對愛吃辣的人來說，這7道菜的勾引是招架不住的？尤其是圖6 麻婆豆腐：這道菜凸起了川菜“麻辣”的特點。其口胃怪異，口感順滑
爆卷鋪蓋：魷魚有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。是很受人們愛好的一道菜的
剁椒魚頭：通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品光華紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣可口。
水煮牛肉：此菜麻辣味厚，滑嫩可口，香味濃烈，具有川味暖鍋麻、辣、燙的風味。水煮牛肉于1981年被選入《中國菜譜》。
香辣盆盆蝦：香辣盆盆蝦又稱水煮蝦、香辣蝦，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。
辣椒炒肉：辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一
辣子雞：子雞因各地的不合建造編制也有不合的特色，深受各地人們的愛好。此菜成菜光華棕紅油亮，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。
