新鮮度越有保障。越是沒人點(diǎn)的菜，你吃到不新鮮食材的幾率也就越高。
