可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷,鈣質(zhì)多的就是堿性食物,磷質(zhì)多的就是酸性食物.所以我們應(yīng)該好好檢討自己平日所吃的東西,是否有酸性過度的傾向.
白米飯是典型酸性食物,以此為主食的中國人,如果沒有攝取相當(dāng)量的堿性食物,就容易變成酸性體質(zhì).尤其是近年來,工業(yè)發(fā)展而引起環(huán)境污染、果菜類的農(nóng)藥污染、化學(xué)性加工食品等危害,變本加厲,加上土壤的酸性化導(dǎo)致食物中的鈣也相對缺少.
此外還有一種酸性體質(zhì)的原因,那就是都市人精神上的壓力反應(yīng).從外面而來的壓力,透過間腦而傳到副腎和腦下垂體,以荷爾蒙分泌再傳達(dá)到各器官,此時,若測定血液中的鈣離子,一定會比正常值下降,也就是壓力使血液中的鈣離子降低,使血液變成酸性化.總之,環(huán)境污染及不正常生活及飲食習(xí)慣,使我們體質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為酸性、生活步調(diào)失常會造成酸性體質(zhì)、情緒過于緊張、動手術(shù)之身體的負(fù)荷都易讓體質(zhì)變成酸性.
1、保持良好的心情、情緒對體液酸化影響很大.適量運動以及杜絕抽煙、酗酒等不良嗜好.
2、不吃消夜：通常晚上八點過后進(jìn)食就稱之為宵夜.因晚上人體活動力低,且大部分處于休息狀態(tài),因此食物 留在腸子理會變酸、發(fā)酵、產(chǎn)生毒素,使體質(zhì)變酸.
3、要吃早餐：人體在凌晨 4 ： 30 體溫達(dá)到最低點,血循會變慢,如果睡太晚再加上不吃早餐,血液循環(huán)變慢, 氧氣減少,形成缺氧性燃燒,會使體質(zhì)變酸.
4、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),酸堿食物的比例建議為 20 ∶ 80 .多喝堿性離子水,少喝酸性水,如純凈、可樂等.如果體質(zhì)偏酸性,可多實用堿性食物,例如糙米、蔬菜水果,另外海藻類食品也是很好的選擇.體重反應(yīng)身體健康,身體的健康與否,在于您平日的保健,多一分關(guān)心,將多一些健康.
我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物.從營養(yǎng)的角度看,酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障.
食物酸堿一覽表
強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚.
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥.
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥.
強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜.
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等.
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯.
大部分人對食物酸堿性的認(rèn)識十分模糊,認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的.其實,食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的.所謂食物的酸堿性,是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性.食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性.
堿性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅果類；
四、發(fā)過芽的谷類、豆類.
要避免或減少以下酸性食物的攝?。?br> 一、淀粉類；
二、動物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油類；
六、豆類(如花生等)
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