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家常小炒肉

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽

做法：

1.將五花肉洗凈后切成薄片，尖椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。

2.鍋中放入少許油，待油溫?zé)岷螅湃胛寤ㄈ馄猿?，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并變成金黃色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續(xù)翻炒2分鐘，放鹽調(diào)味后即可出鍋。

小雞燉榛蘑?

做法：

1.雞肉剁成塊，榛蘑用開(kāi)水泡發(fā)洗凈，香蔥切末，香菜切段，姜，蒜切末 。

2.雞塊用米酒，雞精，生抽，鹽，胡椒粉抓均勻腌制20分鐘。

3.鍋中熱油，放入腌制好的雞肉翻炒至微焦，炒干水分。

4.加入姜末，蒜末炒香。

5.加入適量的清水，放入榛蘑，生抽，鹽翻炒均勻，小火慢燉至雞肉熟。

6.放入粉絲煮至粉絲熟，入味。

8.大火收汁出鍋。

9.撒上香菜，香蔥即可。

糖醋里脊

用料：里脊220克、油、鹽、花椒粉、蔥白15克、姜絲6克、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克

做法：

1.里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)條形的條，放入少許鹽、胡椒粉、料酒、油，抓勻，靜置約10分鐘。

2.蔥切絲；姜切絲；碗中放入白糖、白醋、涼水，調(diào)勻成汁。

3.淀粉倒入盆中，一點(diǎn)加入適量清水，干稀度為抓時(shí)順手淌細(xì)汁為宜，再加幾滴油拌勻。

4.鍋內(nèi)放多油，待油溫升至六、七成熱時(shí)將肉條掛上淀粉糊一條條下入油鍋，炸至肉片金黃，定型后撈出，待油溫再升高些放入全部肉片再炸約三十秒讓顏色更深些，撈出。

5.炒鍋放少許油，倒入蔥、姜絲，略炒出香即倒入調(diào)汁，炒勻后分兩次倒入少許水淀粉勾芡。

6.倒入炸好的肉條翻炒使之掛上均勻的調(diào)汁，翻炒幾下即可。