曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺?，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
醬黃豆
材料：黃豆100g、冰糖10g、生抽2湯匙、老抽2茶匙、干辣椒10克
做法
1. 黃豆用水提前泡發(fā)，干辣椒切段備用
2. 起鍋熱油，倒入干辣椒炒出香味
3. 倒入冰糖小火炒至融化
4. 放入黃豆翻炒均勻
5. 加水燒開后倒入生抽老抽，轉(zhuǎn)小火，煮到黃豆表皮微皺入味收汁即可
脆皮芝麻煎餃
食材：速凍水餃、黑芝麻、蔥花、油
做法
1、將平底鍋開小火放少許油潤鍋，將速凍水餃依次排入；
2、加入2-3碗的水，中火燒至水收干，調(diào)半碗生粉水，倒入煎餃中，轉(zhuǎn)大火，灑入芝麻，一直煎到餃皮焦脆，灑蔥花出鍋。
糯香可樂排骨
食材：排骨750克、蔥絲少許、姜塊一大塊、可樂250ml、生抽2勺、老抽2勺、辣椒2個、料酒適量
做法：
1、排骨冷水下鍋，加料酒，焯水后備用；
2、把姜塊拍一下用來鋪底（電飯鍋），之后放上焯好的排骨，再撒上蔥絲；
3、加入生抽、老抽、可樂、辣椒，隨口感喜好選擇蒸煮30-50分鐘；
4、依據(jù)個人喜好，選擇是否需要上火收汁。
混沌皮蘋果派
食材：蘋果、蔓越莓干、混沌皮、蛋黃液、白糖、鹽、黃油、蛋黃液、水淀粉
做法：
1、蘋果去皮切小??；
2、黃油放鍋中小火融化，倒入蘋果丁、白糖、鹽，倒入1小勺的開水大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢熬，倒入水淀粉熬制濃稠；
3、取一張餛飩皮刷滿黃油再放一張餛飩皮刷黃油直到放上第三張成一組，表面不刷黃油。取適量蘋果餡放到中間，上面蓋上一組餛飩皮，四周壓緊粘合用叉子壓出花紋；
4、烤盤鋪油紙放入蘋果派，表面刷蛋黃液，入烤箱，180度，烘烤15-20分鐘即可。
水晶桂花糕
食材：糯米粉150克、澄粉75克、溫水200克、糖桂花適量、白砂糖80克、色拉油40克
做法：
1、準備好白糖，把溫水倒入白糖中，將白糖溶化成糖水；
2、準備好糯米粉和澄粉，攪拌均勻；
3、將糖水倒入粉中，攪拌均勻，倒入色拉油，攪拌均勻，直至油完全融入面粉糊中；
4、準備好容器，里面刷一層油，將攪拌好的面糊倒入，蓋上蓋子靜置40分鐘；
5、40分鐘后，把容器蒙上保鮮膜上鍋蒸30分鐘就可以了；
6、冷卻后切塊，上面淋上糖桂花就可以吃了。
金針菇拌黃瓜
原料：金針菇，黃瓜絲，胡蘿卜絲
配料：鹽，生抽，醋，味精，辣油，香油
做法：
1， 金針菇焯水后過涼水沖涼
2， 金針菇加黃瓜絲以及上述調(diào)料，抓勻即可
涼拌西芹
原料：西芹，胡蘿卜
配料：鹽，味精，生抽，香油，干辣椒
做法：
1， 西芹打去表面老皮后切段
2， 鍋中加鹽，水開后下芹菜段，胡蘿卜片焯至斷生，撈起沖涼水備用
3， 干辣椒用六成溫熱油嗆香備用。
4， 芹菜加嗆好的干辣椒段，以及辣椒油，生抽，鹽，味精香油抓勻即可。
香辣豬腳皮
食材：去骨生豬腳皮300克，紅辣椒圈10克，大蒜桿節(jié)100克，姜片少許。鹽5克，鄉(xiāng)里米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，醬油、味精各2克。
做法：
1、生豬腳皮切條，用米酒、鹽、味精、姜汁酒腌15分鐘，待用。
2、鍋入茶油10克，燒至七成熱時入生紅辣椒小火炒1分鐘出鍋備用。
3、鍋入茶油30克，燒至八成熱時入豬腳皮、姜片大火爆炒至豬腳皮打卷，入炒好的紅辣椒、木耳絲、大蒜絲、醬油小火翻勻后快速出鍋，淋上5克生茶油出鍋即可。
手撕包菜小炒肉
材料：五花肉、卷心菜、食鹽、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蠔油、植物油
做法：1.包菜洗凈后用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成兩段
2.五花肉洗凈后切成薄片
3.鍋中放入適量油，放入五花肉小火炸出油后放入少許鹽后盛出
4.鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蠔油翻炒均勻即可出鍋
紅油腐竹
做法：1.胡蘿卜切片，青椒切絲。
2.水發(fā)腐竹入開水中煮上1分鐘過涼備用。
3.在放入胡蘿卜焯燙過涼備用。
4.所有食材放入大碗中。加入糖，鹽，生抽，香醋，香油。
5.再加入辣椒油。全部拌均勻即好
4、倒入青椒豬肝繼續(xù)翻炒，淋入水淀粉，翻炒均勻關火。
肉末蒸豆腐
做法：1、豬肉剁碎，豆腐切大小厚度均勻的塊，擺在盤中擺成好看的造型；
2、肉末加少許淀粉、料酒幾滴、生抽攪拌腌漬幾分鐘；
3、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱后放入肉末翻炒，加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調(diào)味；
4、加入少許鹽翻炒半分鐘，注意豆瓣醬本身就有咸味，不宜多放鹽；
5、將炒好的肉末倒入盤中，撒少許蔥花和黑木耳，上鍋蒸7分鐘即可關火。
苦瓜拌蝦仁
食材苦瓜2根、鮮蝦200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋適量
做法
1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘。
2、入開水中焯燙，變色后撈出，過涼開水，撈出瀝干備用，苦瓜對半剖開。
3、用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼。
4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻。
5、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。
楊枝甘露
/ 食材 /芒果500g、椰漿200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4個、白砂糖20g
/ 步驟 /1)準備好所有原料。
2)芒果切丁，其中1/3果肉裝飾用，2/3果肉做果漿。
3)將2/3芒果的果肉混合椰漿、淡奶油、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用。
4)鍋中煮水，水沸后放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘。
5)西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用。
6)燜好的西米取出過涼，此時西米中間還有小白點。
7)另煮一鍋水，水沸后，放入過涼的西米，繼續(xù)煮至西米幾乎完全透明盛出過涼即可。
8)取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起。
9)攪拌均勻，裝入杯中，加芒果丁、西柚絲裝飾即可。
干香菇炒肉
食材：干香菇、豬肉、青椒、紅椒、大蒜、生姜
做法：
1、干香菇提前用冷水泡發(fā)，清洗干凈，撕成小塊，擠干水分；
2、里脊肉切片，用料酒、鹽、醬油，稠水淀粉拌勻，青紅椒切塊，姜蒜切片備用；
3、鍋燒熱放油，下入肉片炒至變色后盛出；
4、利用鍋內(nèi)余油繼續(xù)加熱，下入姜片蒜片炒香，再放香菇和青紅椒略炒，之后加鹽調(diào)味；
5、最后倒入炒好的肉片，一起合炒，入味后即可出盛出。
金針菇炒蛋
做法：1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和蠔油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。
沙茶雞
食材：雞腿1只、姜1塊、沙茶2勺、醬油適量、料酒適量
做法：
1、雞腿洗凈，冷水下鍋，焯水20分鐘，撈出過涼，控干水分；
2、雞腿中倒入生姜、沙茶醬、料酒、醬油，攪拌均勻；
3、將腌制好的雞腿和料汁一起倒入砂鍋中，燉制45分鐘即可。
咖喱蛋炒飯
食材：米飯、雞蛋、雜菜、胡蘿卜、火腿、咖喱粉、鹽
做法：
1、雜菜焯水控干備用，雞蛋打散備用；
2、鍋里燒油，炒雞蛋，雞蛋盛出來；
3、炒雞蛋的油關小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合；
4、倒入雜菜，炒斷生；
5、倒入米飯，炒散，調(diào)入鹽，倒入雞蛋翻炒均勻即可。
雞肉皮蛋卷
做法：1、雞腿剔骨，在肉上劃幾刀，用鹽、黑胡椒粉腌10分鐘；
2、松花蛋切小長條塊；
3、把雞腿肉放到竹簾上鋪平，放上松花蛋，像卷壽司那樣卷起來；
4、卷好的雞腿用保鮮膜包好，盡量包緊；
5、裹上竹簾，用牙簽插在竹簾縫中固定，上鍋隔水蒸20分鐘；
6、用冷水過涼，放在冰箱冷藏3個小時；
7、取出切片，淋上辣椒油或蒜泥即可。
素爆茶樹菇
做法：1、將茶樹菇放入溫水中浸泡，大約30分鐘；
2、切小丁，放到干凈的鍋里背干水；
3、放油，放蔥頭，爆炒至出香味，放入背干水的茶樹菇，爆炒；
4、炒熟后，加鹽，蠔油，生抽適量；
5、加蔥花炒勻。
紅燒鱔魚
食材：鱔魚400g、蒜2頭、老姜、香蔥各10g、白酒2湯匙、老抽2湯匙、香醋3湯匙、白糖3湯匙、白胡椒粉1茶匙
做法：
1、將鱔魚去除內(nèi)臟后用溫水洗掉鱔魚身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用；
2、將香蔥冼凈切成小段；老姜、蒜洗凈切片備用；
3、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入姜片、蒜片、香蔥段炒出香味，倒入鱔魚段，加入白酒、老抽、鎮(zhèn)江香醋、白砂糖翻炒3分鐘，倒入開水，水沒過鱔魚，蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘；
4、30分鐘后，大火收湯，待湯汁黏稠撒上白胡椒粉，點綴些香蔥碎即可出鍋。
紅燒腐竹
食材：腐竹、胡蘿卜、青椒、蔥花、小茴香、生抽、白糖、鹽、雞精
做法：
1、將腐竹掰成約4厘米的段；胡蘿卜切成片，青椒切片，蔥、蒜切末，小茴香適量。
2、鍋內(nèi)倒油，燒熱后，倒入腐竹炸一下，十秒鐘后就撈出，時間長了腐竹就變色了。
3、炒鍋上火，倒入花生油，先放入蔥花煸出香味。再放入小茴香翻炒一下。
4、接著倒入胡蘿卜片翻炒。再放入炸過的腐竹翻炒一下。倒入生抽、白糖和水，蓋上鍋蓋悶5分鐘。
5、等鍋里的水剩不多的時候，倒入青椒翻炒一會，出鍋前放鹽、雞精調(diào)味，裝盤即可。
紅薯粉燜黃牛肉
做法：1、把紅薯粉水發(fā)好；牛腱子肉用水汆好，切成薄片；
2、精菜油倒入鍋內(nèi)，燒至七成，放入牛肉煸炒，加入鹽；
3、加入高湯、紅薯粉，3分鐘后放入生抽、味精、芹菜、紅椒、蒜籽、姜即可。
青芒果炒肉片
食材：青芒果、里脊肉、姜、青紅辣椒、鹽、醬油、淀粉、雞精、香油、白胡椒粉
做法：
1、把青紅辣椒洗凈切斜塊，青芒果洗凈去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用醬油、淀粉、白胡椒粉拌均勻、加香油再拌均勻腌制5分鐘左右；
2、熱鍋涼油油熱7成下肉片翻炒變色撈起，鍋底留底油，加姜末、青紅辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均勻，加肉片、鹽、醬油翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可。
拌茄子
做法：1、首先把茄子去蒂，洗凈，從中間切開。
2、蒸鍋加水燒開，把茄子放在盤子里，放到蒸鍋里，大火蒸10分鐘左右，蒸好的茄子端出來晾的稍涼一些。
3、在等茄子晾涼的時間，準備配料，小蔥斜刀切成小段，香菜切小段，大蒜切末。
4、茄子晾涼后，把茄子用手撕成比筷子稍粗一些的條，放在大一些的容器內(nèi)，茄條不用撕的太細，撕的太細口感不好。
5、把小蔥段，放在茄條上，大蒜放在蔥段上，鍋內(nèi)加入適量油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在蒜末和蔥花上，這樣可以減少一些蔥和蒜的辣味，還能激出蔥香和蒜香味。
6、把油澆好后，撒花上香菜，倒入蒸魚豉油，加入辣椒油，翻拌均勻即可。
白菜芝麻卷
食材：大白菜葉2片、四季豆50克、紅蘿卜60克、綠豆芽50克、香菜3根、鹽少許、香油1大匙、芝麻醬1小匙、白胡椒少許、白芝麻1小匙
做法：
1、將大白菜葉放入滾水中汆燙至軟后，瀝干備用。
2、四季豆、紅蘿卜都切成絲狀;綠豆芽去頭尾，再一起放入滾水中燙熟后，瀝干備用。
3、將所有調(diào)味料混和均勻成醬汁備用。
4、取作法1處理好的大白菜攤開，加入適量作法2的材料，再加入作法3的醬汁。
5、將大白菜卷至扎實，再切成二段即可。
松子香椿
材料：松子仁50克，水發(fā)香菇500克，蔥姜油100克，雞油5克，鹽，味精各4克，白糖25克，濕淀粉15克，糖色少許，雞湯250克。
做法：
1、把大香菇一剖兩半，小的可不切。
2、 用炒勺燒熱蔥姜油，把松子炸出香味，加入雞湯、料酒、白糖和鹽，用糖色把湯調(diào)成金黃色，把味精、香菇也放入湯內(nèi)，用微火煨15分鐘，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，淋入雞油即成。
茄子燉土豆
材料：茄子、土豆、尖椒、花椒、醬油、鹽、雞精
做法：
1、茄子和土豆洗好，切成塊，熱鍋倒油，油熱放入茄子和土豆翻炒！
2、放入沒過茄子和土豆的水，加入鹽，醬油，花椒面，燉十分鐘左右.
3、放入尖椒，翻炒，大功告成，即可出鍋！
黃瓜炒牛肉
做法：1、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽腌制半個小時；
2、黃瓜切絲，辣椒切絲，生姜切絲，大蒜切段；
3、油鍋燒熱，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻；
4、牛肉絲下鍋快速翻炒，炒散，翻炒均勻；
5、翻炒片刻變色后，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點味極鮮（生抽）調(diào)味，即可出鍋。
蒜黃筆管魷魚
材料：筆管魷魚500g 蒜黃300g、油適量 鹽1勺 雞精半勺
做法
回鍋肉
做法1、鍋中加入足量的水燒開，放入姜片，蔥段，花椒，料酒，繼續(xù)大火燒滾開；
2、待鍋中燒滾的熱水散發(fā)香氣之后，加入洗凈的五花肉，繼續(xù)中小火慢煮10分鐘至7成熟左右即可，煮好的五花肉，立刻用涼水不停的沖洗；
3、起鍋燒油，倒入五花肉，炒出油脂，盛出備用；
4、鍋留余油，倒入2勺甜面醬，2勺紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入五花肉，炒勻；
5、加入切好的蒜段，青椒，繼續(xù)翻炒
6、加入適量的白糖調(diào)味提鮮
7、最后根據(jù)個人口味，加入適量老抽，盛出即可。
炸香椿魚
食材：香椿100克、雞蛋2個、食鹽3克、食用油1份
做法：
1、香椿擇一下，過涼洗凈；
2、放入開水鍋中焯水，記得要加少許食鹽，焯水一分鐘撈出過涼，控干水分；
3、兩顆雞蛋入碗攪散，放入香椿；
4、起鍋燒油，放入香椿中火炸到金黃上色即可撈出。
黃骨魚煮千張
做法1、燒熱鍋，放入適量的油，下入黃骨魚， 再放入幾片姜， 一起煎；
2、晃動下鍋， 當魚能移動， 再煎一下至金黃后將其翻面， 再繼續(xù)煎另一面；
3、將兩面煎好的魚移入小鍋中，再加入適量的料酒、生抽和開水，煮開后加入豆瓣醬和黃豆醬，再加入千張絲一起煮開后加蓋燜煮二十分鐘；
4、揭開蓋， 加入鹽等調(diào)味料，再轉(zhuǎn)為大火收汁，最后撒上蔥花即可。
肉末燒涼粉
食材：涼粉、油、肉末、豆瓣醬、生抽、剁椒、花椒、小蔥、生姜、大蒜、料酒
做法：
1、涼粉切塊；
2、熱鍋下油下豆瓣醬、剁椒、花椒；
3、放肉末、姜末、蒜末；加料酒炒一下，放生抽；加糖和適量的水燒開；下涼粉燒一下；
4、出鍋前撒小蔥末和紅椒末。
豆角肥腸
做法：1、蔥姜蒜、辣椒切好，豆角切段，熟肥腸切成大塊；
2、鍋預熱，注入少許油后，倒入大腸、生抽、老抽、料酒、半碗水；
3、放入紅辣椒紅燒燜至汁濃稠，如果是生大腸則需要多燜一會，燜至能用鍋鏟切斷即可，盛出來；
4、另起一鍋，注入少許油燒熱，放入豆角煸炒八成熟；倒入肥腸、加入鹽翻炒2分鐘左右，即可關火。
羊雜湯
食材：羊雜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、花椒、大料、桂皮、料酒、醬油、醋、香菜末
做法：
1、將蔥、姜、蒜切好備用。
2、鍋里加清水，將買好的羊雜洗凈放水里燒開焯一下水開后1分鐘即可。
3、撈出換水將羊雜放進去，加適量蔥、姜、蒜、花椒，水開后轉(zhuǎn)小火燉50-60分鐘。
4、加料酒2勺，醬油1勺，鹽適量，5分鐘后加醋2勺，雞精、香菜適量即可盛碗出鍋。
香椿豆腐
食材：豆腐、香椿醬、素蠔油
做法：
1、豆腐切片，用少許油煎至兩面金黃，取出盛盤。
2、另起鍋，將香椿連菜籽油一起倒入鍋中，再加入素蠔油、少許水一起煮沸，煮成香椿醬汁。
3、將醬汁淋在煎好的豆腐上即可。
涼拌蘿卜絲
食材：白蘿卜300克、鹽、雞精、香油、香菜
做法：
1、先將白蘿卜洗凈，削去老皮，然后切成絲；
2、加入適量鹽、香菜、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。
青椒皮蛋
食材：皮蛋4個、小尖青椒若干個、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽
做法
1、皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中；尖椒剁碎備用；
2、鍋中加少許油，加熱到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到斷生，灑少許鹽拌勻，關火；
3、將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中；
4、根據(jù)個人口味調(diào)入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
醬香刀豆
食材：刀豆，蔥，蒜，甜面醬，豆瓣醬，辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽
做法
1、豆洗凈，中間切開分成兩段。
2、炒鍋燒熱放油，刀豆小火煸炒變色。
3、加少量水燒開，翻炒變軟，熟透擺盤。
4、燒熱油，放蔥末、蒜末炒香，少許甜面醬，豆瓣醬。
5、辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽，少量水收汁。
6、澆在刀豆上即可。
雞翅燒鵪鶉蛋
食材：雞翅8個、鵪鶉蛋20個、青椒1根、蒜粒半把、小蔥1根、少許鹽、料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油
做法：
1、鵪鶉蛋洗凈放入鍋中，加水煮十分鐘，撈出放涼水中，慢慢剝掉外殼。
2、青椒去籽切條，蒜姜切片，蔥切段。
3、雞翅中洗凈，在表面劃三刀，鍋里放油，下蔥，姜，蒜爆香，接著下雞翅炒外皮金黃，然后下鵪鶉蛋炒一會兒。
4、放入適量水，加少許鹽，料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，燜煮10-20分鐘。
5、最后大火收汁，下入撒上青椒，翻炒青椒斷生即可。
